锦粉面的做法-锦粉面的做法***

1. 温州锦粉面做法？

温州锦粉面做法？

步骤 1

340克的红薯粉倒入大点的碗里

步骤 2

打入两个鸡蛋，3克盐

步骤 3

倒入350克水，搅拌均匀

步骤 4

过滤一下，因为农家红薯粉会有小渣渣在里边，这样过滤一下，一方面能过滤掉渣渣，另一方面能把结块的红薯粉完全融化在水里，让后期的锦粉面口感细腻。

步骤 5

锅加热后，倒入适量混合液，快速转动锅，边上翘起即可翻面煎到面皮有小气泡出现即可出锅，面皮上有一些少量的白色的面粉状的在上面没关系。

步骤 6

步骤 7

一张摊开放凉

步骤 8

叠放在一起也没关系，不会粘在一起的。

步骤 9

冷却后一张张面皮卷起来放入保鲜袋里放入冰箱冷藏，一两天内吃完

温州锦粉面，是浙菜系中的一道著名菜品，主要食材包括面条、鲜肉、豆芽、蒜等。以下是一份详细的制作步骤和配方：

所需材料：新鲜面条、猪肉、绿豆芽、蒜、橄榄油、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉、榨菜丝、香菇、青椒。

步骤如下：

1. 首先，将猪肉剁成肉酱，并用生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉腌制15分钟；同时，将榨菜丝切末，香菇泡软切丁，青椒切丁。

2. 然后，锅里加水烧开，进行鲜烫肉末的制作。

3. 接下来，进行煮面条的操作，煮好的面条可以过一遍温水。

4. 同时，热锅凉油，放入葱头煸香，再加入腌制过的猪肉糜翻炒至断生，然后加入榨菜丝、香菇丁、青椒丁煸炒。

5. 最后一步就是拌匀所有材料，包括煮好的面条，鲜烫肉末等。

标签： 步骤 红薯粉 面条