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各式奶油蛋糕做法详解
将刚从冷藏室取出的淡奶油里加入糖，用电动打蛋器高速打发至淡奶油变浓稠变硬至出现明显纹路，此时打蛋器头的`淡奶油呈短三角，基本接近干性发泡。（打成干性发泡是因为等下要混入的酸奶油属于半流质）加入酸奶油，用手动打蛋器或橡皮刮刀轻拌匀。
盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。1冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。
将面糊倒入已经铺好油纸的模具中，抹平表面。预热烤箱，将模具放入烤箱中层，以180°C烤约25-30分钟。烤好后取出，冷却脱模，可用打发的淡奶油装饰。轻乳酪奶油蛋糕 材料：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、淡奶油、低筋面粉、柠檬汁。做法：奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑。
奶油蛋糕的做法，首先要准备好材料：鸡蛋150克、低粉50克、玉米油24克、牛奶24克、细砂糖（蛋白用）36克、细砂糖（蛋黄用）18克、淡奶油约400克、白砂糖约50克、大杏仁若干、白兰地适量、黑加仑适量。
奶油酸奶芝士蛋糕的做法如下： 准备原料 饼底原料：奥利奥饼干22G、全麦消化饼48G、黄油10G。 芝士蛋糕馅原料：自制酸奶奶酪140G、自制酸奶60G、低筋面粉20G、玉米淀粉10G、巧克力奶茶粉10G、纯牛奶40G、黄油10G、糖粉65G、鸡蛋2个。 制作饼底 使用擀面棍将奥利奥饼干和消化饼压碎，加入10G黄油混合均匀。
奶油蛋糕的做法如下：先热热身：把烤箱预热到300度，准备好两个8-9英寸的盘子，用牛皮纸给它们穿上“小衣服”，再撒上点油防粘哦。搅拌搅拌：在打杯里放入黄油、糖、蛋黄、蛋糕粉和乳酪这些“好朋友”，然后用电搅拌器给它们来个“全身***”，直到它们变得超级均匀，像一家人一样亲密无间。
烝蛋糕的方法和步骤
1、将混合好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震几下，去除大气泡。将模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约20-25分钟（具体时间根据模具大小和蒸锅火力调整）。蒸好后，用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘附物，说明蛋糕已熟。 脱模与冷却 蒸好后，关火，稍微焖1-2分钟再开盖。
2、准备好模具哦！先筛入一半的低筋面粉，用切拌或翻拌的手法搅拌均匀。然后再筛入剩下的一半低筋面粉，继续搅拌均匀，直到蛋液顺滑无粉粒。倒入模具：把搅拌好的蛋液倒入模具里，记得不要倒得太满，八分满就好啦！开始蒸制：等水烧开后，把模具放进蒸锅里，蒸上十分钟。
3、泡打粉1小勺（可选）步骤：准备材料：按照经典原味蒸蛋糕的步骤准备好基础面糊。加入红豆沙：在面糊中加入适量的红豆沙馅，轻轻翻拌均匀，使红豆沙均匀分布在面糊中。蒸制：将混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面。模具底部可以铺上一层烘焙纸，方便脱模。
4、香草精：适量（可选）步骤：首先，将烤箱预热至170°C（340°F）。将鸡蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器搅拌均匀。加入适量的香草精，根据个人口味添加。慢慢加入面粉、泡打粉和牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀，确保所有材料混合均匀。在烤盘上刷一层植物油，将蛋糕糊倒入烤盘中，表面抹平。
5、根据蛋糕的大小和厚度，蒸制20-30分钟。可以用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有附着物就表示熟了。冷却与脱模：蒸好后不要立即揭开锅盖，让蛋糕在锅中稍微冷却几分钟再揭盖。将蛋糕连同模具一起放在冷却架上，待完全冷却后即可脱模切片。通过以上步骤和注意事项，你就可以制作出蓬松好吃的蒸蛋糕了。
6、蒸蛋糕是一种健康、低脂的甜点，口感松软湿润，适合家庭制作。
蓝莓戚风蛋糕做法大全
蓝莓戚风蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：鸡蛋3个、蛋糕粉75克、白糖45克、水25克、玉米油25克。 辅料：蓝莓100克、柠檬汁5毫升、香草精5毫升。制作步骤 准备材料：各式原材料准备齐全，蓝莓提前洗净沥水。 分离蛋白蛋黄：将蛋白和蛋黄分开装入料理盆中。
盐 1小撮 蓝莓夹心 & 装饰 新鲜蓝莓 150g（留一部分装饰）淡奶油 200ml 细砂糖 20g（打发奶油用）柠檬汁 1小勺（防蓝莓变色）蓝莓酱 适量（可选，增加风味）步骤详解 制作蛋糕胚（戚风蛋糕底） 分离蛋清蛋黄：蛋清盆需无水无油，蛋黄加30g糖搅匀，再依次加入牛奶、玉米油，搅拌至乳化。
蓝莓慕斯蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：戚风蛋糕2块、蓝莓果酱140克、安佳奶油200克 辅料：纯牛奶50克、吉利丁粉8克 制作步骤 吉利丁液制作： 将吉利丁粉放入50ml的冷开水中，等待其完全吸收白色粉末。
蓝莓慕斯蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：6寸戚风蛋糕1个，淡奶油200克，酸奶150克。 辅料：吉利丁片3片，蓝莓果汁2大勺，蓝莓30克，蓝莓果酱50克。制作步骤 蛋糕处理： 将6寸戚风蛋糕切去1/3，保留的2/3部分再切成两片，并切去边缘，使蛋糕体略小于6寸蛋糕模。
蓝莓慕斯蛋糕的制作方法如下：准备蛋糕底：将6寸戚风蛋糕切去1/3，保留2/3部分。将这2/3的戚风蛋糕进一步分成两片，并切去边缘，使其略小于6寸蛋糕模。制作慕斯馅：将2片吉利丁片用凉水泡软，沥水后隔热水溶化备用。将200克淡奶油打到7分发状态。将50克蓝莓果酱与150克酸奶混合均匀。
双莓慕斯蛋糕的制作方法如下：准备材料 主料：6寸戚风蛋糕1片，蓝莓果酱100克，草莓果酱100克，牛奶40克，吉利丁片10克，淡奶油200克，糖粉20克。 辅料：奶油霜适量，新鲜草莓适量，新鲜蓝莓适量。制作步骤 蛋糕底准备： 准备一片6寸戚风蛋糕，将其放入6寸圆模内。
蛋糕的几种分类做法
1、蛋糕可以按照其制作方法和原料的不同，分为以下几种主要分类及做法：海绵蛋糕 做法：主要利用鸡蛋打进空气，通过烘焙使空气受热膨胀撑起蛋糕体。特点：结构蓬松，口感柔软。戚风蛋糕 做法：乳沫类和面糊类蛋糕的改良综合，制作时蛋白、蛋黄分开打发，最后混匀。
2、戚风蛋糕。是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。布丁蛋糕。主要是***用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏，冬季无需冷藏可保存3到5天。慕思蛋糕。
3、蔬菜芝士咸蛋糕 材料：西葫芦/胡萝卜碎100g、全麦粉80g、鸡蛋2个、奶酪50g、[_a***_]10g、盐/黑胡椒调味。做法：蔬菜擦干水分，与干湿料混合，烤制后适合当主食。 无糖燕麦咸蛋糕 材料：燕麦片100g、鸡蛋1个、无糖豆浆50ml、奇亚籽10g、培根/香菇丁（可选）。
4、基础蛋糕类 经典戚风蛋糕（6寸）材料：鸡蛋3个 低筋面粉50g 细砂糖45g（蛋白30g+蛋黄15g）牛奶30g 玉米油30g 柠檬汁几滴 做法： 蛋黄糊：蛋黄+糖搅匀，加牛奶和油乳化，筛入面粉Z字形搅拌至无颗粒。 蛋白霜：蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发至硬性发泡（小尖角）。
5、制作步骤包括：油脂老温室软化加糖盐打发，蛋分次加入，奶水慢慢加入，停止搅拌器转动筛入面粉，橡皮刀拌均入模。 戚风类蛋糕：此类别结合了以上两种蛋糕的做法，改变了乳沫类的组织和颗粒，口感湿软。与分蛋海绵的区别在于戚风中一定含有液体色拉油，且仅打发蛋白，不打蛋黄。
6、做蛋糕其实超有趣的，这里有几种超赞的做法，你可以试试哦！苹果蛋糕 材料：面粉、鸡蛋、牛奶、油、糖、苹果。步骤：蛋清蛋黄分离，蛋黄加糖、牛奶搅拌，再加面粉搅成面糊。蛋清加糖打发成奶油状，和面糊、切碎的苹果拌匀。
***蛋糕的做法-整合各式各样的***蛋糕图片大全
1、放入预热好的烤箱中层，烘烤约15-20分钟，至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心无湿面糊带出即可取出。立即撕去油纸，倒扣在烤网上散热冷却。（6）切割成型：待蛋糕完全冷却后，使用预先准备好的***形状模具，按压切割出***形状的蛋糕块。注意保持边缘整齐，尽量使每个***块大小一致。
2、***蛋糕的制作步骤如下：***巧克力制作 融化白巧克力：将白巧克力切成小块，隔水加热至完全融化。 填充模具：将融化的白巧克力装入裱花袋中，剪去小口，挤入***模具中约三分之二满，用牙签挑去空隙中的气泡，然后放入冰箱冷冻定型。
3、***生日蛋糕的做法如下：准备材料：戚风蛋糕一个白糖30克淡奶油300ml色素适量白巧克力90克黑巧克力70克腰果5颗描笔一只***模子一个银珠适量制作***块：将白巧克力隔水融化后，装进裱花袋里。缓慢将白巧克力倒入***模具中，倒入三分之二后，装入腰果。放入冰箱冷冻半小时。
4、步骤1 淡奶油加糖和蓝色素打发，给蛋糕整体抹面。
5、***蛋糕的制作步骤如下：***巧克力制作 材料准备：白巧克力200克，绿巧克力100克，***模具1个。 步骤： 将白巧克力切成小块，隔水加热至完全融化。 将融化的白巧克力装入裱花袋，剪一个小口。 将白巧克力挤入***模具的三分之二处，用牙签挑去空隙中的气泡。
6、蛋糕装饰部分，首先准备一块方形蛋糕盖，使用浅绿色糖皮。接着，用黑色翻糖条制作围边装饰。然后，制作白+绿色的***牌，以及一些小色子和砝码。使用糖霜或色素在***上书写文字。最后，用色素描绘好所有的***和筹码。
