扇贝的家常烧法？
所需食材
扇贝肉350克，螺丝椒4个，葱姜、干辣椒少许，生抽、蚝油、淀粉、料酒、白糖
1.所需食材清洗干净，螺丝椒斜刀切成块，葱、姜、干辣椒切碎备用
2.提前调个料汁：2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许白糖、适量的清水，搅拌均匀备用
3.锅中放入清水，水开加入一勺料酒，姜片和扇贝肉焯水1分钟去腥
4.起锅烧油放入葱、姜、干辣椒爆香，放入一勺黄豆酱小火炒出酱香味，放入扇贝肉沿着锅边淋入1勺料酒，快速翻炒几下
5.接着倒入酱汁，放入螺丝椒，翻炒至汤汁浓稠、入味即可，味美鲜香！
主料：扇贝2斤，生姜一块，大葱半根，红辣椒一根，香菜3棵，盐适量，生抽一茶匙 小炒扇贝丁的做法步骤：
1. 扇贝煮好后去壳取肉。
2. 锅中放入花生油，放入葱姜和干红辣椒爆锅。
3. 炒出香味后淋入一勺生抽，激发出酱香味儿。
4. 放入香菜梗翻炒。
5. 放入扇贝丁，快速炒匀。
6. 沿锅边淋入一勺料酒去腥。
7. 放入香菜叶。
8. 调入盐和少许生抽。（因扇贝本身含有咸味，所以盐的用量一定要少）
9. 出锅前现磨少许黑胡椒碎。
10. 味道特别鲜。
用料
青椒 3个
扇贝肉 250克
橄榄油 少量
蚝油 适量
食用盐 少量
做法步骤
1、我用得是长尖椒，肉厚，一丢丢的辣味，洗干净撕成块即可
2、锅内倒入少量的油，放入青椒煸炒
3、勤翻炒，炒至表面有虎皮色，继续煸炒
4、倒入蚝油，食用盐继续煸炒，炒至青椒变得肉嘟嘟的感觉
5、下扇贝肉煸炒一会即可出锅装盘
6、是不是超级简单，又低热量富有营养，不说了，我去吃饭了，你们记得一定要做做呦
怎么烧扇贝？
1· 扇贝肉提前解冻备用！
2· 水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用！
3· 青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用！
4· 一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿！
5· 锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香。
6· 倒入扇贝肉翻炒均匀。
7· 倒入调好的料汁儿翻炒均匀。
8· 一分钟左右即可出锅！
1.扇贝肉洗净，沥水，备用。青椒洗净，备用。绿油油蒜苗来几根。青椒切丝，蒜苗切段。
2.起锅烧油，油温8成热，放入食材，爆炒3分钟，加入适量的盐、料酒、白糖、少许醋等自己喜好的调料。
3.出锅装盘，撒上***的葱花，OK
以下是烧扇贝的步骤：
1. 将新鲜的扇贝清洗干净，去掉其外壳上的杂质。
2. 锅中放一些香油，烧热后放入葱姜蒜爆炒。
3. 加入适量的料酒、盐和白胡椒粉，然后加入扇贝，迅速翻炒几下。
4. 把炒好的扇贝倒入一个较深的烤盘中，均匀摆放。
5. 把盘子放入预热好的烤箱中，温度设置为200℃，烤10-15分钟即可。
烤好的扇贝应该呈现金***并散发出香气，表面稍微焦糊一些。可以撒上一些切碎的蒜泥和青葱丝增加风味。
红烧扇贝肉好难吃阿，到底怎么烧的？
这样烧好吃
材料：五花肉一块，扇贝肉，食用油，冰糖，啤酒，八角，香叶，花椒，小茴，桂皮，食用盐，葱花
做法如下：
1.扇贝肉提前2个小时浸泡，五花肉先放到清水中浸泡15分钟，待时间到后将它拿出来控一下水分，再将五花肉切成段放到盘中，小葱洗净切葱花；
2.炒锅中放入半锅清水，把切好的五花肉放到清水中，用大火将锅内的水煮开，待肉变色后撇去浮沫捞出洗净沥干水分；
3.起锅烧油，放上准备好的冰糖，然后开小火快速翻炒将冰糖炒融化，一直炒到冰糖融化并且呈现琥珀状颜色的时候，接着把五花肉全部放进去翻炒至上色；
4.待五花肉上好色后，往锅中倒入一瓶啤酒，把八角，香叶，花椒，小茴，桂皮也全部放进去。然后盖上锅盖，开大火煮开后用小火慢炖40分钟。
5.待红烧肉炖煮到20分钟的时候，就可以把干贝也放入一起炖了。
6.等时间到后根据自己口味加入适量食盐，开大火翻炒至收汁，然后加入些许葱花点缀即可出锅啦！
