炖鸡汤时为什么要放瘦肉？
很高兴回答你这个问题，炖鸡汤的时候加入瘦肉主要的目的还是为了汤味的鲜美，和口味的饱满，因为，炖鸡汤的时候加入瘦肉，可以使鸡汤的味道更加的醇厚，比单纯用鸡炖出来的汤味道更加鲜美，这也是厨师们长时间炖鸡汤总结出来的经验，炖鸡汤的时候可以尝试一下，我的回答请参考，谢谢
猪肉汤炖鸡肉可以吗？
猪肉汤炖鸡肉当然是可以的，猪肉和鸡肉是两种不同的肉类，味道虽各有不同，但是可以一起混煮的，猪肉和鸡肉一起炖出来的汤味道是非常好喝的，所以用猪肉汤来炖鸡肉是可以的，日常家里炖鸡汤时加点猪骨头一起炖的话味道非常美味，是很好喝的。
猪肉炖鸡块正宗做法？
用料
土鸡 1只
五花肉 2大块
萝卜 1根
葱 1根
姜 5片
花椒 少许
大料 3粒
盐 适量
猪肉炖鸡块的做法步骤：
步骤 1
五花肉多放几块也行。
步骤 2
高压锅内加入整鸡、五花肉、大料、花椒、姜、香叶、桂皮、枸杞。
步骤 3
加入清水，多加些清水炖。
步骤 4
鸡肉炖的差不多时，加入适量盐，加入萝卜大葱。
准备材料：
1、把五花肉切成小块；
2、将小碗中倒入小半碗酱油，再把葱、姜切丝倒在入碗中；
3、先将油倒入锅里；
5、把五花肉倒入锅中，调至大火，翻炒到变色；
6、把鸡翅也倒入锅中翻炒；
7、肉和鸡全部变色挂了红红的糖色，再将放了葱、姜丝的酱油倒入锅中继续翻炒1分钟；
8、最后倒入酱油3倍的水，大火盖上盖子焖上15分钟后，这道美味就完成了。
主料
鸡肉半只 猪肉2斤
辅料
葱 姜
蒜 八角
辣椒 香叶酱油
盐
猪肉焖鸡肉的做法步骤
1. 鸡肉剁小块、锅里放水，下鸡肉块焯水，要冷水下锅。水开后捞出鸡肉备用。
2. 猪肉洗去血水，切成小块。葱切段，姜蒜切片。
3. 猪肉倒锅里炒干水分，略炒出油，加葱姜蒜八角辣椒，老抽煸炒一会，倒出备用。
4. 锅里倒油，放入一半的葱姜蒜，花椒，辣椒炒出香味，放入鸡肉炒。然后再放入剩下的葱姜蒜，倒入老抽，炒一小会倒入热水，先放一勺盐，盖上锅盖，小火慢炖。
5. 鸡肉大约做30分钟的时候，把前面炒好的猪肉放进去，因为我买的鸡肉是土鸡，比较难熟，一般市场上的鸡比较嫩，就不需要那么长的时间，猪肉和鸡肉一起放。我又加了一个玉米和三个鸡蛋一起炖。根据咸淡再加一次盐。中途水干了要随时加水，以免锅干。
6. 又过了大约30分钟，水做干，撒上葱花就可以出锅了
食材：鸡腿200克、五花肉200克、玉米半根、大葱10克、姜3克、大蒜3瓣、小葱1根。
调味料：食用油10克、老抽1克、盐2克、花椒1克、干辣椒3个、八角1个、料酒2克。
1、首先将鸡肉剁成块，清洗干净，然后下锅用冷水蒸煮10-15分钟，然后取出放置盆中，将猪肉清洗干净同样切成块状。
2、将猪肉放置锅中，待猪肉出少去油后加入我们辅料的三分之一葱末、姜片、蒜片以及八角和红辣椒面，翻炒少许之后放置大料一勺，然后翻炒5分钟，取出放置盆中
3、再次点火，锅中到适量清油。待油熟后，将我们三分之一的辅料放置锅中用熟油翻炒出淡淡香味。
4、放入鸡块翻炒2分钟，在放入剩余的辅料，翻炒2-3分钟后放入老抽酱油，翻炒3-5分钟后倒入适量热水，放一勺半盐，盖上锅盖小火闷炖20-40分钟
5、将炒好的猪肉放置锅中，根据自己的口味这时候可以适当放置少量辅料一直闷炖20-40分钟，在10-20分钟期间主要不要让水干，在20-40分钟时候注意水量，因为这时候要让水分进猪肉以及鸡肉快中所以需要水干。
6、出锅放置少去香菜就可以开吃了。
羊能喝肉汤吗？
在养羊的过程中，有的为了使羊迅速长快增膘，常用过多的油水、剩菜、肉汤、油渣喂羊。这样做，不但收不到理想的效果，反而起相反的作用。因为这些剩菜水、肉汤和油渣中含脂肪（油）过多。脂肪（油）含有饱和及不饱和脂肪酸。这些饱和及不饱和的脂肪酸在羊的瘤胃中，其中不饱和的脂肪酸必须经过瘤胃氧化作用，把其变成饱和脂肪酸，再进入小肠，才能被消化吸收。羊的日粮中只需要少量的脂肪，过量会增加瘤胃的负担，影响瘤胃的正常功能，甚至引起消化机能紊乱。
