本文目录一览：
- 1、老式开花馒头做法老式做法
- 2、馒头生煎的做法窍门
- 3、怎么样做馒头详细做法
- 4、怎么做馒头好吃又简单的做法
老式开花馒头做法老式做法
1、老式开花馒头的做法如下：材料： 中粉500克 面肥130克 熬好的红糖150克 水200克 碱粉4克 色拉油适量 步骤： 和面：将除碱粉以外的所有原料搅拌在一起，和成面团。 发酵：将和好的面团放置在盆中，盖上盖子，让其自然发酵5到6小时，直至面团发酵至原来的两倍大。
2、蒸制：大火蒸1015分钟，上汽以后转小火再蒸10分钟。关火后静置3分钟再揭盖，以避免馒头塌陷。特色开花馒头做法 准备材料：中筋面粉200g、玉米粉40g、紫薯2个、速发酵母3g、温水100g。
3、老式开花馒头的做法如下：材料准备 中筋面粉：500克，作为馒头的主要成分，提供必要的结构和口感。面肥：130克，也称为老面或引子，是发酵的关键，能为馒头带来独特的风味。红糖：150克（需提前熬好），为馒头增添甜味和色泽。水：200克，用于调节面团的湿度和软硬度。
4、做法： 将除碱粉以外的所有原料混合搅拌，和成面团。 将面团放入盆中，用盖子盖好，发酵5到6小时，直至面团膨胀至两倍大小。 碱粉用色拉油调匀后，与面团一起揉捏均匀，让面团充分吸收碱粉的味道。揉好后，让面团醒面15分钟，使其更加柔软易操作。
馒头生煎的做法窍门
生煎馒头的做法与关键窍门面团制作技巧发酵关键 使用中筋面粉，加入干酵母、少量盐和白糖（白糖促进发酵），温水揉至光滑面团，发酵至2倍大。室温25℃左右约需1小时，冬季可隔温水加速发酵。窍门：面团发酵后需充分排气，揉至无气泡，这样煎出的皮更蓬松且不易塌陷。
将整形好的生煎馒头放入锅中，加入适量的水。盖上锅盖，用中火将水烧开后转小火。煎至底部金黄，加入适量的生抽和蚝油。盖上锅盖，继续煎至水分收干。出锅与装饰：煎好的生煎馒头撒上葱花和白芝麻。淋上热油，增加香气和口感。按照以上步骤，你就可以制作出香气四溢、美味可口的生煎馒头了。
制作脆煎馒头时可以在平底锅倒入少量的食用油烧热，把切好的馒头片放入锅内煎，小火慢煎。用铲子戳一下，如果馒头变硬，变脆了即可出锅。煎馒头建议注意两面一定要均匀煎透，但不要煎的太过，一旦有点糊就会不好吃，甚至连脆焦味都没有。
控制水分：在煎制过程中，要注意观察水分的蒸***况。当水分快蒸发完时，打开锅盖，继续煎至水分完全蒸发，馒头底部形成更加酥脆的锅巴。出锅时机：生煎馒头出锅的时机很重要。当馒头底部呈现出金***，锅巴形成，且馒头体积膨胀到一定程度时，即可出锅。
煎制过程：从生煎馒头下锅开始，到煎至表面金黄、底部酥脆，整个过程大约需要八到十分钟。这包括了食材受热均匀、底部形成香脆的外壳以及顶部变得柔软可口的过程。煎制技巧：制作生煎馒头需要一定的技巧和经验，比如要在锅中加入适量的油，再将生煎馒头放入锅中，撒上一层薄薄的芝麻或葱花。
控制火候：生煎馒头的煎制需要控制好火候。先用中火将底部煎至微黄，再加入适量的水进行半蒸半煎，水量以没过馒头底部为宜。待水分快蒸发完时，转大火收汁，使底部形成酥脆的金***锅巴。油水比例：在煎制时，锅中的油水比例也很重要。油太多会导致馒头油腻，油太少则不易形成锅巴。
怎么样做馒头详细做法
1、老面肥馒头的传统做法可以分为制作面肥引子和正式发面蒸馒头两大阶段，以下是详细步骤和注意事项：制作老面肥引子方法1（酒酿发酵法）混合材料：将250g酒酿（醪糟）与500g中筋面粉混合，少量多次加水揉成团，水量以面团不粘手为准。
2、面团取出后轻揉5分钟排气，切成剂子（每个约80g），搓圆或刀切成条。 省去二次发酵：直接放入蒸笼，间隔留空（馒头会膨胀）。快速醒发：盖湿布静置10-15分钟（室温低可放温水锅上），馒头坯略微膨大即可。 蒸制技巧冷水上锅：大火烧开后转中火蒸15分钟（小馒头可减至12分钟）。
3、准备面团 酵母水制备：首先，将适量的酵母粉加入温水中，静置片刻使其完全融化。酵母是馒头发酵的关键，温水能帮助酵母更好地活化。和面：在一个大碗中，加入适量的面粉、少量白糖（用于促进发酵）和一点点食盐（提升风味）。然后，将酵母水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，直至面粉成絮状。
怎么做馒头好吃又简单的做法
1、从一端开始卷起来，边卷边有些抻拉那样的卷起来。 全部卷起来后，竖放起来，将收尾处塞到一端，依次做好，收口朝下放置，放入蒸锅中醒发10分钟，然后大火烧开，转中火15分钟，关火焖5分钟再开盖。 蒸好喽，丝丝缕缕的，而且成品非常松软，很好吃哦。 1用筷子一挑动，就用到了儿子那句，这是个面条馒头吗，哈哈，也很形象哦。
2、新鲜馒头蒸制好吃又简单的方法如下：准备材料 主料：低筋面粉。 辅料：酵母粉、水。 调料：白砂糖、玉米油。和面与发酵 活化酵母：用部分温开水先将酵母活化。 揉面：面粉里加入适量的糖，再倒入酵母水和剩下的温水，揉至面团光、手光、盘光。
3、水沸后上锅，中火蒸15-20分钟（馒头较大需延长至25分钟），关火焖3分钟再开盖，防止塌陷。口感优化贴士添加辅料：拌入红枣碎、南瓜泥或红糖可提升甜味；若用小米面，建议搭配少许糯米粉增加黏性。分层处理：若杂粮粉颗粒较粗（如玉米面），可先用开水烫面放凉后再混合其他粉类，口感更细腻。
4、新鲜馒头蒸制好吃又简单的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉。辅料：酵母粉、水。调料：白砂糖、玉米油。和面与发酵 活化酵母：使用部分温开水将酵母粉溶解，使其活化。和面：在面粉中加入适量的白砂糖，然后倒入酵母水和剩余的温水，揉至面团光滑、手光、盘光。
5、要做出又松软又好吃的自制馒头，关键在于面团发酵、揉面技巧和蒸制的火候。
