驴肉，做法？
食材：
带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
2.小葱切葱花。
3.大葱切片，干辣椒切段，姜切片。
5.然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。
6.接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
7.接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
8.最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。
2/9驴肉切薄片，加入料洒，生抽，蚝油，生粉，胡椒粉拌匀。最后再加少许油拌匀。腌制十五分钟左右。
3/9把姜蒜切片，辣椒切块备用。
4/9锅里倒入适量的油，先把姜蒜爆香。
5/9然后加入腌制好的驴肉，大火翻炒至变色，然后捞出备用。油留在锅里。
6/9留底油，倒入辣椒翻炒，此时加入少许盐，让辣椒更入味。
7/9辣椒翻炒至半熟时，加入炒好的驴肉继续翻炒至辣椒断生。
8/9辣椒断生后、再放入少许胡椒粉，淋上少许香油拌匀既可。
驴肉可以红烧吃，也可以卤着吃，建议卤着吃！首先将新鲜的驴肉清洗干净，并浸泡数时去腥去血水，沥干水份，之后根据自己的口味放点盐，料酒，姜，葱段，八角粉，生抽，白芷，丁香一起腌制，三四个小时之后再放入热水中进行卤制1小时左右，捞出放凉至冰箱冷藏室四十分钟左右，拿出切片上盘即可！
驴肉、油适量、盐适量、料酒适量、大料适量、葱姜适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量。
炖驴肉的做法
首先我们需要把材料都装备好，然后先把驴肉洗干净，然后把驴肉用凉水泡5-6小时，泡出血水之后，把驴肉切块，浸驴肉，撇去浮沫，捞出备用。在锅中放少量的油，葱、姜、大料爆锅;选择将驴肉放入煸炒放料酒、生抽、老抽、白糖煸炒，这时候就可以让驴肉上色;选择将驴肉放入烧开水的锅中炖，加适量的盐;等到小火炖了4小时炖至汤很少，这时候炖好的驴肉就完成了，我们可以开始吃了。
驴肉的正宗做法和配料？
材料包括：驴肉 900克、栗子 230克、葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、花椒 18颗、大料 1个、桂皮 2个、生抽 23克、老抽 6克、料酒 16克、白糖 3克、盐 5克。
1、第一步把驴肉切好，放一旁备用。
2、然后放锅中焯水，焯水后捞出。
3、接着把驴肉冲洗干净。
4、然后把栗子、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮备好，放一旁备用。
5、锅中加水。
6、放入调料，大火煮开。
7、然后放入备好的料酒、生抽、老抽、白糖。
8、接着放入驴肉，大火煮开后缓冲小火煮90分钟。
9、锅内放入栗子，煮20分钟。
10、放盐，搅拌均匀。
11、然后盛入碗中，这样就完成了。
1/24 驴肉用清水泡两小时泡出血水，期间换3次水。

2/24 猪肥肉。


4/24 肉剁好装碗，准备好小料。

5/24 芹菜打水焯，捞出来剁碎。

6/24 羊肉和芹菜搅拌均匀，先加油。


8/24 再放葱，姜搅拌均匀。

9/24 在倒入适量的调料油，搅拌均匀即可。

10/24 用榨汁机榨火龙果和菠菜汁备用。

11/24 先和火龙果的面。

12/24 然后用蒸帘把南瓜切片煮熟。


14/24 四种颜色分别揪下来一点，揉成长条。

15/24 拧下劲，让他们粘在一起。

16/24 切同等大小的面剂子。

17/24 用手按一下面剂子，擀成饺子皮。

18/24 拿肉馅放在饺子皮中间。

19/24 先对折。

20/24 然后再对折，就捏成型啦！

21/24 把装饰备用的玉米粒，胡萝卜丁，木耳，青豆。放进饺子的四个角里面啦。

22/24 上蒸锅啦。蒸20分钟即可。
