本文目录一览：
- 1、豌豆的8种最佳做法
- 2、正宗潮汕牛肉火锅汤底做法
- 3、铁板烧的做法
豌豆的8种最佳做法
豌豆浓汤用新鲜豌豆与土豆或奶油打成浓汤，口感丝滑。可搭配面包或煎培根，西式做法适合作为开胃汤品。 冬瓜双豆豌豆与冬瓜同炒（或炖煮），清淡解暑。冬瓜软糯，豌豆甜脆，低卡路里，适合夏季消暑食用。 咖喱豌豆牛肉饭牛肉粒、豌豆与咖喱酱炖煮后浇在米饭上，咖喱香气浓郁，豌豆增添口感层次，适合作为主食。
豌豆炒饭 做法：将干豌豆提前泡发，煮熟备用。热锅加油，炒香葱花，加入米饭翻炒，再加入煮熟的豌豆、胡萝卜丁、玉米粒等，调入盐和酱油，翻炒均匀即可。 豌豆炖排骨 做法：干豌豆泡发后与排骨一起炖煮，加入姜片、料酒去腥，炖至排骨软烂，豌豆入味，最后加盐调味，撒上葱花即可。
煮干豌豆：将干豌豆提前浸泡一夜，以充分吸水。然后使用小火慢煮，直至豌豆变软熟透。 豌豆炒肉末：先将豌豆焯水煮熟，以保持其鲜绿色泽。接着快速炒熟肉末，并加入豌豆一起迅速调味。 豌豆炖排骨：将排骨与豌豆一同放入锅中，保持小火慢炖，确保两者同步熟透。
鲜嫩又便宜的豌豆有8种家常做法，可以让它成为餐桌上的美味佳肴，具体如下：虾仁豆腐汤 做法：鲜虾剥壳腌制后，与豌豆粒、玉米粒、豆腐、咸鸭蛋黄等同煮，加清水、蔬菜等调味即可。冬瓜双豆 做法：干黄豆泡水后与豌豆、胡萝卜粒焯水，再加入酱油、食盐、味精等调料炒至豆粒饱满。
清炒豌豆（5分钟快手菜）材料：新鲜豌豆粒200g 蒜末1勺 盐、糖少许 食用油 做法： 豌豆洗净，焯水1分钟（可选，保持嫩绿）。 热锅冷油，爆香蒜末，倒入豌豆大火翻炒2分钟。 加盐、少许糖提鲜，翻炒均匀即可。
虾仁用料酒、胡椒粉腌10分钟去腥。 豌豆焯水备用，热锅炒香姜丝，下虾仁炒至变色。 加入豌豆翻炒，加盐调味，勾薄芡（可选）让汤汁裹住食材。亮点：虾的鲜味和豌豆的甜味完美融合，低脂高蛋白。
正宗潮汕牛肉火锅汤底做法
步骤：牛腩切小块，冷水入锅煮开后撇沫，捞出放入压力锅中，加姜片、料酒、盐和水，压煮半小时左右。白萝卜去皮切小块备用。用汤煲锅炖煮，底锅倒油加蒜片炒香，倒入压力锅中的牛腩和原汤，加料酒和盐，水开后倒入白萝卜，小火慢炖至软。加入牛肉丸，上盖小火慢炖，起锅前加入欧芹。
加入调料：将老姜切片，大葱切段，与料酒一同加入汤中，可以去腥增香。慢炖：将火调至最小，慢慢炖煮牛骨，时间越长，汤底越鲜美。一般需要炖煮3小时以上，让牛骨的精华充分溶解于水中。加入白萝卜：将白萝卜去皮切块，加入汤中继续炖煮，白萝卜可以吸收汤中的杂质，使汤底更加清爽。
潮汕牛肉火锅汤底的做法如下：准备食材：需要牛椎骨1斤，大葱1棵，姜片6片，红枣8粒，枸杞适量，芹菜1棵，还有调味料胡椒粉1勺，鸡粉1-2勺，盐1勺。处理牛椎骨：先把牛椎骨洗干净，放到锅里用开水煮一下，倒掉血水，再用清水冲洗一下牛骨，这样可以去掉牛骨的腥味和血水。
制作步骤：将牛骨、牛腩、牛肚、牛筋清洗干净，牛骨需先焯水去血沫。将所有食材（包括适量姜）放入高压锅或炖锅中，加入足量水。大火烧开后转小火慢炖，直至牛腩、牛肚、牛筋口感松软合适。舀出部分汤头和牛腩，加入开水化开油腻，只放盐提鲜增味。可加入白菜头等蔬菜煮至入味，完成汤***作。
潮汕牛肉火锅汤底的做法如下：准备用料：牛椎骨1斤大葱1棵姜片6片红枣8粒枸杞适量芹菜1棵胡椒粉1勺鸡粉12勺盐1勺处理牛椎骨：将牛椎骨洗净，放入锅中加水煮沸，倒掉血水，用清水冲洗干净。煲汤准备：将处理好的牛椎骨放入锅中，加入半锅水。准备大葱、姜片、红枣、枸杞和芹菜梗切粒备用。
铁板烧的做法
做法：蛏子吐沙后焯水去壳。铁板加热，铺蛏子肉，浇蒜蓉酱小火焗2分钟，淋豉油，撒葱花。 黑椒铁板虾材料：鲜虾10只、黑椒酱、盐、料酒 做法：虾开背去线，用盐和料酒腌5分钟。铁板烧至冒烟，放虾煎至两面金黄，刷黑椒酱翻匀。
铁板烧的做法如下：食材准备 鱿鱼：需用白醋浸泡五分钟，去除黑皮及内脏，[_a***_]段，内侧切井字花刀。 五花肉：切片，在开水中煮五分钟。 葱、胡萝卜、小尖椒：切成菱形块。 韭菜：切成大段。 姜：适量，用于煸炒。 酱料：一汤匙甜面酱、辣椒酱、番茄沙司混合均匀。
韩国铁板烧的做法如下： 准备鱿鱼： 将鱿鱼用白醋浸泡35分钟，以便于去除黑皮。 去皮后，将鱿鱼内脏清洗干净，鱿鱼须切段，内侧切井字花刀。 处理鱿鱼： 在水中放入烹调用料理酒，将切好的鱿鱼放入焯水，水开后鱿鱼会卷起来，烫好后捞出备用。
铁板烧的做法如下：食材准备 主要食材：鱿鱼、五花肉 配料：葱、小尖椒、胡萝卜、韭菜、姜 调料：甜面酱、番茄沙司、辣椒酱、盐、香油、白醋、料酒 食材处理 鱿鱼处理：用白醋浸泡五分钟，去除黑皮及内脏，清洗干净后，将鱿鱼须切段，鱿鱼内侧切井字花刀。 五花肉处理：切片，在开水中煮五分钟。
韩国铁板烧的做法如下： 准备鱿鱼 将鱿鱼用白醋浸泡35分钟，以便于去除黑皮。 去皮后，将鱿鱼内脏清洗干净，鱿鱼须切段，内侧切井字花刀。 焯鱿鱼 水中放入烹调用料理酒，将切好的鱿鱼放入焯水。 水开后，鱿鱼会卷起来，此时捞出备用。 处理五花肉 将五花肉切片，然后在开水中慢煮5分钟左右。
铁板烧的做法主要包括以下步骤： 肉类食材的准备与腌制 羊肉串：选择里脊或后腿肉，切成0.3厘米厚的条状，用姜汁、洋葱汁、料酒、色拉油、烧烤腌制剂等调料抓揉均匀后腌制12小时。 牛肉串：选取后腿肉，用牛肉粉、鸡蛋清、姜汁、洋葱汁、料酒、色拉油、烧烤腌制剂等调料腌制，方法与羊肉串相同。
