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传统的老式蛋糕做法和配方
准备食材：低筋面粉120克；细砂糖80克；鸡蛋4个；玉米油30克；柠檬汁数滴。全蛋放入深盘内，加入数滴柠檬汁，低速打至大泡。分三次加入细砂糖高速打搅。打至提起打蛋器，蛋糊长时间不会落下即可（时间需要15-20分钟）。倒入玉米油。将蛋糕糊和玉米油翻拌均匀。
配方： 低筋面粉：120克 细砂糖：80克 鸡蛋：4个 玉米油：30克 柠檬汁：数滴 做法： 准备食材：确保所有食材都已准备好，并且处于室温状态，以便更好地混合。 打发鸡蛋：将全蛋放入一个深盘中，加入数滴柠檬汁。使用低速打蛋器搅打至出现大泡。
传统的老式蛋糕的做法和配方如下：配方 低筋面粉：120克细砂糖：80克鸡蛋：4个玉米油：30克柠檬汁：数滴做法 准备食材：确保所有食材都已准备好，并按照配方中的比例准确称量。打发全蛋：将全蛋放入深盘中，加入数滴柠檬汁，用低速搅打至出现大泡。
老式蛋糕的配方及制作要点如下：配方： 面粉：一斤 鸡蛋：一斤 糖：一斤 制作要点： 打发鸡蛋和糖：将鸡蛋打入大碗中，一次性加入全部细砂糖。将打蛋盆置于装有温水的锅上，用高速打蛋器打发约五分钟，直至蛋液膨胀，颜色变为淡淡的乳***。
槽子糕的特点 槽子糕用料朴实，***用鲜蛋、白糖、精粉、蜂蜜等天然原料烘烤而成，味道清淡、纯香不邪、软而不滑、久食不腻；糕体松而不散、色泽金黄、保质期亦长。
接下来，加入低筋面粉和玉米油，用打蛋器低速搅匀。将面糊倒入模具，轻轻震出大气泡。然后，放入预热至190度的烤箱，中层烤约20分钟。蛋糕出炉后，倒扣在冷却架上，待其自然冷却后即可脱模，享受美味。每当品尝起老式蛋糕，总能勾起儿时的记忆。那简单而纯粹的味道，仿佛在诉说着那个时代的美好。
职工食堂用方盘蒸鸡蛋羔的方法
把鸡蛋打散，加入等量的白开水，加少许盐。 用筷子把鸡蛋打匀，把鸡蛋彻底打散，均匀一点；打好的鸡蛋过滤网，把气泡过滤掉；用保鲜膜把网盖住，上面用牙签插几个小洞。
材料：鸡蛋2个，糖20克，低筋面粉20克，水20克，油20克，白醋几滴。模具：学厨9寸方盘+油纸。油纸折叠成烤盘的大小，四角对角线各剪一刀，垫在烤盘内部。油纸下滴一滴油，固定效果更好。鸡蛋蛋清和蛋黄分开，分别放入两个无油无水的打蛋盆中。
做法：鸡蛋，糖，奶粉打发。加几滴白醋。香草精也加点，没有就算了。打好后加入水和油，低速度打。打的是全蛋。再也不用分蛋了，简单吧。加入筛过的面粉。拌匀。我这次就没拌匀。预热后中下层，170-180℃，30分钟左右就行。（因为我用的方盘，蛋糕比较薄，25分钟就行了。
首先，将面粉蒸30分钟，取出后晾凉并擀碎过筛。接着，将鸡蛋打入盆中，加入适量白糖，用筷子不断搅拌，直至蛋液起泡且颜色变得雪白。此时，将面粉和桂花缓缓加入，搅拌均匀，形成蛋糊。接着，将蛋糊倒入瓷方盘，厚度大约为1厘米，然后上笼蒸煮至熟透。
将鸡蛋打入盆中，放入白糖、面粉搅合后加入清水2/3搅匀，细腻无粉粒后再加入1/3的清水搅匀，最后放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆。坐蒸锅，将纱布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干、枸杞、瓜仔仁用大火蒸30分钟取出，趁热扣在盘中，食用时切成小块即可。
方盘戚风蛋糕的做法,方盘戚风蛋糕怎么做好吃
步骤 方盘戚风蛋糕的做法步骤1面粉过筛，然后将除了蛋白和用于蛋白打发的糖以外的所有东西搅拌均匀。方盘戚风蛋糕的做法步骤2蛋白加1/3的糖，低速打发。方盘戚风蛋糕的做法步骤3至起大泡。加2滴白醋可以预防消泡。方盘戚风蛋糕的做法步骤4再加1/3的糖中速打发。
倒扣冷却的定义很简单，就是在蛋糕烤熟出炉后，要第一时间将蛋糕连同模具一起倒扣在冷却架上冷却，以保持蛋糕的完美外形。未冷却的蛋糕若马上脱模会损伤蛋糕体，影响美观。因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。
虎皮蛋糕的做法材料虎皮：蛋黄3个，糖10克，玉米淀粉10克蛋糕卷：鸡蛋2个，植物油20克，水30克，糖30克，低筋面粉33克夹馅：自制蓝莓果酱模具：5寸方盘做法首先做虎皮部分。3个蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器打发。打发至蛋黄液非常浓稠的状态。
颜值高的18岁数字生日蛋糕的做法图解
轻震两下，放入150度预热好的烤箱。中层，上下火，约18分钟左右，至上色均匀。拿出放在烤网上晾凉，把剪好的数字放在凉透的蛋糕体上。用刀沿着边缘慢慢刻出数字蛋糕坯来 1洗净、切好所需水果 1取一盆加入糖和淡奶油，打发至有纹路状态后装入带入圆形裱花嘴的袋中。1先铺上一层蛋糕坯，挤上奶油，摆上水果。
定好型后，可以再次做装饰，将剩余的淡奶油，用裱花嘴挤在蛋糕卷上，然后放上草莓进行装饰。接下来，就是享用时间了！切块享用即可。
海绵蛋糕裸胚：奶油 奶油呢，仅仅是作为一种装饰而存在，当然对于一些喜欢吃奶油的朋友来说也能提升口感。不过也并不是必须的。当然，如果是进行售卖的话，那绝大多数还是要装饰一些奶油的，为了能让蛋糕的颜值更高一些。
镜子淋面蛋糕---巧克力淋面蛋糕的做法 步骤1准备一个小锅，倒入180克牛奶、80克细砂糖、40克可可粉，我用的CHOCOA品牌可可粉，味道好，颜色正，我不推荐“好时”颜色很差，放入灶上，旺火烧滚，慢慢搅拌至可可粉完全溶解。
做法步骤：第一步：先把鸡蛋分离，蛋清和蛋黄都各放到无水无油地盆里，蛋清中直接加入白糖。第二步：把蛋清用电动打蛋器打发成干性发泡地蛋白霜，提起打蛋器，打蛋器头上地蛋白霜成直角就是打发好了。蛋白霜的打发会直接影响到蛋糕的涨发，如果打发不到位，蛋糕就不会涨发地很好。
做蛋糕打坯子和方盘是什么意思?
方盘蛋糕坯子抹平的技巧：准备好工具：在涂抹蛋糕坯子之前，需要准备好刮刀、抹刀、转台等工具，以方便操作。这些工具可以帮助你更顺利地进行涂抹工作。切割蛋糕坯子：将蛋糕坯子平分成相等的几层，然后用牙签或可食用标记剂在每层蛋糕上做出分割线，方便后面的操作。这样做可以确保蛋糕层次分明，美观。
坯子 [ pī zi ]：指衬在器物里边的东西，或未烧制加工的砖瓦、陶瓷器以及其他待加工的半成品。土坯砖坯子。见坯酱油坯子。引证解释：指衬在器物里边的东西。《朱子语类》卷九一：“尝见 南剑 沙溪 一士夫家尚收得上世所藏幞头，犹是藤织坯子。
蛋白，蛋黄完全混合成面糊 步骤6：将面糊倒入提前预热好的电饭锅，担心粘锅的话可以在电饭锅内铺油纸，再将面糊倒入。然后盖上电饭煲按键，跳闸后保温五分钟左右，再按键，跳闸后保温二十分钟，如果电饭煲有蒸蛋糕的功能则直接选择，好吃的蛋糕坯子就做好了。
蛋糕胚子（戚风蛋糕）的做法：准备食材。蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。蛋黄中加入牛奶，搅匀。加入油，继续搅匀。搅好的蛋黄糊中筛入面粉。搅至无颗粒。
生日蛋糕坯子怎么做 用料 鸡蛋（常温） 3只 白糖10克 色拉油 40克纯牛奶 40克 低筋面粉 40克（过晒） 白糖50克 柠檬2-3滴（去腥味） 6寸蛋糕胚的做法 准备好需要的材料 烤箱150 度预热20分钟 将蛋黄和蛋白分离 蛋黄中加入40克纯牛奶、色拉油，10克白糖，用打蛋器打均匀。 倒入筛好的面粉，打均匀。
准备食材：蛋糕坯子：鸡蛋5个、低筋面粉100g、细砂糖60g（蛋黄糊中10g、蛋白中50g）、色拉油60g、牛奶75g、柠檬汁5滴~8滴。装饰材料：淡奶油300g、白砂糖24g、草莓若干个、抹茶粉3g、彩虹糖少许。
