尖椒肉卤的做法？
放入青椒丝翻炒。
调入适量的盐，鸡精和糖。
倒入水淀粉。煮至粘稠状态关火
用料：肉馅150克、尖椒2个、食用油2勺、葱蒜末适量、五香粉1勺、花椒粉1勺、白胡椒粉1勺、豆瓣酱2勺、甜面酱1勺、生抽1勺、鸡汁几滴
做法步骤：
步骤 1、尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。
步骤 2、热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。
步骤 3、倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。
步骤 4、炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。
步骤 5、翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。
步骤 6、加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。
步骤 8、煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。
尖椒肉卤，怎么做好吃？
主料：卤肉250g、青椒2个；
青椒炒卤肉
1
卤肉切成片，准备好作料
2
锅里油烧热后加入姜蒜爆香
3
接着倒入切好的卤肉片
4
接着加入青椒丝翻炒
5
撒点味精里面调味
6
最后加点生抽，翻炒均匀了就可以出锅了
做法步骤如下：
用料：
肉馅、150克、尖椒2个、食用油
、2勺、葱蒜末、适量、五香粉(十三香也可)、1/3勺、花椒粉、1/2勺
、白胡椒粉、1/4勺、豆瓣酱2勺
甜面酱1勺、生抽1勺、鸡汁几滴
尖椒去蒂去籽，切成小丁，怕辣的可以去掉中间的筋，肉馅肥瘦相间，葱花、蒜末准备好。
步骤 2
热锅凉油，放入肉馅马上翻炒成小粒粒状，放少许白胡椒粉，五香粉和花椒粉。
步骤 3
倒入尖椒丁，翻炒半分钟左右。
步骤 4
炒出清香味后，倒两勺豆瓣酱(黄豆酱），一勺甜面酱，让酱过油翻炒。
步骤 5
翻炒均匀后，倒一勺生抽，加小半碗水，大火烧开，水渐少时，放葱花和蒜末翻炒几下。
步骤 6
加一点水淀粉勾芡，出锅前滴几滴鸡汁。
步骤 7
烧一锅开水，把面条煮熟，然后过凉水。
步骤 8
煮好的面条和尖椒肉卤拌在一起非常美味。
具体的做法是这样的，材料，肉厚的尖椒500克，海鲜酱油适量，花生油500毫升。尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；尖椒洗净，去籽、切丝，备用；瘦肉切丝，除了五花肉，其他部位大概都可以，就是尽量瘦，可以有一点点肥；切一丝姜丝备用。半碗湿淀粉。
烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白时，盛出沥干油分。感觉熟了或8分熟也可，把肉丝倒入锅内，保持大火翻炒，变色后放入酱油、姜丝一起炒，炒的时间按尖椒软硬程度决定，喜欢吃硬一点的就少炒会，软一点的就多炒会，然后放盐、味精，翻炒几下放入湿淀粉勾芡，芡汁不要太厚，然后就可以出锅了。
尖椒牛肉卤子的做法？
准备新鲜的牛腱肉、大豆酱油、葱、生姜、青椒、食盐。
【做法】
1、牛腱肉切成大块，在清水中浸泡2448小时，浸泡肉中的血水，并使牛肉吸收水分，这样牛肉没有腥味，卤化后的肉出率又高，口感也更酥脆。
浸渍时要注意，不能用一盆水泡，每隔6小时换一次水，直到牛肉的颜色变白，水澄清，说明血的水彻底发泡了，捞取干净，沥干水分。
2、葱切丝，生姜切丝，在干净的盆里铺上葱生姜丝，撒上青椒，放进牛腱肉，铺上葱姜丝、青椒，最后放大豆酱油，没放过牛肉。
3、在牛肉上盖上重物，24小时腌制，腌制时不需要更换调味料，但放在阴凉换气处，温度过高牛肉就容易变质。
4、腌制牛肉后，捞出葱、姜丝、花椒，将牛肉和汤汁一起放入锅中，放入适量清水，不要过牛肉，先用大火煮30分钟，然后用小火煮30分钟。
5、熄火后，将牛肉泡在卤水里4小时，放在阴凉通风的地方，等牛肉自然降温，可以充分吸收卤水的味道，更香入味。
6、浸泡好后捞取牛肉卤素，切成薄片，根据个人喜好调整一杯材料的汁，可以蘸着吃。
