本文目录一览：
- 1、野水芹菜怎么做好吃又简单
- 2、野芹菜包饺子的做法
- 3、野芹菜的10种家常吃法
- 4、野芹菜馅饺子家常做法
野水芹菜怎么做好吃又简单
1、凉拌野水芹菜 材料：野水芹菜、蒜末、小米辣、生抽、香醋、盐、糖、香油 做法： 水芹菜洗净切段，开水焯烫30秒（去涩味），捞出过冷水沥干。 加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、少许盐和糖、几滴香油拌匀即可。特点：酸辣开胃，适合春夏。
2、凉拌山芹菜做法：焯水30秒后过冰水，加生抽、香醋、蒜末、辣椒油拌匀，撒花生碎增香。适合夏季开胃菜。贴士：焯水时加几滴油可保持翠绿色泽。 野芹菜炒鳝鱼片做法：鳝鱼烫后去骨切片，热油爆香姜蒜，鳝片炒至微卷，加入野芹和红椒，淋料酒去腥。鳝鱼鲜嫩，野芹解腻。
3、清炒水芹菜 这是最简单也是最常见的做法。首先将水芹菜洗净，去掉老叶和粗硬的根部，然后切成段。热锅冷油，下入蒜末爆香，随后迅速加入水芹菜快速翻炒。根据个人口味可以加入适量的盐、鸡精和一点点白糖来提鲜。炒至水芹菜变软即可出锅。这种做法保留了水芹菜的原味和营养，简单快捷。
4、炒野芹菜 - 材料：水芹菜、花椒、大葱、友激酱油、植物油、油皮。- 做法： 去除水芹菜的菜叶和老根，取嫩茎洗净切段。 热锅加油，烧热后放入花椒翻炒，取出。 加入葱花炒香。 倒入水芹菜，翻炒均匀，加适量酱油和盐，继续翻炒。
5、凉拌水芹菜（清爽开胃）材料：水芹菜1把 蒜末、小米辣（可选）生抽2勺、香醋1勺、盐少许、糖半勺、香油1勺 做法： 水芹菜洗净，切成长段，沸水中加少许盐和油，焯水30秒捞出过冷水（保持脆嫩）。 沥干后加蒜末、小米辣，淋上调味料拌匀即可。
野芹菜包饺子的做法
准备好野芹菜，洗净。锅里烧开水，放入野芹菜焯水。野芹菜切碎，挤干水，放入大盆里。挤干水的野芹菜约300克，加肉馅三分肥七分瘦。放鸡蛋，生粉，盐，生抽，少量油，少量糖。搅拌均匀，饺子皮放入搅好的馅。饺子皮抹水，一边折叠三下，两边粘住。层层放好，可放入冰箱冷冻保存。
可以选择水煮或者蒸煮，水煮的话，将饺子放入沸水中，待饺子全部浮起后再煮一两分钟即可。蒸煮的话，将饺子放在蒸笼里，大火蒸十分钟左右。最后，配上自己喜欢的调料，如醋、辣椒油等，热腾腾的野芹菜馅饺子就可以享用了。这种做法能保留野芹菜的清香和猪肉的鲜美，饺子皮薄馅足，口感十分好。
清炒野芹菜 做法：将新鲜野芹菜去叶、洗净切段，热锅中加入食用油，放入蒜末或姜片爆香，迅速加入野芹菜段大火快炒，出锅前撒上少许盐和味精调味。 特点：这样做出来的清炒野芹菜色泽翠绿，口感清爽，非常适合作为一道开胃菜。
第1步：新鲜的嫩芹菜择去芹菜叶，剪去老根，清洗干净后晾干水分备用。第2步：选七瘦三肥的猪肉，去皮、去筋、去膜，处理干净的猪肉500克，先切片，再切丝，然后切成小丁，用刀稍微剁成绿豆粒大小的颗粒状。
- 野芹菜（洗净，约300克）- 猪五花肉馅 - 饺子皮 - 鸡蛋 - 生粉 - 生抽 - 盐 - 食用油 - 白砂糖 制作步骤： 将野芹菜洗净，焯水后切碎，挤干水分，放入大碗中。 在野芹菜中加入三分肥七分瘦的猪肉馅。 打入一个鸡蛋，加入适量的生粉、盐、生抽、少量食用油和白砂糖，搅拌均匀。
野芹菜的10种家常吃法
1、凉拌野芹菜 做法：野芹菜洗净切段，沸水焯1分钟捞出过凉。加蒜末、盐、生抽、香醋、香油、少许白糖拌匀，撒花生碎更香。 野芹菜炒香干 做法：野芹菜切段，香干切条。热油爆香蒜片，先炒香干2分钟，再加入野芹菜快炒，加盐、生抽调味即可。
2、清炒野芹菜 材料：野芹菜300克 蒜末2瓣 干辣椒（可选）2个 盐、白糖少许 食用油适量 做法： 野芹菜洗净，切去老根，切成4-5厘米的段（嫩叶可保留）。 锅中烧水，加少许盐和油，焯水10秒后捞出过凉水（可选，去苦味）。 热锅冷油，爆香蒜末和干辣椒，放入野芹菜大火快炒1分钟。
3、凉拌大叶芹（开胃爽口）做法： 鲜嫩大叶芹洗净，焯水30秒（加少许盐和油保持翠绿），捞出过冷水沥干，切段。 调酱汁：蒜末+生抽2勺+香醋1勺+白糖半勺+辣椒油/花椒油少许。 加焯水的木耳丝或豆腐丝拌匀，撒花生碎增香。特点：酸甜微辣，保留原香，适合春夏佐餐。
野芹菜馅饺子家常做法
处理水芹菜 清洗：野生水芹菜根部易藏泥沙，需反复冲洗，浸泡10分钟后再漂洗。焯水：水烧开后加少许盐和油，放入水芹菜焯烫30秒（去草酸和苦涩味），捞出过冷水，挤干水分。切碎：将水芹菜切细末，再次挤掉多余水分（防止馅料出水）。 调肉馅 猪肉馅分次加入3勺葱姜水（或花椒水），顺时针搅拌至吸水。
准备好野芹菜，洗净。锅里烧开水，放入野芹菜焯水。野芹菜切碎，挤干水，放入大盆里。挤干水的野芹菜约300克，加肉馅三分肥七分瘦。放鸡蛋，生粉，盐，生抽，少量油，少量糖。搅拌均匀，饺子皮放入搅好的馅。饺子皮抹水，一边折叠三下，两边粘住。层层放好，可放入冰箱冷冻保存。
准备食材：野芹菜、葱花、姜末、虾米、面、猪肉馅、胡萝卜等。将准备好的胡萝卜切成丝状，留以备用。起锅烧水，将准备好的芹菜放在锅中，进行简单的焯煮，之后盛出来控水。再将胡萝卜丝放在锅中，进行焯煮，之后盛出来，与芹菜一起切成碎末。
可以选择水煮或者蒸煮，水煮的话，将饺子放入沸水中，待饺子全部浮起后再煮一两分钟即可。蒸煮的话，将饺子放在蒸笼里，大火蒸十分钟左右。最后，配上自己喜欢的调料，如醋、辣椒油等，热腾腾的野芹菜馅饺子就可以享用了。这种做法能保留野芹菜的清香和猪肉的鲜美，饺子皮薄馅足，口感十分好。
山芹菜做馅需要焯水。食材清单：山芹菜 猪肉 生抽 盐 香油 鸡精 包子饺子调料 料酒 制作步骤： 山芹菜洗净。 焯水。 先和肉馅，肉先加一点水搅打，加入所有调料，朝一个方向搅拌上劲，然后加入焯水后冲洗后切碎的攥去水分的山芹菜。 拌匀。 包好，下锅煮8分钟关火，中间点2次水。
大叶芹（又称山芹菜、野芹菜）因其独特的清香和脆嫩口感，非常适合做饺子馅。搭配得当的食材能突出其风味，同时平衡口感。
