蔓越莓曲奇饼干加杏仁粉的做法？
用料低筋面粉 640克黄油 450克细砂糖 240克鸡蛋 2个蔓越莓干 35克南瓜仁 适量杏仁片 15克椰丝 20克蔬菜粉 少许（可不加）可可粉 少许（可不加）
新手0失败曲奇饼干的做法步骤
步骤 1
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秤量好主原材料：黄油提前室温软化（不是溶化），刮刀能轻易拌开无阻力，鸡蛋打散备用
步骤 2
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步骤 3
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开动打蛋器1档，蛋液分4-5次加入黄油砂糖糊中，每次搅匀看不到蛋液再加下一次蛋液（少量加入搅匀避免油水分离）
步骤 4
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最后低速均匀搅拌几下，黄油糊已变白有轻微膨胀即可，不用过多***
步骤 5
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我今天是打算做4种口味的，把黄油鸡蛋糊分成了4等份，低粉也分了4份。低粉过筛加入到黄油糊中，这是可以加入自己喜欢的配料，如蔓越莓干，南瓜仁，椰丝等，想做不同颜色的也是这时候加入适量的蔬菜粉或许可可粉，把材料搅拌均匀无白色粉状即可。
步骤 6
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蔓越莓干我用料理机打碎后加入搅拌均匀后的面糊
步骤 7
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这份加了少许红曲粉和南瓜仁，烘好后是粉红色的，但我烤过了一点，没有粉粉的，大家烤到最后几分钟要注意上色国深
步骤 8
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这份加了可可粉与杏仁片
步骤 9
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这份加了椰丝，南瓜仁与杏仁片
步骤 10
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拌好的面糊放入模具整形，记得用油纸垫着。没有模具的用手大概做个长条形或圆形也可以。最后用油纸包好放冰箱冷冻一小时（冷冻后变硬才行）
步骤 11
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冷冻后从冰箱取出是硬硬的，拿把锋利的刀均匀的切块，厚薄均匀即可，预0.5-0.7cm厚吧。平铺在烤盘上，每块中间预留膨胀空间
步骤 12
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烤箱预热180度，上下火180度烤18分钟左右（温度与时间根据自己烤箱调整），我尝试过烤20分钟，颜色会稍微过一点，也试过2盘一起烤，中间有换位置，时间也翻倍难控制，还是建议每次烤一盘稳妥
步骤 13
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出炉时用手戳一下饼干有些软是正常的，放凉了就会变松化了，如果实在觉得没有熟透或不够干身，就调低温度150度左右多烤2-3分钟
蔓越莓曲奇饼干怎么做？
材料：黄油40克，橄榄油40克，奶油奶酪30克，糖粉60克，盐2克，鸡蛋1个，无铝泡打粉1克+水10克，低筋面粉180克。
做法：先在杯子中加一克的无铝泡打粉，倒入10克的温水冲至溶化，让它最大化的发挥作用，泡打粉加多了会有一股怪味的。软饼干要用泡打粉，硬饼干用小苏打。
盆中称量着加入黄油、橄榄油、奶油奶酪、糖粉，然后将盆放入微波炉中叮三十秒，让黄油和奶油奶酪稍稍软化，但还保持原状，只软还不水油分离的状态最好。
用电动打蛋器的一档，搅打成有纹路的白色粘稠糊状，然后倒入刚才冲好的泡打粉水，再磕入一个全蛋，加1克盐。
继续用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状，至细腻有纹路，让鸡蛋完全与油脂融合到一起，然后再加入低筋面粉。
用硅胶软铲子翻拌着和成软黏的面糊，至盆里无干粉颗粒，再倒入蓝莓干。
用铲子按压着混合均匀即可，但一定不要过度搅拌，不然蓝莓的自然颜色会将面团染黑的。
将大面团分成20克一个的小剂子，大一点才有软曲奇的样子，然后滚圆放在烤盘里，再用勺子将每个按压至扁，也不用太扁，厚点才有柔软的口感，烤焙时它自己也还会蓬发一些。
放入预热好的烤箱里，175度，14分钟，烤焙至隔着玻璃门，观察饼干的颜色稍变黄了即可。
1、食材展示：低粉270克，粘米粉30克，细砂糖40克，黄油200克，蔓越莓干50克，鸡蛋50克，糖粉80克，鸡蛋50克。
2、鸡蛋打液，蔓越莓切碎。黄油室温软化后，加入细砂糖、糖粉和盐，打发至稍***白，体积膨大，分两次加入蛋液，搅打均匀，加入蔓越莓，搅拌均匀。
3、加入低糖和粘米粉，翻拌均匀，放入裱花袋，挤压成饼干坯。将饼干坯放入烤箱，170度烤制15分钟即可。
