陕北臊子剁荞面的做法？
食材：羊肉300克，剁荞面100克，西红柿2个，胡萝卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西红柿酱1汤匙，面粉300克，葱1根，蒜2头
做法
2。所有原料切成小块或小段。
3。4汤匙油加热，放入葱花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟后盛出。
4。锅中剩油，放入豆角，胡萝卜，西红柿一起炒，加入2茶匙盐，待所有原料都炒软后加入两杯水成汤。
5。汤中放入事先炒好的羊肉，再放入西红柿酱搅拌均匀，最后放入蘑菇，尝尝汤的味道，如果不够咸可以再放盐，看个人口味，之后关小火保温。
6。醒好的面放在面板上和均匀，用擀面杖擀成厚度为1厘米的面饼，用刀切成长条。
7。取另外的锅放入水，把切好的长面条用手压扁，然后揪成面片下到锅里煮半熟。
8。把半熟的面片捞出放入有肉有菜的汤中，开大火继续煮，并加入蒜提味，2-3分钟即好。
所需要的材料：雁北苦荞面125克，猪肚150克，金针菇75克，山西老陈醋20克，辣酱15克。
陕北臊子剁荞面的做法做法：
1、荞面制成面条，下入开水中煮至九成熟；
2、猪肚制熟后切成丝，金针菇洗净；
3、将荞面，肚丝，金针菇用辣酱，山西老陈醋制好的汤烩制熟。
剁荞面的做法其实很简单：和面跟荞面圪坨、荞面饸烙其实是一样的，就是把荞面用热水烫过之后，掺入适量的白面，揉成松软的面团即可；不同的是所用的工具很特别：剁荞面用的刀是一种宽十公分左右、长四五十公分左右、两边各有一个刀把儿的特殊工具。剁荞面时，把和好的面团擀成月二十公分宽（厚度可根据所需面条的粗细而定）的长条，两手握住刀子两端的把手，横向将面一刀一刀地依次剁下来，下入开水锅中煮熟即可食用。
剁荞面是需要一定技术的，一个高手剁出来的荞面粗细均匀、面条光滑，跟挂面一样粗细，吃起来特别爽口。
剁荞面的汤料那也是五花八门、花样繁多的。有：羊肉汤、鸡肉汤、猪肉汤、肉臊子、素臊子等等，还可以跟“油饸烙”一样，淋上“茨茉油”、加入蒜泥、芝麻盐、油泼辣椒、酱油、醋等拌起来吃，酸辣鲜香，味道十足，十分诱人。
