肉馍馍做法？
步骤 1
步骤 2
400克面粉，加酵母水，加凉水，和成软硬适度的发面，烤箱发酵40分钟
步骤 3
发好的面团成2倍大，取出揉几下排气，擀成面片，裹上火腿，然后切成6个2厘米的段，拼成花朵状（沾少许水粘贴一下）
步骤 4
拼好的肉卷馍盖保鲜膜，常温再次发酵30分钟，上锅蒸15分钟，虚火5分钟后，开盖取出
用料
酵母7g、泡打粉3g、盐3g、水270g、盐3g、酱油30g、冰糖10g、老抽15g、姜3片、蒜适量、八角2颗、葱3段。
做法
1、三层肉一块备用，肉用清水浸泡1小时以泡出多余血水，中途要换水；
4、把肉及水放入高压锅内，压制20分钟后，开盖再煮约20分钟，炖煮软烂入味；
5、面粉中材料混合均匀后，揉成光滑的面团，送至温暖处发酵至二倍大小；
6、分割成大小均匀的面剂子，表面刷少许油，松驰15分钟；
7、将松弛好的面团搓成长条， 用擀面杖擀开，将面片对折；
8、从一侧卷起，将收尾压在下面制成饼坯，将做好的饼坯松弛10分钟；
9、将饼坯擀成圆形薄片，电饼铛预热后，干锅下入饼坯，盖上盖子，烙2分钟左右。
10、一面金黄时，翻面再烙2分钟，直至表面金***取出；
11、将烙好的饼坯放在烤网内，烤箱200度，中层10分钟后取出；
12、用刀将饼坯切开，底部沾连不切断；
13、将卤好的肉铰碎，夹入做好的馍中制作完成。
肉馍的做法？
肉馍的制作方法：
用料
带皮五花肉 500克，花椒 几粒，干辣椒 2个，桂皮 1块，香叶 1、2片，小茴香 1小把，八角 1、2个，姜、葱 少许，红烧酱油 2大勺，米酒 2大勺，中筋面粉 250克，水 适量，盐 少许，干酵母 1克
做法步骤：
2、把洗净的五花肉、葱、姜、桂皮、香叶、小茴香、花椒、八角、盐、酱油、米酒全部放入高压锅中，加水末过肉，高压锅炖30分
3、把酵母放入20ml左右温水中，搅拌均匀，然后加入到面粉中，加入少许盐，边搅拌边加入适量的水，面稍软一点，揉成光滑的面团。
4、35度发酵30分钟。
5、高压锅炖好的肉开盖再煮20分钟，或盛出来换锅煮。
6、面团分成四份揉圆再搓成两头尖中间稍粗的长条，然后卷起来。
7、擀成圆饼。
8、开火（开最小火）放上平底锅。
9、烙饼。
10、烙好的饼放入平底锅内，盖上盖子焖烤，烤至两面焦黄，饼饼微微蓬起来就好了～
11、带皮的炖肉肥瘦相间加一点肉汁剁碎，根据自己喜欢加青椒、香菜一起剁碎，夹在馍中间。
12、馍皮脆脆的，夹上香糯多汁的肉和青椒、香菜，肉夹馍就做好了。
首先，先把切好的肉块焯熟备用。
其次，把八角、花椒、桂皮、香叶、冰糖、干辣椒、葱段、姜、盐、生抽、白酒、腐乳、蚝油、老抽倒入碗中。
接下来，调料和肉倒入高压锅中煮15分钟，切成肉馅加点葱花备用。
最后，面粉中加入白糖、酵母、盐用温水和面，揉成面团醒发，切成剂子。
用料：
五花肉 2斤、绍酒 30ml、食盐 6克、冰糖 10克、生抽 20克、老抽 15克、葱段 3、姜块 3、大料 2、桂皮 1、草果 1、清水 适量、中筋面粉 500克、酵母 7克、泡打粉 3克、温水 270克、盐 3克
做法：
1.肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水（途中换水）
2.将调料用料包包好备用
3.五花肉热水下锅，撇净少量浮沫
4.下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）
5.转小火炖煮约2小时左右
6.炖煮软烂入味制作完成
肉夹馒头正宗做法？
步骤 1
酵母5克，用少许温凉水化开，静置5分钟，做成酵母水
步骤 2
400克面粉，加酵母水，加凉水，和成软硬适度的发面，烤箱发酵40分钟
步骤 3
发好的面团成2倍大，取出揉几下排气，擀成面片，裹上火腿，然后切成6个2厘米的段，拼成花朵状（沾少许水粘贴一下）
步骤 4
拼好的肉卷馍盖保鲜膜，常温再次发酵30分钟，上锅蒸15分钟，虚火5分钟后，开盖取出
