本文目录一览：
- 1、在家做蛋糕怎么做好吃呢
- 2、水果戚风蛋糕的做法
- 3、如何用蛋糕粉做蛋糕
- 4、蛋糕用锅蒸的做法
在家做蛋糕怎么做好吃呢
在家做蛋糕，烤箱和面的方法如下：和面方法： 材料准备：鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、纯牛奶、色拉油。 蛋白打发：在稍微大一点的打蛋盘里放入蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态，然后分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜硬性发泡，即提起打蛋器时蛋白霜能形成直立的尖角。
在打发好的蛋糊里分两次筛入低筋面粉。每次筛入后，用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋糊彻底拌匀。避免打圈搅拌，防止鸡蛋消泡。加入植物油：在拌好的面糊里倒入30毫升的植物油。同样***用翻拌的形式搅拌均匀，形成蛋糕糊。倒入模具：将蛋糕糊倒入模具中，厚度约为模具的1/2到2/3。
搅拌蛋液：将鸡蛋打成蛋液，慢慢加入细白糖，充分搅打至蛋液发泡，这样可以使蛋糕更加松软。混合材料：将过筛后的面粉、发粉、鲜奶和沙拉油慢慢倒入蛋液中，用橡皮刀轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。倒入模具：将搅拌好的面糊分置于三个模型中，如有气泡，轻敲模型以去除。
蛋糕的做法如下：做蛋糕的用料 鸡蛋5个、低筋面粉80克、纯牛奶40毫升、白糖40-50克、柠檬汁2滴、油40ml。步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。步骤4 小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。
在家做蛋糕要做得松软香甜，关键掌握几个技巧和配方。
在家不用烤箱做蛋糕的两种方法如下：方法一：电饭煲蛋糕 材料准备：鸡蛋、面粉、白糖。 步骤： 将蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水无油的盆中。 将蛋黄搅拌均匀，加入面粉搅拌至糊状。 在蛋清中加入面粉和白糖，搅拌成奶油状。 将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
水果戚风蛋糕的做法
水果戚风蛋糕的详细做法蛋糕胚制作材料准备 低筋面粉、鸡蛋（蛋黄与蛋清分离）、细砂糖、植物油/色拉油、牛奶/橙汁、柠檬汁/白醋/塔塔粉、泡打粉（可选）。关键提示：所有容器需无油无水，尤其是打发蛋白的容器，避免影响打发效果。
将蛋糕糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，震几下以去除大气泡。烤箱预热至160度，将蛋糕放入中层烤30分钟，然后转150度再烤30分钟。颜色合适时可盖上锡纸避免烤焦。准备水果和打发奶油：将橙子和奇异果切成薄片，草莓切成两半，木瓜切成小丁备用。将淡奶油室温放置软化后加入糖粉，分三次加入并打发至硬性发泡状态。
做法 橙汁加糖搅匀，分次加入色拉油使之完全乳化，筛入低粉，泡打粉和盐拌匀。分次加入蛋黄拌匀，一个个加每次搅拌，最后加入朗姆酒搅匀成蛋黄糊，盖上湿布防干。
水果蛋糕的家常做法和配方如下：准备主料：普通面粉95克玉米淀粉25克鸡蛋5个糖60克糖粉80克泡打粉1克或蛋清一个白醋一两滴盐2克准备辅料：雀巢淡奶油500克草莓10个橙子一个奇异果一个巧克力针100克制作戚风蛋糕：蛋黄加入糖和植物油打匀，再加入牛奶打匀。分三次筛入低筋面粉，上下翻拌均匀。
水果蛋糕制作方法如下：把细的砂糖加入到牛奶中，然后使用打蛋器将其搅拌均匀。接着在裱花袋里加入奶油，然后用刀切出戚风蛋糕，量只需要三片，然后按照一层戚风蛋糕、一层奶油再加一层水果、一层奶油的顺序重复叠放即可。最后把蛋糕的顶层和侧面都用奶油抹平，在顶层摆上水果即可。
寸戚风蛋糕的做法步骤 所有的食材来张全家福。装食材的容器要无水无油。 把蛋清和蛋黄分离，装食材的容器一定要无水无油。 把牛奶和油，加入蛋黄中，搅拌均匀。 搅拌均匀的样子是不是金光闪闪。 把面粉筛入搅拌均匀的蛋黄中。
如何用蛋糕粉做蛋糕
1、取出蛋糕 打开电饭煲盖子，用一把小刀沿着电饭煲内胆边缘将蛋糕划一圈，帮助蛋糕脱模。然后将蛋糕倒扣在晾网上散热，完全冷却后就可以切块享用了。装饰（可选）如果喜欢，可以用打发的淡奶油、水果（如草莓、蓝莓等）、巧克力酱等对蛋糕进行装饰，使其更加美观诱人。
2、预热准备 烤箱预热至170℃（如用蒸锅需水沸后上锅）。模具底部垫油纸，侧壁抹薄油防粘。 混合湿料 鸡蛋打散至无结块，加入牛奶、融化的黄油（或油）、香草精，搅匀至乳化状态（无油星）。 加入蛋糕粉 将蛋糕粉过筛加入湿料中，用刮刀以“Z”字形搅拌至无干粉（避免画圈防起筋）。
3、用蛋糕粉做蛋糕的步骤如下：准备食材：蛋糕粉100克鸡蛋3个色拉油30克水20克搅拌鸡蛋：将鸡蛋打入一个干净的盆中，进行充分搅拌。混合蛋糕粉和水：将100克蛋糕粉过筛后，倒入搅拌好的鸡蛋液中。加入20克水，准备开始搅拌。搅拌面糊：手动慢速搅拌1分钟，使蛋糕粉与鸡蛋液、水初步混合。
蛋糕用锅蒸的做法
1、锅中烧开水后，将装有面糊的模具放入蒸锅中。使用旺火蒸制15分钟。出锅：关火后等待2分钟，再揭开锅盖。蒸蛋糕出锅后即可食用。注意：在蒸制过程中要保持火力的稳定，避免中途打开锅盖，以免影响蛋糕的成型和口感。
2、在蒸锅中加入足够的水，大火烧沸。打发蛋清 将蛋清放入干净、无油无水的容器中。一次性加入适量的盐和糖，用打蛋器打发至8到9分，即蛋清呈现硬性发泡状态。混合蛋白和蛋黄糊 将打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式搅拌均匀，避免消泡。
3、在家用锅做蒸蛋糕的方法如下： 准备食材： 鸡蛋3个 细砂糖40克 低筋面粉40克 玉米油30克 水40克 食用油适量 六寸模具一个 柠檬汁1克 制作面糊： 在盆里放入适量的食用油，然后筛入低筋面粉，搅拌均匀。 分离蛋清蛋黄，将蛋黄放入面粉糊中，蛋清暂时放一边备用。
4、电压力锅做蛋糕的做法：取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。（有打蛋器，这步就很简单。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。
5、锅蒸蛋糕的做法 将蛋清与蛋黄分开。将蛋黄内加入三分之一的白砂糖并打散。将剩下的糖放一小部分在蛋清里并用打蛋器打散。将剩下的白砂糖全部倒入蛋清中打发，打发程度为可以提起一个弯钩。将蛋黄倒入打发的蛋清中用切拌的方式拌匀。将低粉筛入搅拌好的蛋黄糊中。
6、锅蒸蛋糕的最简单做法如下： 准备食材 低筋面粉：小半碗 鸡蛋：1个 白糖：适量 水：适量 醋：2滴 分离鸡蛋 将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别装入两个碗中。 同时，提前用蒸锅烧小半锅的热水，以备蒸蛋糕时使用。
