川汤面的做法-川汤面的做法及配方

1. 川汤饸饹面的正宗做法？
2. 川汤面的制作方法？

川汤饸饹面的正宗做法？

步骤1

土豆大的一个，切小丁。泡水里准备其他材料，免得氧化红了

步骤2

豆腐、红萝卜切丁。正常都是使用五花肉，但是了这次我用的香肠丁。可以自己选择

步骤3

锅热油下香肠丁爆下

步骤4

捞出香肠丁，下白糖炒出糖色下土豆丁

步骤5

倒下其他材料，并下三碗水

步骤6

然后下调味料,番茄酱、味精、酱油、盐、香叶、八角。小煮后倒下香肠丁

步骤7

卤煮至材料熟透，汤汁浓香即可

步骤8

味道一级棒

步骤9

锅下点油，水开煮熟面捞起

步骤10

勺点料那就是美味，吃的时候加点蒜头和老陈醋味道很棒

烹饪技巧

1、材料根据喜欢下，香肠可以换成五花肉味道更好。

2、另外要是喜欢辣可以加一点

主料：普通面粉200克，盐1克，水130克；

配料：黄瓜丝，萝卜丝，酱油，盐，醋，花椒油，辣子油；

步骤：

1、面粉放入盆中，加上盐，倒入一部分水，用筷子搅拌成穗状，一边搅拌一边加水，预留少量的水约20-30克左右；

2、面团用筷子搅拌成团状后，手沾剩余的水，手一边沾水一边揉面团；

3、揉好面团盖上湿布子饧半小时；

4、饧好的面团揉成长条，放入压面器里；

5、锅中水大开后，将面条压入锅中；

6、锅中水开捞出面条，过两遍凉水，沥干水分，放入两小勺清油搅拌均匀；

7、将盐，花椒油，酱油，蒜泥，辣子油调入小碗中混匀；

8、在面条上撒上黄瓜丝和萝卜丝，再浇上调味酱就可开吃。

川汤面的制作方法？

用料:

阳春面适量

猪油1勺

葱花少许

生抽2～3勺

盐少许

红油辣子适量

青花椒粉适量

小油菜3～4颗

制作步骤 :

1、油菜洗净，小葱切成葱花备用。

2、宽汤煮面，我用的是苏式阳春细面，煮3分钟即可出锅。

3、面快煮好的时候把小油菜倒入断生。

4、碗里加好所有的调料。

5、倒入2-3勺面汤。

6、最后加入煮好的面条，小油菜和葱花即可。

希望我的回答对你有帮助

标签： 步骤 香肠 面团