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水煮肉片的做法
1、水煮肉片的做法如下：准备食材 猪肉处理：将猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水后沥干，顺着纹路切成3毫米左右的薄片，尽量保持均匀。腌制肉片 调味：在切好的肉片中加入1勺盐、1勺白胡椒、2勺生抽、2勺料酒，搅拌均匀。上浆：2勺淀粉加入少许清水拌匀成水淀粉，加入肉片中拌匀，使肉片上浆锁住水分，保持嫩滑。
2、水煮肉片的做法如下：准备食材 猪肉：选择适合炒制的猪肉部位，如里脊肉，将其清水浸泡1-2小时，泡出血水后沥干，顺着纹路切成3毫米左右的薄片，尽量切得均匀。配菜：豆芽、油麦菜等，洗净备用。豆芽开水下锅煮3-5分钟，捞出沥干铺于碗底；油麦菜切小段备用。
3、水煮肉片的做法如下：准备材料 主料：里脊肉适量，切片。腌肉调料：盐适量，鸡蛋清1个，玉米淀粉适量。辅料：蒜末适量，干辣椒适量（根据口味调整），花椒适量，火锅底料适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，青菜适量（如豆芽、油麦菜等），香葱适量，辣椒面适量。
正宗水煮肉片的做法
1、倒入适量开水（或高汤），大火烧开，加少许生抽、鸡精调味。转小火，将肉片一片片滑入锅中，避免粘连，煮至肉片变色（约1分钟），连汤倒入铺好配菜的碗中。 泼油激香 在肉片上撒剁碎的刀口辣椒、辣椒面、蒜末、葱花。烧2勺热油至冒烟，均匀淋在调料上，“滋啦”一声激发出香味。
2、水煮肉片最正宗的做法如下：准备食材 主料：猪肉350克（也可选择牛肉），白菜200克。辅料：郫县豆瓣酱3勺，料酒1勺，淀粉2勺，盐1勺，干辣椒10克，花椒20粒，清水400毫升，油120毫升，酱油1勺，糖1勺，蒜4粒，姜1块，味精、葱各适量。
3、正宗水煮肉片的做法如下：主要材料： 猪里脊肉 辅料： 芹菜 莴笋叶 可选：韭菜叶 调料： 姜 葱 蒜 豆瓣辣酱 酱油 淀粉 盐 味精 花椒粒 干红辣椒 辣椒面 食用油 料酒 糖 制作步骤： 腌制肉片：猪里脊肉切成片后，用少许酱油、水淀粉、料酒和盐进行腌制，以便入味。
4、正宗水煮肉片的做法如下： 准备食材 猪肉切薄片，加入盐、花椒油、姜末、淀粉和蛋清拌匀腌制待用。 姜分两半，一半切片，一半切末待用。 其他蔬菜根据菜性处理：豆芽等易熟菜品直接铺盆底；根茎类如莴笋、土豆切片待用；菌菇、蔬叶类手撕成片条待用。
水煮肉片简单做法
1、清洗。 血水会让肉片口感变柴，肉片切好后要放在水中清洗，去除肉片中的血水，这样做出来的水煮肉片又滑又嫩，和红艳的汤色搭配起来，颜色也好看。 浆制肉片是关键。
2、加2碗清水，生抽、糖、鸡精调味，煮沸后转中小火煮2分钟，捞出渣滓（懒人可省略）。 煮肉片：保持汤底微沸，分散下入肉片，煮至变色（约1分钟），连汤倒入蔬菜碗中。 淋热油：在肉片上撒辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花。
3、下饭水煮肉片的简单做法如下：准备食材 里脊肉300g 圆***200g 豆瓣酱50克 鸡蛋清1个 小米椒适量 胡椒粉、花椒粉适量 玉米淀粉适量 料酒10ml 葱、姜适量 腌制肉片 将里脊肉去筋膜后切成肉片。 在肉片中放入料酒、食盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉，腌制15分钟。
4、家常水煮肉片是一道经典的川菜，麻辣鲜香，肉片滑嫩，搭配脆爽的蔬菜，非常下饭。
