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巧克力可可蛋糕卷
蛋糕胚材料（小四卷）：牛奶40g玉米油40g鸡蛋4个（带壳60g左右）可可粉10g细砂糖40g低筋面粉40g巧克力币30g（可可脂60%以上）淡奶油A 30g淡奶油B 150g细砂糖16g夹馅儿奶油建议提前一天做好：巧克力币隔水融化，淡奶油A微波炉叮10秒加入融化的巧克力，混合均匀凉至25度以下，分次加入淡奶油B，每加入一次就用蛋抽混合均匀一次，混合好后保鲜膜贴面放冰箱冷藏过夜。
“虎牌”巧克力蛋糕卷是一种具有特殊虎形装饰的巧克力口味蛋糕卷。其特点主要包括： 蛋糕体：由蛋黄、蛋白、细砂糖、低筋面粉和可可粉等材料制成，具有浓郁的巧克力风味和柔软的口感。 内馅：填充了打发好的动物性鲜奶油，为蛋糕卷增添了丰富的奶香和细腻的口感。
准备食材 可可粉：12克 开水：30克 鸡蛋：4个 色拉油：40克 牛奶：30克 细砂糖：50克 低筋面粉：60克 黑巧克力：120克 淡奶油：40克 制作步骤 预热烤箱：将烤箱预热至165度。 准备烤盘：在烤盘上铺好油布或油纸，以便蛋糕脱模。
巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方如下：配方： 可可粉：21克 低筋面粉：106克 蛋黄：5个 蛋白：4个 盐：1克 色拉油：30克 小苏打：1克 牛奶：20毫升 注意：配方中未提及砂糖和蜂蜜的具体用量，但根据常规做法，砂糖约需5070克，蜂蜜可根据个人口味适量添加。
制作美味的巧克力蛋糕卷，首先准备好所需的主料和辅料。6个鸡蛋、15克可可粉、75克细砂糖、少许柠檬汁、150克奶油、15克糖粉、适量的樱桃以及70克低筋面粉，这些都是不可或缺的。此外，45克玉米油和45克牛奶作为***材料，也是制作过程中必不可少的。
巧克力奶油蛋糕卷的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋165克，低筋面粉45克，淡奶油200克。辅料：可可粉5克，白糖90克，牛奶27克。制作步骤 打发鸡蛋：将鸡蛋中加入70克白糖，使用电动打蛋器打发至浓稠状态，即写八字后稍后才消失。
巧克力蛋糕卷食材明细
制作巧克力蛋糕卷的食材明细如下：主料： 蛋黄：3个 玉米淀粉：8克 蛋清：3个 白糖：70克 可可粉：5克 柠檬汁：2毫升 牛奶：30克 低筋粉：50克 泡打粉：1/4小勺 盐：1/8小勺 提升口感的配料： 淡奶油：125毫升 巧克力酱：适量 这些食材共同构成了巧克力蛋糕卷的基础，每种材料都有其独特的作用，共同打造出美味的巧克力蛋糕卷。
准备食材 可可粉：12克 开水：30克 鸡蛋：4个 色拉油：40克 牛奶：30克 细砂糖：50克 低筋面粉：60克 黑巧克力：120克 淡奶油：40克 制作步骤 预热烤箱：将烤箱预热至165度。 准备烤盘：在烤盘上铺好油布或油纸，以便蛋糕脱模。
巧克力海绵蛋糕卷的做法和配方如下：配方： 可可粉：21克 低筋面粉：106克 蛋黄：5个 蛋白：4个 盐：1克 色拉油：30克 小苏打：1克 牛奶：20毫升 注意：配方中未提及砂糖和蜂蜜的具体用量，但根据常规做法，砂糖约需5070克，蜂蜜可根据个人口味适量添加。
蛋糕卷：鸡蛋 4个 细砂糖 100克 低筋面粉 80克 无糖可可粉 20克 玉米淀粉 20克 热水 20毫升 植物油 30毫升 香草精 1/2茶匙 盐 一小撮 巧克力奶油馅料：黑巧克力 150克 重奶油 200毫升 细砂糖 30克（可根据口味调整）做法：预热烤箱至180°C。
巧克力杏仁蛋糕卷 材料： 150克低筋面粉 2个鸡蛋 50克细砂糖 25克可可粉 25克泡打粉 50克无盐黄油 40克杏仁片 适量黑巧克力酱 步骤： 预热烤箱至170°C。 搅拌鸡蛋和糖至泛白细腻，加入融化黄油继续搅拌。
将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。烤焙：烤箱中下层145度，40分钟，巧克力海绵蛋糕卷即可。
巧克力瑞士蛋糕卷的做法有哪些?
1、制作巧克力奶油馅料：将重奶油和细砂糖一起打发至软峰状态，然后加入融化的黑巧克力，继续搅打至完全融合。将打发好的巧克力奶油均匀涂抹在蛋糕卷上，从一端开始卷起，卷紧但不要太用力以免馅料挤出。将卷好的巧克力瑞士蛋糕卷放入冰箱冷藏至少1小时，让其定型。取出后，切去两端不整齐的部分，然后切成适当大小的片段，即可享用。
2、烫面法：加热玉米油至70℃后拌入面粉，使蛋糕更柔软。分蛋海绵法：全蛋隔热水打发，口感更绵密（如日式蛋糕卷）。常见问题解决 开裂：蛋白打发过度、烘烤过久或卷时温度太低。 掉皮：表面未烤透或倒扣时未垫油纸。 回缩：蛋白消泡或烤箱温度不均。
3、虎皮瑞士卷的做法：材料：蛋黄3个蛋白3个细砂糖30克低粉30克淡奶油适量巧克力适量步骤：将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，筛入低粉，搅拌均匀。将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平，放入预热好的烤箱中，180度，烤10分钟左右。
4、瑞士卷蛋糕的做法首先需要准备好必要的食材，包括鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油、牛奶等。接着，通过一系列精确的步骤来制作蛋糕体和填充物，并最终将蛋糕卷起来冷藏定型。
重磅巧克力奶油蛋糕卷的做法
准备食材 可可粉：12克 开水：30克 鸡蛋：4个 色拉油：40克 牛奶：30克 细砂糖：50克 低筋面粉：60克 黑巧克力：120克 淡奶油：40克 制作步骤 预热烤箱：将烤箱预热至165度。 准备烤盘：在烤盘上铺好油布或油纸，以便蛋糕脱模。
当蛋糕稍微冷却时，从短边开始卷起，连同新的烘焙纸一起卷，完全冷却后即可松开。制作巧克力奶油馅料：将重奶油和细砂糖一起打发至软峰状态，然后加入融化的黑巧克力，继续搅打至完全融合。将打发好的巧克力奶油均匀涂抹在蛋糕卷上，从一端开始卷起，卷紧但不要太用力以免馅料挤出。
巧克力奶油蛋糕卷的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋165克，低筋面粉45克，淡奶油200克。辅料：可可粉5克，白糖90克，牛奶27克。制作步骤 打发鸡蛋：将鸡蛋中加入70克白糖，使用电动打蛋器打发至浓稠状态，即写八字后稍后才消失。
抹茶奥利奥蛋糕卷：玉米油42g，鸡蛋4个，竹炭粉2g，柠檬汁3g，牛奶65g，低筋面粉55g，细砂糖50g，抹茶奶油 做法：把牛奶和黄油、香草精充分乳化，再筛入低筋面粉，切拌均匀。蛋黄蛋白分离，蛋黄分多次加入上一部面糊中，每次充分混合均匀后，再加入。预热烤箱，170度。
经典奶油：淡奶油200g+糖15g打发。水果夹心：奶油+草莓/芒果粒。奥利奥咸奶油：奶油+奥利奥碎+少许盐。咖啡/焦糖酱：奶油中加入调味酱增加风味。 特殊口感做法 烫面法：加热玉米油至70℃后拌入面粉，使蛋糕更柔软。分蛋海绵法：全蛋隔热水打发，口感更绵密（如日式蛋糕卷）。
巧克力蛋糕卷 材料：鸡蛋2个 细砂糖60克 低筋面粉40克 可可粉10克 巧克力酱适量 生奶油适量 做法：将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀。筛入低筋面粉和可可粉，用橡皮刮板从下往上翻拌均匀。将面糊倒入模具中，晃动几下，把面糊铺平。
