广东竹笋面是什么做的？
3.锅内倒油放入葱花蒜泥煸炒出味儿加入切好的香菇丝煸炒略微有些软的时候加入笋丝继续翻炒1分钟
广东竹笋面是一道以新鲜竹笋为主要原料的特色面食。下面是一个常见的做法：
材料：
- 广东竹笋：适量
- 面粉：适量
- 葱姜蒜：适量
- 鲜汤或高汤：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量
做法：
2. 准备面团：取适量的面粉，加入适量的水搅拌均匀，揉成面团。面团醒发一段时间后，擀成薄片备用。
3. 炒制竹笋：锅中加入适量的植物油，放入葱姜蒜炒香，再放入竹笋炒匀，加入适量的酱油、料酒、盐、胡椒粉调味。
4. 煮面：将熟透的面片放入沸水中焯熟后捞起，放入准备好的鲜汤或高汤中煮开一会儿，直至面条熟透，捞出备用。
5. 调汤：将炒制好的竹笋与适量的鲜汤或高汤一同烧开，调味后备用。
6. 上桌：将煮熟的面条放入碗中，然后倒入准备好的竹笋汤，撒上葱花即可食用。
广东竹笋面清香爽口，竹笋的鲜嫩与面条的口感相得益彰，是一道广东地区非常受欢迎的美食。同时，为了保护和节约***，我们应当注意使用合理的竹笋来源并避免过度***摘，提倡绿色消费和可持续发展的理念。
广西酸笋面正宗做法？
炒锅大油爆香葱花。
步骤二
加入竹笋丝翻炒。
步骤三
再加入老坛酸菜翻炒出香味。
步骤四
加入适量的开水。
步骤五
加少许盐。
步骤六
再加入生抽。
步骤七
另取一个锅水烧开放入面条煮熟。
步骤八
这时酸菜汤也煮好了加入少许鸡精关火。
步骤九
用料
酸笋 一块（拳头大小）
肉末 和酸笋体积差不多
西红柿 是酸笋和岁末加起来的体积
蒜末 一头
生抽 适量
盐 适量
蚝油 适量
做法
步骤 1
酸笋和蒜分别切末备用，我用碎菜机，一分钟，搞定。 西红柿切碎
步骤 2
酸笋末放锅里，不加油，中小火炒干，生的酸笋有股味，我妈说是臭水，要炒干了才没有，具体的我也形容不出来，就是一股臭味，炒干了就没了。
步骤 3
炒干后加油转中小火稍炒一下有香味了下蒜末，出香味后下肉末，继续炒，肉末炒变色再炒出肉香，就是被油炸肉的香味
步骤 4
肉有香味后下西红柿，继续炒，调大火把西红柿炒软，炒化，加盐，生抽，蚝油，炒到肉酱没有水了看到冒油就行了。
步骤 5
另外煮一锅水下面和青菜煮熟，捞到碗里，把肉酱拌进去就行
竹笋清汤面的做法？
竹笋清汤面是一道以竹笋为主要食材的面食，制作方法简单，味道鲜美。首先将竹笋清洗干净，去皮切片备用。
然后将水烧开，将面条放入煮熟。
接着将切好的竹笋放入锅中煮至熟透即可。
最后加入适量的盐和味精进行调味即可。
做法：1、竹笋、香菇、瘦肉切成丝，姜、葱分别切末，姜末、葱末、蒜末、红油调和成调料。
2、锅置火上，下入竹笋、香菇、瘦肉炒香，加鲜汤煮熟。
3、锅烧开水，下入面条煮熟，捞出盛入碗中，将香菇、竹笋、瘦肉及调好的味料拌匀即可
关于竹笋清汤面的做法如下：
材料：
- 竹笋：适量
- 面条：适量
- 鸡肉或猪骨：适量（用于熬汤）
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 鸡精/味精：少许（可选）
- 葱花：少许（用于装饰）
步骤：
1. 准备材料：竹笋去壳切片，鸡肉或猪骨清洗干净备用。
2. 熬汤：将鸡肉或猪骨放入锅中，加入足够的清水，放入几片姜。大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时，直到汤色清澈，味道鲜美。
3. 煮面：另起一锅，加水烧开，将面条放入锅中煮至软硬适中。
4. 加入竹笋：在煮面的同时，将切好的竹笋片放入汤锅中，与肉汤一起煮至竹笋变软。
5. 调味：待竹笋煮熟后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。
6. 出锅：将煮好的面条捞出放入碗中，再将煮好的竹笋和肉汤倒入碗中。
7. 装饰：最后撒上葱花作为装饰。
竹笋清汤面就做好了，简单清爽，适合夏天食用。
