兰州羊肉串做法？
兰州羊肉串是中国传统的美食之一，具有浓郁的香气和独特的口感。下面是制作兰州羊肉串的一种经典做法：
所需材料：
- 羊肉：500克（最好选用羊腿肉或羊里脊肉）
- 孜然粉：适量
- 黄土盐：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 将羊肉切成约2厘米见方的小块。如使用羊腿肉，可以剔去多余的筋膜。
2. 准备一个干净的容器，加入适量黄土盐、小米辣椒粉和孜然粉，搅拌均匀。
3. 将切好的羊肉块放入容器中，抓匀使每块肉都均匀裹上调料。将调好味的羊肉块放置冰箱腌制30分钟至1小时，使其入味。
4. 将竹签浸泡在水中片刻，避免烧烤时容易着火。
5. 同时准备一个平底锅，中小火加热。在锅中加入适量食用油，待油热后放入腌制好的羊肉块。
6. 翻煎至金***，可以根据个人口味稍微煎焦一点。这样做会提升烤串的香气和口感。
7. 可以在滴水时焖煮几分钟，使肉质更加鲜嫩。
8. 取出羊肉块，用刀将其切成较小的块。
9. 串上预先浸泡好的竹签或烤串棍，间隔一定距离。
10. 将串好的羊肉放在预热好的炭火或电动烤炉上，不断反复翻动，保持火候均匀。大约5至10分钟后，直至羊肉表面呈现金***和微焦即可。
11. 可根据个人口味撒上适量孜然粉、辣椒粉等调料，提升香气和口感。
12. 最后，将兰州羊肉串装盘即可。
兰州羊肉串鲜嫩多汁、香辣可口。您可以根据个人喜好在调料中增减辣椒粉的量，控制辣度。希望您可以尝试并享受这道美味的兰州风味菜品！如果还有其他问题，请随时向我提问。
羊肉串标准一串多少克？
一串羊肉串的重量大概在20克左右，含有热量50大卡，属于一种高热量的食物。
很久以前羊肉串一串32g。根据相关信息显示：羊肉串每一串都是有克数标准的，净肉是18克，加上签是32克
羊肉串的来历？
吃烤羊肉串的起源，据说是与游牧民族有关，农民没有那么多的牛羊，自然不会想到去把牛羊肉串起来烤着吃。
游牧民就不同了，他们养着众多的牛羊，自然有了比农民多得多的牛羊肉。
最初在汉朝就有了烤串，他们把牛羊肉切成方块状用佐料腌制后。在碳火上烤制来吃，后来到了明朝，游牧民改良了烤制方法，大块的烤制，再到了清代，人们把牛羊肉切成小块串起来烤制，一代一代人们不停地改良烤制方法，最后走了如今的烤串。
羊肉串的发明地是中国江苏徐州市。据考古发现，在1800年前，我国出现了最早的羊肉串，考古专家在江苏徐州发现了东汉晚期画像上关于羊肉串的内容。这是能追溯到最早的出现羊肉串的时间，所以羊肉串的发源地是江苏徐州。
烤羊肉串儿的历史可以追溯到汉代,但主要兴盛于北朝和唐宋时期。其主要发展历史如下:
1. 汉代起源。汉代已有钉羊肉块在木枪上烤食的记载,这可视为烤羊肉串的雏形。汉代羊肉乃贵族食物,烤羊肉串还不太普及。
2. 北朝盛行。魏晋南北朝时期,烤羊肉串在北方已较为流行,出現专门的“烧肉铺”。羊肉脂肪含量高,适合烤食,深受当时北方人喜爱。
3. 唐宋时期展开。唐宋时期,烤羊肉串逐渐在全国范围内展开,各地出现“烧肉店”、“烧肉床”等专门经营场所。工艺较汉朝有较大提高,成为民众喜闻乐见的小吃。
4. 元明清发展。元朝蒙古人嗜肉,烤羊肉串得以进一步发展。明清时,烤羊肉串已与其他小吃一起,被称作“牌楼下的小吃”、“街头小吃”等,深入民间。
羊肉串是一道非常受欢迎的烧烤美食，起源于中亚地区。据说，羊肉串最早出现在古代游牧民族的生活中，他们在长途旅行中需要一种方便携带和易于烹调的食物。于是他们将鲜嫩的羊肉切成小块，串在竹签或铁烧烤棍上，用火烤熟，以满足他们的食欲和营养需求。
随着时间的推移，羊肉串逐渐传播到其他地区，并在不同国家和地区发展出不同的烹饪方式和调味方法。在中国，羊肉串被广泛流传和喜爱，成为了烧烤文化的重要组成部分。在中国，羊肉串的制作通常***用鲜嫩的羊肉，切成小块后用香料和调味料腌制一段时间，然后串在竹签或金属烤架上烧烤至金***和香喷喷的状态。
羊肉串的独特风味和口感使其成为了人们喜爱的美食，无论是在街头小摊还是高档餐厅，都可以看到人们享用羊肉串的身影。
