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巧克力戚风蛋糕(8寸)做法大全
1、准备材料 主料：鸡蛋5个、低筋面粉80克、可可粉15克、黑巧克力30克、细砂糖25克、细砂糖65克、牛奶80克、玉米油50克、黄油20克。制作步骤 称量材料：准确称量好所有所需材料。 混合黄油、牛奶和糖：将黄油、牛奶、玉米油和25克细砂糖放入碗中，隔热水搅拌至细砂糖完全溶化。
2、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候速度要快，不然你混合好的蛋糕糊可能已经消泡了变得比较稀，这样的戚风是长不高的。 1把处理好的蛋糕糊倒入8寸模具，不要在模具里抹油或者铺油纸，因为这样都会阻碍蛋糕的长高。倒糊糊的时候要稍微提起有点高度。差不多十几厘米，缓缓倒进去。
3、寸戚风蛋糕的配方如下：使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里；蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖；搅打。
可可戚风蛋糕8寸配方
1、把混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中。倒的时候注意不要猛一下子倒进去，要离模具大约十厘米多的距离缓缓倒入蛋糕糊。能看到蛋糕糊一层一层叠着变高，最后充满模具。倒完以后蛋糕糊的状态应如图所示表面非常不平，也就是说蛋糕糊是浓稠的。
2、打发蛋白分三次与可可糊混合，蛋白三分之一放入可可糊中，搅拌均匀。没有明显的蛋白，加第二次蛋白，继续搅拌，同样需要混合均匀，第三次是把加有打发蛋白的可可糊倒入剩下的打发蛋白中搅拌均匀。
3、八寸可可戚风蛋糕：- 配方：鸡蛋5个、可可粉16g、低筋面粉75g、牛奶80g、玉米油58g、细砂糖50g。- 做法与原味戚风类似，只是在筛入面粉时同时加入可可粉，并充分搅拌均匀。 八寸轻乳酪蛋糕：- 配方：奶油奶酪适量、鸡蛋5个、低筋面粉70g、牛奶150g、黄油或玉米油50g、细砂糖70g。
4、款商用戚风蛋糕配方 可可戚风蛋糕 【6寸】3个鸡蛋 10g可可粉 48g牛奶 45g低筋面粉 35g玉米油 30g细砂糖 【8寸】5个鸡蛋 16g可可粉 80g牛奶 75g低筋面粉 58g玉米油 50g细砂糖 参考温度：130度烤70分钟。制作方法 ①玉米油和可可粉搅拌均匀，倒入牛奶，搅拌均匀。
5、混合面糊：取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用轻盈迅速的手法翻拌均匀。然后将拌好的面糊倒回蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。 倒入模具：将混合好的面糊倒入8寸戚风蛋糕模具中，抹平表面。 烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，下层，上下火140度，烘烤约60分钟。
6、在8寸可可戚风蛋糕百度百科可以看。以下是制作方法：主料：低筋面粉90g、牛奶70g、玉米油60g、糖粉80g、鸡蛋5个。辅料：柠檬汁几滴。蛋清分离，蛋清一定不能掺有蛋黄和水。加油加牛奶搅拌均匀。面粉过筛加入，上下搅拌z字型搅拌切勿转圈搅拌，提起顺滑下落无干粉。
八寸蛋糕的做法和配方
寸戚风蛋糕的做法如下：准备材料 主料：低筋面粉80克 辅料：细砂糖70克、纯牛奶60克、玉米油50克、盐一小点、白醋几滴、鸡蛋6个 制作步骤 混合油奶：将牛奶和玉米油放入大碗中，用手动打蛋器搅打均匀至完全混合。 筛入面粉：在油奶混合物中一次性筛入全部低筋面粉，用刮刀压拌均匀，直至变成细腻的面糊。
八寸戚风蛋糕的配方如下：- 低筋粉：80克- 鸡蛋：6枚- 玉米淀粉：20克- 牛奶：50克- 玉米油：50克- 醋：6滴- 白糖：60克- 白糖：20克 八寸戚风蛋糕的制作方法如下： 分离蛋黄蛋白：使用分离器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白中加入醋。
八寸原味戚风蛋糕：- 配方：新鲜鸡蛋5个、低筋面粉75g、细砂糖50g、牛奶80g、玉米油58g、柠檬汁或白醋几滴。- 做法：分离蛋清蛋黄，蛋清冷藏备用。将牛奶、玉米油和蛋黄用的砂糖搅拌至乳化，筛入低筋面粉并加入蛋黄，搅拌至顺滑。
用电动打蛋器或厨师机三档打发蛋白，绵白糖分三次加入，直至打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。 蛋糕糊混合： 将蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，不可划圈拌。 将混合好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白容器中，继续切拌均匀。 烘烤： 将蛋糕糊倒入八寸模具中，震出气泡。
八寸蛋糕的做法和配方多种多样，其中戚风蛋糕是一种非常受欢迎的选择。
8寸的可可粉蛋糕怎么做
1、八寸可可蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：低筋面粉75克，可可粉10克，鸡蛋5个，牛奶40克，玉米油40克。 辅料：绵白糖90克。制作步骤 蛋黄糊制作： 将蛋白和蛋黄分离。 在蛋黄中加入30克绵白糖，轻轻打散。 依次加入40克玉米油和40克牛奶，搅拌均匀。
2、准备所有原材料。确保蛋白和蛋黄分开，用于打发的蛋白碗需清洁无油无水。将可可粉和低筋面粉混合后过筛备用。 黄油隔水加热至溶化成液态。 使用打蛋器将蛋白打发，分三次加入50克细砂糖。 蛋白打发至湿性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白能拉出弯曲的尖角。
3、筛入可可粉，轻轻拌匀。 分两次筛入低筋面粉，每次都轻轻拌匀。 蛋白霜制作： 在蛋清中加入几滴白醋。 用电动打蛋器或厨师机三档打发蛋白，绵白糖分三次加入，直至打发到可插入一根筷子倒置不掉的状态。 蛋糕糊混合： 将蛋白分几次加到蛋黄糊中，切拌均匀，不可划圈拌。
4、把混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中。倒的时候注意不要猛一下子倒进去，要离模具大约十厘米多的距离缓缓倒入蛋糕糊。能看到蛋糕糊一层一层叠着变高，最后充满模具。倒完以后蛋糕糊的状态应如图所示表面非常不平，也就是说蛋糕糊是浓稠的。
