炸冷面的做法,炸冷面的做法***教程

1. 冷面有放炸花生的吗？
2. 烤冷面的面怎么做的？
3. 你好，有谁知道，炸冷面怎么炸，才能不硬，是不是我出了什么问题，或者与油和薄后大小有关？

冷面有放炸花生的吗？

当然是会有的了，个人吃冷面，除了放西红柿片，黄瓜丝，煮鸡蛋半个，香菜沫，牛肉片，两个煮熟的大虾🦐香肠…以及糖还有米醋以外，就会去超市买上一盒香辣花生米，放在各种调料上，吃着冰凉爽快的大冷面，咀嚼着香脆的花生米，是一种别样的感觉，酸甜鲜香，绝对的满足感。

烤冷面的面怎么做的？

是用土豆淀粉、荞麦面粉以及小麦粉制作而成的，这种特质冷面的质地更加柔软且薄，可以直接食用或是经过烤制等食用。烤冷面是生活中比较普遍的小吃，起源于黑龙江，做法多样，可以油炸、煎烤以及高温铁板碾压等。烤冷面的口味有辣味和不辣之分。

你好，有谁知道，炸冷面怎么炸，才能不硬，是不是我出了什么问题，或者与油和薄后大小有关？

　先做冷面 　　原料：荞麦面(90-100克／1人份)、海带、海苔、白芝麻、青葱。

　　调料：浓口酱油、花生酱，木鱼花，蜂蜜，芥末。　　材料准备： 　　将适量白芝麻烧熟，翻炒中注意火候，不要把芝麻烧焦了； 　　用冰水把青葱洗净、切末，海苔切丝。　　烹制过程： 　　1、煮面：水煮沸后，放入荞麦面，煮五分钟后，捞起，用冰水冰镇一下。　　2、制汤：在500毫升水中放入海带熬煮，待水开后加入日本进口的木鱼花；用小火煮半小时后关火，静置半小时，使加入木鱼花的汤汁更入味，汤味更浓郁；静置后将其过滤，即成海鲜汤。　　3、调味：取100毫升海鲜汤加入50毫升浓口酱油、30毫升蜂蜜制成就面食用的酱汁。　　美味提醒： 　　1、不宜把面煮得太硬，因为面条入冰水后本来就会变硬，若是面条煮得稍软，入冰水面条就会略***硬，此时面条软硬度刚刚好； 　　2、地道的日式冷面中，日本人会选择京葱，但考虑到上海人的饮食习惯，较宜选择青葱； 　　3、煮海鲜汤时，务必要用小火，千万不可以用大火，否则汤容易变混浊； 　　4、在调制酱汁时，口味偏咸者，可多放浓口酱油，喜欢酱汁味甜的，宜多加蜂蜜。　　最后一步————炸冷面 　　鸡蛋 1枚 　　面包屑、白砂糖少许 　　做法： 　　1. 在冷面上蘸匀一层鸡蛋液和面包屑。　　2. 中火烧热锅中油，将冷面放入小火慢慢炸制成金***，然后取出沥干油。　　食用方法：取适量芥末放入酱汁中调开，再放入花生酱，青葱末、白芝麻、海苔丝拌匀，然后把炸好的荞麦冷面浸入酱汁品尝即可。

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