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自制生日蛋糕简易做法
烤制蛋糕：烤箱预热到160 - 170°C。将蛋糕糊倒入模具（建议使用烟囱模具，这样蛋糕在烤制过程中不容易回缩），轻震模具排出气泡。放入烤箱中下层，烤40 - 50分钟。判断蛋糕是否烤熟的方法同样是用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出无湿面糊即可。烤好后取出倒扣在晾架上，冷却后脱模。
蒸锅法：模具刷油，倒入面糊，盖保鲜膜扎孔，水开后中火蒸30分钟，关火焖5分钟。电饭煲法：内胆刷油，倒入面糊，按“蛋糕”键或煮饭键（约40分钟）。 简易装饰 蛋糕放凉后，表面淋无糖酸奶或打发淡奶油（可加少许蜂蜜调味）。铺上切片水果（如香蕉、草莓），撒少许椰蓉或坚果碎点缀。
烤箱预热至150度，将模具放入烤箱中层，上下火烤30分钟后转170度再烤30分钟。蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。装饰蛋糕：将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前削成碎末备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。将淡奶油倒入盘中，加入30克细砂糖打发至有纹路。
低速打发至出现纹路，提起打蛋器有小尖角（8分发，抹面用）。 蛋糕组装 将冷却的蛋糕胚横切成2-3片。每层抹一层奶油，夹入水果粒（如芒果、草莓）。表面和四周用奶油抹平，可用裱花袋挤花装饰。 创意装饰 撒可可粉、放新鲜水果、插巧克力牌，或写生日快乐字。
自制鲜奶油生日蛋糕的做法如下：准备食材 鸡蛋150g 低筋面粉50g 玉米油24g 牛奶24g 细砂糖36g 细砂糖18g 淡奶油约400g 白砂糖约50g 大杏仁若干 白兰地适量 黑加仑适量 蛋糕体制作 分离蛋黄蛋白：使用分蛋器将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白放入无油无水的大碗中备用。
准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。蛋糕内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。
自制生日蛋糕,不想用色素,淡奶油可否用带颜色的水果糖调色
1、淡奶油可以通过添加天然色素来调色，比如使用带有颜色的水果糖或果酱。 调整颜色的深浅取决于添加物的多少。可以选择加入水果的果酱或者是果汁。 打发淡奶油前，先将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水。然后取出冰水（或果汁、果酱）和奶油准备好。注意，奶油需放在冷藏室，而不是冷冻室。
2、可以再淡奶油中加入不同的东西，另原本白色的奶油变成彩色，加入东西的多少决定颜色的深浅可以选择加入水果的果酱或者是果汁。打发淡奶油：事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水（或者是想要加入的果汁或者果酱）和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
3、步骤 取红心火龙果果肉榨汁。过滤取纯果汁。淡奶油打五六成发后加入火龙果汁（一下不可加入太多）。用电动打蛋器将加了火龙果汁后的淡奶油打发，奶油就呈浅紫色了。
自制生日蛋糕的做法
1、准备材料 低筋面粉 细砂糖 鸡蛋 牛奶 盐 玉米油 淡奶油 水果 黑巧克力 柠檬汁 制作蛋糕坯 混合液体材料：将牛奶、20克白糖、盐和玉米油放在盘里，搅拌均匀。 分离蛋黄蛋白：将鸡蛋的蛋黄与蛋白分开。 搅拌蛋黄糊：将蛋黄加入牛奶盘里，搅拌均匀后筛入低筋面粉，搅拌至无颗粒状态。
2、自制六寸生日蛋糕的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉55克，鸡蛋3个，淡奶油1盒 辅料：白糖40克，牛奶30毫升，茶油1勺，柠檬汁1勺 制作蛋糕体 蛋清分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，确保蛋清中无水无油。 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入部分白糖，搅拌均匀。
3、家庭自制生日蛋糕的简单做法如下：所需材料 面粉：200克细砂糖：200克鸡蛋：4个牛奶：100毫升泡打粉：2小勺动物性奶油：150克糖粉：适量水果：适量制作步骤 打散鸡蛋：将4个鸡蛋一个一个打散，以免有坏蛋污染整个料理。混合糖和蛋：加入细砂糖，搅拌均匀，使糖完全溶解在蛋液中。
4、自制生日蛋糕的简单做法如下：准备材料 主料：鸡蛋1500克，牛奶300克，炼乳300克，小麦面粉500克，豌豆淀粉100克。辅料：香薷20克。调料：白砂糖600克。制作步骤 加热炼乳：将白脱淡炼乳加热至完全溶化，备用。
5、方形生日蛋糕的制作方法如下：准备材料：鸡蛋12个淡奶油700克糖：蛋白用90克，蛋黄用30克，另外打发淡奶油时需按1：10的比例加入糖柠檬汁78滴食用油120克牛奶120克水果适量制作蛋糕胚：将除淡奶油外的所有材料分三份，用于制作三个小四卷的蛋糕胚。使用28*28的三能金盘进行烘烤，得到三个方形蛋糕胚。
6、以下是几种自制简易生日蛋糕的做法：海绵蛋糕法（适合喜欢松软口感的人）材料准备 鸡蛋：3个（约150 - 160克）。鸡蛋是制作蛋糕的关键原料，为蛋糕提供结构和蓬松感。细砂糖：90 - 100克。用于增加蛋糕的甜味和帮助打发蛋白，使蛋糕更加蓬松。低筋面粉：100 - 110克。
