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鲜奶蛋糕的制作方法?
1、加热鲜奶和黄油：将鲜奶和黄油倒入锅中，用小火加热至黄油完全融化，不需要煮沸。混合鲜奶和面糊：将热的鲜奶黄油液慢慢倒入面糊中，边倒边翻拌均匀。烤制：将混合好的面糊倒入已经铺好烘焙纸的烤盘中，轻轻震几下，让大的气泡冒出来。预热烤箱，上下火170度，烤约30分钟。
2、制作时，蛋白加煻打至九分发，用手指沾取呈尖挺状，不滴落为止。将乳化剂与鲜奶混合打发后，加入蛋黄搅拌均匀。低筋面粉与可可粉混合过筛，加入搅拌均匀的蛋糊中。加入液体奶油拌匀，即成面糊。倒入烤模，以上火170℃、下火180℃的温度烤约四十五分钟后，降温再烤二十分钟，取出冷却后脱模备用。
3、用小筛把糖霜筛撒在蛋糕面上成厚厚的一层。 用厨师刀把榛子果仁切碎，用手轻轻黏在蛋糕边上。 用刀把一引起榛子果仁茸在蛋糕上排成一直钱，冷冻紧实，最少需1小时。
4、鲜奶蛋糕的制作过程如下： 准备材料： 低筋面粉150克 细砂糖50克 全蛋6个 高筋面粉15克 淡奶油250克 鲜奶250克 面糊制作： 将低筋面粉、细砂糖、全蛋、高筋面粉倒入干净容器中，轻轻搅拌均匀，形成面糊。
鲜奶蛋糕的做法和营养价值
鲜奶蛋糕：低筋面粉、泡打粉、苏打粉、全蛋、白糖、色拉油、鲜奶等。制作方法不同 芝士蛋糕：芝士蛋糕通常都以饼干作为底层，亦有不使用底层的。
做法：鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋黄加入30g细砂糖打散，蛋白加入60g细砂糖打发。打散后的蛋黄加入色拉油、牛奶，过筛后的面粉，搅拌均匀。
白脱蛋糕：由于其含有的白脱奶油，含有大量饱和脂肪酸和胆固醇。鲜奶蛋糕：含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质等，营养价值更为全面。口感不同：白脱蛋糕：由于脂肪含量更高，口感通常更加细腻。鲜奶蛋糕：气味芬芳，口感比较顺滑，具有鲜奶特有的风味。
做法不同：白脱蛋糕是牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成；而鲜奶蛋糕是牛奶加工而成。营养价值不同：白脱奶油含有大量饱和脂肪酸和胆固醇。鲜奶蛋糕含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质等。
可可奶冻蛋糕卷怎样做好吃?
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊搅匀，再全部倒回剩下的蛋白霜内，翻拌成蛋糕糊倒入烤盘，上下火150度，中层30分钟，转170度烤一分钟 12 将动物鲜奶油加细砂糖打至硬性发泡。取一半涂在蛋糕卷上 13 再取出冻好的奶冻，切成需要的尺寸的长条状。放在蛋糕卷中间，将蛋糕卷起，并包住让其定形5分钟。
放进烤箱下层，上下火160度烤2025分钟，烤至用牙签扎进去无湿湿的黏带物即可出炉。 出炉后拎着两边油纸取出蛋糕，放凉。蛋糕卷组装与装饰 步骤： 将淡奶油加细砂糖打发。 将蛋糕胚切成两半，奶冻也切成两条，长度与蛋糕胚一致。
淡奶油、蜂蜜、朗姆酒和香草精混合搅匀后。把蛋奶浆加入到奶油溶液中。把3中的奶冻浆的一半放入长条形容器中（倒入前在容器底部垫锡纸，再铺上保鲜膜），放入水果，冷藏1小时后，倒入剩下的奶冻浆继续冷藏。在做好的可可戚风蛋糕片上抹上打发的鲜奶油，再放上奶冻条，卷起即可。
奶冻部分 准备材料：牛奶一瓶，布丁粉35克，白糖适量。 步骤： 混合材料：将牛奶倒入烤盘中，放入布丁粉搅拌均匀。 加入白糖：把适量的白糖放入搅拌至融化。 冷冻成型：将搅拌好的牛奶布丁液冷冻，冷冻好后切块备用。
以支撑蛋糕卷。涂抹奶油与奶冻：在蛋糕片上均匀涂抹打发好的淡奶油，靠近自己的一侧奶油放多点，然后放入已经凝固成型的草莓奶冻条，奶冻上面再盖点奶油。卷起与定型：借助擀面杖将蛋糕片卷起，用油纸包好，放入冰箱冷藏定型。切件食用 定型后，将草莓奶冻卷取出，切成适口大小的块即可食用。
