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在家烘焙葡萄饼干该怎么做?
1、食材明细：低筋面粉 150g 无盐黄油 75g 糖粉 60g 全蛋液 35g（一个小的全蛋）葡萄干 35g 具体做法：先把黄油室温软化，加入糖粉后拌匀（不打发）。然后加入搅拌均匀的蛋液，同样搅拌均匀 （不打发）。加入葡萄干和过筛的低粉揉成团。放入冰箱冷冻一小时。
2、准备材料 主料：鸡蛋黄62g，面粉132g。 辅料：糖粉20g，有机厨房天然超大葡萄干12g。制作步骤 搅拌蛋黄和糖粉：将鸡蛋黄与糖粉混合，搅拌均匀，确保糖粉完全溶解在蛋黄中。 处理葡萄干：将葡萄干略泡一会儿，如果个头较大，可以适当切小，然后放入搅拌好的蛋黄液中。
3、制作葡萄干饼干是一种简单的方式。首先，将葡萄干用温水泡软，然后沥干水分。在制作饼干面团时，将泡软的葡萄干加入面团中，搅拌均匀。接着，按照饼干的常规做法，将面团擀平、切割成形状，放入预热的烤箱中烘烤至金***即可。葡萄干面包：在制作面包的过程中，可以将葡萄干加入到面团中。
4、预热烤箱至180度，取出冷冻的面团，用擀面杖将其擀薄，然后切成长条，放入烤盘中。以180度火力烤制20分钟后，美味的葡萄干杏仁饼干即可完成。为了制作出香甜酥脆的葡萄干杏仁饼干，关键步骤在于黄油和鸡蛋的软化，以及后续的搅拌技巧。
做的蔓越莓饼干放在冰箱里速冻要多久才能烤
放入冰箱速冻一小时即可。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：低筋面粉 115克、蔓越莓干 35克、鸡蛋 1个、黄油 75克、糖粉 50克。黄油软化加糖粉打发至颜色发白。加蛋液搅拌均匀。蔓越莓切碎放入搅拌均匀。筛入低筋面粉搅拌均匀。倒出放入保鲜膜再放进模具定型，放冰箱冷冻一小时。切好后放入烤箱，温度约200度20分钟。
模具里放入一块保鲜膜，把面团放进去，压成型，放到冰箱冷冻室里冷冻约40分钟。取出冷冻好的面团，切成0.4厘米厚薄的片，放到不粘的烤盘里。烤箱上下火160度预热，把烤盘放到预热好的烤箱中，160度上下火烤20分钟即可。
再把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。蔓越莓干用水浸泡10分钟，加入碗中，搅拌均匀。盖保鲜膜速冻10分钟。搓圆成型，放入冰箱，速冻半小时至完全硬。把它放到菜板上，切成5毫米的薄片。把烤箱预热200℃，放入中层约15—20分钟，表面焦黄即可。
做饼干把和好的面放冰箱冻一下是为什么
1、这样做的原因是为了更酥更松脆，作面包也是，口感会比较好。像饼干，月饼这样的冷藏是为了让面团松弛。因为这类的东西是拿低筋粉做的，搅拌会让面团有筋性，这样烤出的饼干之类的会不松软甚至回缩。面包的话是为了让面团缓慢发酵，让面包品质更好。
2、这样做的原因是为了更酥更松脆.作面包也是，口感会比较好。曲奇饼干材料 黄油120克，奶粉15克，低粉145克，糖粉35克，奶16克，盐0.25克，细砂糖30克，鸡蛋35克 曲奇饼干做法 将室温软化的黄油在大盆里打发，分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料，继续打至糖溶解。
3、让黄油凝结，这样在烤箱内不会过分扩散（你用色拉油，这条不适用）2。放松面团。即使搅拌再小心，难免面粉有筋度产生，这样放松饼干会酥松一点。3。让液体充分均匀滋润面粉，也让原料中的各种味道充分混合，成品味道会好很多。最后2条色拉油饼干也适用。
4、放冰箱里发酵，叫做冷发酵 也称低温发酵，是指在温度相对比较低的环境中（2°--6°），抑制酵母等微生物的繁殖，发酵的时间得到延长，淀粉和蛋白质得到充分裂解，让面团更佳柔软湿润，酵母的酸味会少许多，发酵制品就能获得更好的质地和风味。
