本文目录一览：
- 1、蛋黄小饼干的做法?
- 2、鸡蛋小饼干的制作方法
- 3、简单饼干做法不要黄油
蛋黄小饼干的做法?
蛋黄小饼干的做法如下：用料准备 蛋黄2个 蛋白60g 婴幼儿奶粉15g 玉米淀粉15g 白砂糖共15g 制作蛋黄糊 蛋黄打散：将2个蛋黄完全打散。 混合材料：加入称好的奶粉、淀粉和5g细砂糖，将所有材料混合均匀，搅拌至无颗粒、顺滑状态。
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是***的。继续打发，蛋***泽变的有些浅黄。再继续打发，蛋***泽越变越白，体积也膨大至1倍。继续打发，蛋***泽更白，而且搅动时蛋液会起纹路。一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状。
小蛋黄饼干的做法窍门如下：准备食材：鸡蛋一个、蛋黄2个、糖45克、低筋面粉90克。打发鸡蛋：先用打蛋器打发鸡蛋，打发到蛋液变浓稠，颜色变浅。分三次加入糖，每次加入15克，继续打发，直到体积膨胀数倍。最后打发到打蛋器提起来，蛋液不会马上消失即可。
将鸡蛋打碎，只取蛋黄，放入无油无水的容器中。使用电动打蛋器，调至中速，将蛋黄打发至发白且略微膨胀，大约需要5分钟。混合材料：倒入适量的奶粉，如果希望制作水果口味的蛋黄饼干，可以加入水果小块并搅拌均匀。加入适量的宝宝专用面粉，继续搅拌均匀，形成面糊。
制作过程中，首先需要将鸡蛋打碎，仅取蛋黄放入无油无水的容器中。使用电动打蛋器以中速搅拌，直至蛋黄颜色发白且略有膨胀，大约需要五分钟。此时，蛋黄变得细腻且易于操作。接下来，根据个人口味，可以加入适量的奶粉。如果想增添水果风味，也可以加入切碎的水果块。
鸡蛋小饼干的制作方法
鸡蛋小饼干的制作方法如下：准备原料：鸡蛋2个低筋面粉80克细砂糖50克黄油80克制作步骤：预热烤箱：将烤箱预热至180°C，确保饼干在放入后能立刻开始烘烤，烘烤更加均匀。打发鸡蛋和糖：在大碗中放入鸡蛋和糖，使用打蛋器打发至体积膨胀、颜色变浅，使饼干更加松软。
鸡蛋小饼干的制作方法如下：准备材料：鸡蛋3个糖粉60克低筋面粉110克分离蛋清和蛋黄：将鸡蛋的蛋清和蛋黄小心分离，分别放入干净的容器中。搅拌蛋黄：在蛋黄中加入20克糖粉，使用搅拌器或筷子充分搅打均匀，直至蛋黄颜色变浅，体积稍有膨胀。
准备材料 将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。低筋面粉过筛备用。 打发蛋白 在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋（帮助打发），用电动打蛋器打发至出现粗泡。分三次加入细砂糖，继续打发至蛋白霜呈现硬性发泡（提起打蛋器时蛋白霜能拉出直立的小尖角）。
鸡蛋小饼干的制作方法如下：准备材料：鸡蛋3个糖粉60克低筋面粉110克蛋清蛋黄分离：将3个鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入两个干净的容器中。搅拌蛋黄：在蛋黄中加入20克糖粉。使用搅拌器或手动打蛋器将蛋黄和糖粉搅打均匀。打发蛋白：在蛋白中分三次加入40克糖粉，每次加入后都要充分打发。
准备鸡蛋3个，糖粉60克，低筋面粉110克。将蛋清和蛋黄分离。把20克糖粉加入蛋黄里，搅打均匀。蛋白中分三次加入40克糖粉，打至硬性发泡。取三分之一蛋白加入蛋黄液里，翻拌均匀。再把蛋黄液倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。筛入低筋面粉，快速上下翻拌均匀。
简单饼干做法不要黄油
1、不用黄油的简单饼干做法如下：所需食材： 低筋面粉 100g 蛋液 10g 玉米油 20g 牛奶 35g 奶粉 10g 糖粉 30g 制作步骤： 准备材料：将所有食材准备好，并称好重量。 混合液体材料：将蛋液、牛奶和玉米油倒入一个盆中，搅拌均匀。 加入干料：将低筋面粉过筛后加入糖粉和奶粉，继续搅拌均匀。
2、简单不含黄油的饼干做法如下：准备材料：鸡蛋：2个，打散备用。油：适量，可以选择植物油，如玉米油、葵花籽油等。糖：适量，根据个人口味调整。面粉：适量，用于和面糊。芝麻：适量，用于增加口感和营养。制作面糊：将打散的鸡蛋、油和糖混合在一起，搅拌均匀。
3、和成面团，面团不要过分揉，光滑就好。把面团擀成3毫米薄的面饼。用饼干模具扣出来，再印上花样。把图案用刮板轻轻铲起来，放在铺好油纸的烤盘上，面饼剩下的边角料重新揉成团擀成饼，再印上花样。
4、简单不用黄油的饼干做法如下：准备食材：你需要低筋面粉100g、蛋液10g、玉米油20g、牛奶35g、奶粉10g和糖粉30g。混合液体：先把蛋液、牛奶和玉米油倒进一个盆里，就像给它们开个派对，搅搅匀。加入干料：接着把低筋面粉过筛后加进去，再加入糖粉和奶粉，就像给面团穿上衣服，再揉揉匀。
5、首先，准备好2个鸡蛋，将其打散备用。接着，准备油和糖，将油与糖倒入打散的鸡蛋中，搅拌均匀。随后，加入面粉，边加边轻轻搅拌，直到没有面疙瘩为止。此时，再加入芝麻继续拌匀，让饼干的口感更加香脆。接下来，准备好烤盘。推荐使用专门用于烤小饼干的烤盘，但普通的烤盘也同样适用。
6、饼干是很多人都喜欢吃的味道很甜的小零食，很多人都会在想要自制饼干的时候，因为没有黄油而无法继续。其实，现在有很多饼干的制作都是可以不要黄油的。
