潮汕鸡蛋炒面的做法？
材料
做法
1.鸡蛋加点黄酒和盐打散；番茄切块；面条下水煮熟，过凉水；
3.炒至番茄出汁，加一勺番茄酱和一勺甜辣酱（按自己口味），盐；
4.将面条加进去，翻拌均匀就好啦。
怎样***蛋炒面？
鸡蛋炒面条的做法
1.材料：面饼，鸡蛋，葱，蒜；
2.锅中烧开水；
3.加入面饼；
5.将面条浸入冷水中；
6.鸡蛋加入盐搅匀，葱切段，蒜切末；
7.平底锅热油，倒入鸡蛋；
9.加入葱和蒜，大火炒5分钟；
10.可以开吃了；
怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？
食材食谱热量：247.5(大卡)主料炒面500g鸡蛋3个方法/步骤
- 1
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锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；
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锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。
- 5END
鸡蛋中以及包菜炒菜的调料根据自己的喜好决定即可，不一定非要是十三香等。
放入炒面炒的时候如果感觉面较干，那么可以添加少量的植物油。
好吃，除了调味，配料也不可小觑。炒面除了鸡蛋还可以把不小心腌得太咸的鸭蛋用进去呢。
如果喜欢碎鸡蛋可以先把蛋液炒散炒香，喜欢荷包蛋就炒好面最后盖上去，喜欢卤鸡蛋就提前卤好剖开等炒好面码在盘边儿吃。
喜欢吃虾还可以买点儿虾回来，虾仁焯水了待炒，虾头炒出了虾头油再扔。还可以加点儿喜欢的蔬菜，比如嫩洋葱、豌豆、胡萝卜，需要提前水煮熟。
水开下面条，再开可以加点儿凉水，煮熟沥水滴香油（别的油也可以，防粘）。
热锅凉油下虾头炒至油变黄，沥出虾头不要。下已划散的鸡蛋，或者下咸鸭蛋黄碎炒香，再下蛋白炒，洋葱碎、胡萝卜丁、嫩豌豆炒出香味，如果有酱料也可以加进去，加面条炒均匀，根据口味适当调味盛出。
食材明细
面条200克
鸡蛋2个
盐2克
葱适量
蒜适量
生抽1汤匙
食用油2汤匙
黄瓜1根
咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
家常蛋炒面的做法步骤
1
面条煮熟后过凉。
2
炒锅倒油、倒入蛋液翻炒。
3
蛋液炒至凝固后放入葱、蒜炒香。
4
放入生抽、盐。
5
放入面条。
6
放黄瓜丝。
7
翻炒均匀后淋入醋，炒匀即可关火。
8
诱人吗？
小窍门
因为山西人爱吃醋，所以炒面也要加一点点醋来丰富口感，如果您不喜欢，可以不放。
第二种做法
食材清单
鸡蛋炒面的做法步骤
1小锅内加入半锅清水加点盐，开大火煮沸之后下入面条。面条煮至还带有点硬芯，基本柔软但不易用筷子夹断（大约需要）。
2面条捞出立刻过凉水拨送，冲洗掉残余的淀粉。沥干拌点油待用，不容易粘。
3棵青菜掰开，多冲洗几遍去除残留的农药。
32个鸡蛋打散，锅内热油，开中火烧至六七成热，倒入鸡蛋液。等鸡蛋微微成型之后，划散鸡蛋。加入青菜叶翻炒至断生。
4下入面条，加一大勺生抽快速翻炒上色，让每一根面条都均匀裹色。番茄洗净切丁，倒入锅中翻炒几下就变软熟透了。出锅前加盐调味即可。
小技巧
1.煮面条的时候加点食盐，可以增强面条的韧度，还能防止面条黏在锅底。
2.如果炒面条的时候太干，可以适量加点清水，保持面条清爽不油腻。
3.青菜不要炒到出水，丧失了原本的清脆口感。
鸡蛋炒面好吃又好做，非常适合上班人士的一道面食。
食材：鸡蛋、西红柿、洋葱、绿叶菜、面条
调味：生抽、盐、白胡椒粉
做法如下：
1、西红柿去皮切块、洋葱切丝、青菜洗干净切段、鸡蛋打散；
2、锅内放油烧五成热，下鸡蛋炒散，下西红柿、洋葱炒出水分，加生抽、盐、白胡椒继续翻炒一分钟，盛出备用；
3、另取一锅烧开水，煮熟面条；
4、把面条捞出过清水，下入之前炒好的菜里翻炒，加入青菜，炒断生，关火即可。
炒面流行于大江南北，属于地方特色美食，特别是以面食为主的西部地区家喻户晓。比如新疆、甘肃、陕西等地，无论是饭店还是家庭都会有。另外在广州、漯河、安庆、芜湖、辽宁都有好吃的炒面。
我来自于祖国的大西北，炒面、炒面片可谓是那儿的特色，正宗的炒面的面一般都用拉面制作，很劲道，圆滑，和菜炒到一起，即融为一体，又各不相黏。而且也有很好的饱腹感，如果是中午来一盘炒面(有肉的，也有鸡蛋的，或是肉和鸡蛋都有的)满满的能量，精力满满！
那在家如何制作好吃的鸡蛋炒面呢？下面是两人份的。
材料:手擀面400克 豆芽200克 蒜薹150克 卷心菜200克 番茄70克 葱姜少许 鸡蛋2个 食盐、食用油、味精、老抽、香油适量
做法:
1.以上各菜，洗干净，将卷心菜切丝、蒜薹切断，水焯，番茄切薄片，葱姜切末
2.将鸡蛋打碎，搅拌均匀
3.先炒出来，备用
4.和好的手擀面条，切好备用，如果真的不愿手擀，机器压的也可以
5.坐锅添水，将面先煮出来(煮的稍微硬一点就可以，因为还要回锅)
6.接半盆凉水，将煮好的面捞出侵泡于凉水中，备用
7.坐炒菜锅，添油，油温热，先放葱姜，再放入蒜薹、番茄、豆芽、橄榄菜翻炒，加入适量食盐、老抽
8.翻炒两下菜，基本上七八成熟时，将侵泡于水中的面条捞出放入菜中汇合，再翻炒两下，放入鸡蛋味精和香油，翻炒均匀，即可出锅
9.好吃的鸡蛋炒面就做成了
如果大家喜欢的话，就试试吧！
怎么做孜然蛋炒面？
陕西孜然蛋炒面的做法 主料： 面 300g 辅料： 油 适量 盐 适量 莴苣 半根 胡萝卜 1根 柿子椒 1个 洋葱 1个 花椒粉 适量 孜然粉 适量 酱油 1勺 五香粉 适量 1.压好的新鲜面条。
2.放入蒸锅中 3.蒸制15分钟 4.拿出来用清水冲洗 5.再放入蒸锅中蒸制8分钟，取出晾凉 6.需要用的蔬菜备齐 7.分别切成丝 8.锅中热油 9.葱，蒜，爆香后，放柿子椒丝 10.继续爆炒2分钟 11.放入蒸好的面条，用筷子和锅铲一起翻炒 12.放入酱油 13.加入一点水或者高汤，焖面2分钟 14.放孜然粉，五香粉，花椒粉，继续翻炒 15.放盐，继续翻炒 16.出锅； 另取一锅，摊鸡蛋饼，盖在面上
蛋炒面怎么做好吃？
主料剩面条100g鸡蛋2个辅料油适量盐适量黄瓜适量生抽适量葱丝适量
步骤
1.原料。
2.鸡蛋加少许盐打散,葱切丝,黄瓜用礤子礤丝备用。
3.炒锅倒油,放入蛋液炒熟后扒拉到一边,放入葱丝炒香。
4.放入面条,盐,生抽。
5.放入黄瓜丝。
6.翻炒均匀即可关火。
7.美味的蛋炒面出锅啦。
