鱿鱼面的做法,鱿鱼面的做法大全

1. 清汤鱿鱼面怎么做？
2. 宁德的鱿鱼肉菜面？
3. 鱿鱼花甲面的做法？
4. 老字号鱿鱼面的做法？

清汤鱿鱼面怎么做？

步骤 1



食材：油面筋、浸泡好的干鱿鱼头和马蹄。

步骤 2



将鱿鱼头焯烫一遍。

步骤 3



重新放入汤锅，一次性加足适量的清水，大火煮滚。

步骤 4



整锅倒入电炖锅中。

步骤 5



放入去皮洗净的马蹄。

步骤 6



盖锅盖，通电，大火，煲1.5小时。

步骤 7



油面筋焯烫一遍，去油分。

步骤 8



将煲好的鱿鱼汤倒入煮锅中。

步骤 9



放入油面筋。

步骤 10



盖锅盖，大火煮3分钟，放入适量的食盐和橄榄油。

步骤 11



放入适量的鸡粉调味，即可关火。

细鲜面：200克、鱿鱼须：2个、杏鲍菇：1/4个（中等大）、蒜：3瓣、嫩蒜苗：2根、鸡汤：3碗左右（或者其他高汤）等、盐：适量、香葱：适量。

制作方法

1、面用的鲜面，而且是细一些的；

2、鱿鱼须部分处理好后，把每根须切分开，杏鲍菇也切成丝。另外蒜切片，嫩蒜苗切小段；

3、锅中放少许油，下蒜片炒香；

4、下鱿鱼，翻炒1分钟左右；

5、再下杏鲍菇丝，炒断生；

6、加入鸡汤，或者用其他高汤；

7、大火煮沸后，关小火十分钟左右；

8、加入蒜苗段，关火，撒盐；

9、另起锅，开水下面，煮至八分熟；

10、面挑到碗里，加入鱿鱼汤就好，可以撒上些葱花就好了。

1. 鱿鱼洗净切块~冲入烫开水烫一下沥干

2. 起油锅,热油,放入蒜瓣爆香~同时面煮起来,水开后下面条

3. 油锅中加入鱿鱼炒几下,撒入少许黑胡椒粉,放入少许笋干菜,加入些许老酒去腥

4. 面煮好以后沥干在碗里,煮面的水倒入炒菜的锅,加入少许生抽就可以啦

原料：鱿鱼、面、青菜、葱、香菜、姜、酱油、蚝油、红辣酱

做法步骤：

第1步、准备的食材。

第2步、面需温水泡软。

第3步、热油爆鱿鱼。

第4步、加入调味料一起拌匀。

第5步、翻炒入味，加入适量姜丝。

第6步、加入一碗清水煮开。

第7步、加入面一起煮开。

第8步、煮沸一分钟后加入蚝油、酱油适量盐调味，随后加入青菜。

宁德的鱿鱼肉菜面？

肉菜面底汤的做法

1.青菜猪肉面条

2.青菜洗净切断,猪肉切丝洗净

3.锅中放水煮开

4.煮开后放入面条过水

5.起油锅加热

6.放入肉丝煸炒

7.再放入青菜煸炒2分钟

8.放适量的清水加盖大火煮开3分钟

9.然后放入过好水的面条翻炒

10.放少许盐加盖大火煮开

11.最后放少许鸡精拌匀出锅

小贴士

先要将面条过一下水除去碱水，这样面条在放入菜汤里就不会糊，而且汤水也清不浑

鱿鱼花甲面的做法？

用料：

香菇5克、鲜虾6只、花甲10个、鱿鱼须100克、盐2克、生抽10克、老抽3克、手工面条300克、小葱适量

做法：

1：首先香菇切丝、小葱切末、鲜虾去虾线、花甲用清水、盐1克、鱿鱼须切段、食用油3克浸泡半小时吐沙备用

2：锅内加入适量清水，冷水加入新鲜面条煮至半熟后捞出过冷水备用，将吐完沙的花甲放入锅中煮至花甲全部开壳后捞出，再将鱿鱼须加入锅中烫熟捞出备用

3：另起锅，锅内加入适量食用油开中小火，加入香菇丝炒出香味，再加入大虾炒至虾身变红后加入鱿鱼须和花甲大火炒出食材的味道

4：再加入煮至半熟的面条，浇上生抽、老抽用筷子翻炒均匀后再加入盐，翻炒均匀后即可出锅。

老字号鱿鱼面的做法？

步骤 1



买切面，下锅煮熟。

步骤 2



切面过一遍凉水，控干水分，倒入色拉油搅拌，防止粘连在一起。

步骤 3



买来的鱿鱼洗干净，切段。放入水中煮熟备用。

步骤 4



两个鸡蛋提前炒熟，备用。

步骤 5



小白菜洗干净、切好，备用。 火腿切片，备用。

步骤 6



所有用到的食材整理完毕，备用。

步骤 7



不粘锅倒入油、烧开，倒入提前准备好的配菜，先煸炒一会。将切面倒入锅内，加入盐、鸡精、花椒粉、生抽、老抽，继续进行煸炒。

步骤 1

鱿鱼洗净切块~冲入烫开水烫一下~沥干

步骤 2

起油锅，热油，放入蒜瓣爆香~同时面煮起来，水开后下面条

步骤 3

油锅中加入鱿鱼炒几下，撒入少许黑胡椒粉，放入少许笋干菜，加入些许老酒去腥

步骤 4

面煮好以后沥干在碗里，煮面的水倒入炒菜的锅，加入少许生抽，

步骤 5

水滚起来以后加入面条和盐搅几下

步骤 6

关火出锅

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