汕头南乳卤五花肉做法？
五花肉 2条
南乳汁 3-4大匙
糖 1小匙
姜片 2片
水 1升左右 做法步骤
第1步五花肉切块，煎出油。油倒掉或者留着炒其他菜。
第2步肉从平底锅里移驾到砂锅里，倒入南乳汁。 第3步姜片，糖，水一起加入，大火烧开之后转中小火慢慢炖。水要是很快煮完了，却还不够软烂，看情况加水继续炖，虽然很多小秘诀里说不要中途添加水，不好什么的，但其实哪里吃得出来哦！
第4步全程大概需要60分钟左右，慢慢收浓汁。要肥而不腻就一定要慢慢炖！我基本上会前一晚炖上，炖一半就关火泡着，第二天吃之前继续炖，不要嫌我啰嗦，真的更入味更好吃！
食材用料
五花肉
500克
南乳
1.5块
20克
2颗
1
选用一整块五花肉（要带皮），在购买时，最好买那些猪皮去得比较干净的，省去自己花功夫去毛，也可以用镊子拔掉。
2
用刀（建议用专门切肉的切肉刀，很好切成薄片）切成3mm左右的薄片
3
4
用南乳（记住只能是红色的南乳，不是腐乳），1斤五花肉，我一般用1.5块，倒点南乳汁，用筷子把南乳块压成碎沫，加点生抽和蚝油，调制成汁。
5
洗净锅，放在炉上，待有些热时，放入切好的五花肉片翻炒，不用放任何配料（南乳和生抽本身足够咸，如果放盐会很咸），在炒时要记住把火调成中火，火太大会很快焦。
6
煎到肉有些干微黄，出约一半油时，加入调制好的南乳汁，一起翻炒，洒点水，待到汁和肉完全溶合时就可以出锅了。
将猪五花肉切成块状，在热开锅里略汆，去除血腥水
第2步.把去好腥味的肉倒入锅里，加热开水，姜，葱，料酒，糖，旺火烧开，小火焖烧1个半小时

第3步.再倒入南腐乳汁，少量盐，继续焖至酥烂
第4步.将青菜叶打底围边，将南乳肉盛放盘中间。浇上锅里的南乳卤汁就OK了
广东正宗南乳五花肉做法？
步骤/方式1
步骤/方式2
切好的猪肉块，下热锅煎至两面金黄。
步骤/方式3
再用生抽，酱油和南乳调制料汁。
步骤/方式4
浇在煎好的猪肉块上，腌制半小时。
步骤/方式5
步骤/方式6
步骤/方式7
盖上锅盖，中火煮开之后转小火慢炖30分钟。
步骤/方式8
开锅即可完成，美味又有特色的南乳炖五花肉。
步骤/方式1
先把2块南乳捣碎。
步骤/方式2
五花肉清洗干净后切成小块
步骤/方式3
水开后放入切好块的五花肉焯水
步骤/方式4
焯水后加入料酒和姜片
步骤/方式5
煮开后放入南乳和汁
步骤/方式6
再加入2勺生抽。
步骤/方式7
大火转中小火焖制40分钟左右。
步骤/方式8
再加入冰糖，汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
顺德南乳蒸五花肉做法？
南乳粉蒸肉原料：猪五花肉500克、红蒸菜粉一包135克、南乳（玫瑰腐乳汁）30克、料酒15克盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、小葱少许。
南乳粉蒸肉做法：
1.五花肉切成0.6cm左右的厚片；
2.置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味；
3.将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅；
4.盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）；
5.出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦！
广州五花肉南乳焖笋干木耳的做法？
主料
五花肉280克
干笋80克
木耳50克
蒜头1个
辅料
生抽适量
蚝油适量
盐适量
水适量
花生油适量
1.准备食材。
3.五花肉洗净放入热水中，焯水
4.焯水后的五花肉切片。
5.蒜末姜片放入热锅冷油中爆香
6.把切好的五花肉放入锅中，煎炒出香味
7.放入适量蚝油。（放至五花肉）
8.放入适量料酒。
9.放入适量盐，调料放后翻炒一下。（装起备用）
10.把干笋和木耳洗净后，木耳撕成小朵，干笋切条
11.热锅冷油放入蒜末。
12.放入木耳干笋，翻炒一下。（转到沙锅）
13.把食材全部放入砂锅。（加入盐和清水）焖制半小时即可。
