羊肉海底椰汤底做法？
材料：羊肉500克，海底椰1个，生姜3片，清水适量，盐适量。
步骤：
3. 锅中加入适量清水，放入羊肉块和姜片，大火烧开后撇去浮沫，改小火煮40分钟。
4. 加入海底椰肉，继续煮20分钟。
5. 最后加盐调味，煮沸即可。
注意事项：
1. 羊肉要先用水浸泡去腥，煮汤时才会更加鲜美。
2. 海底椰要剁开取肉，否则直接放入汤中煮会影响口感。
3. 羊肉煮的时间不宜过长，否则会变老。
4. 最后加盐调味，避免早放盐使羊肉变老。
用料
羊肉 300克
花椒 一小把
枸杞 适量
党参 2小根
玉竹 3片
无花果 2个
竹蔗干 3根
海底椰 3片
陈皮 2片
红枣 6颗
步骤 1
羊肉切块，冷水下锅，加入少量料酒，姜片和花椒粒飞水，去掉浮沫，捞出用热水洗净备用。
步骤 2
步骤 3
最后加枸杞加盐，再炖几分钟即可出锅。
羊肉烩面可以用猪头骨羊油做汤底吗？怎么样？
羊肉烩面的汤底绝对不能这样做。
首先，羊肉烩面是河南的传统小吃，是***食品。制作时不能使用非***的食材。
其次，即使在家里制作羊肉烩面自己食用，也不建议用猪头骨和羊油来做汤底，因为这样制作出来的汤底，营养价值不高，而且味道也非常不好。
第三，对于传统美食的改良，不能随意改动传统的做法，更不能胡乱添加不应该有的食材。要在保持原有风味的基础上，加以改进和提高。
羊肉烩面正宗的熬羊肉汤方法如下：
1.原料：羊肉3000克，羊骨架6000克，羊油750克，生姜100克，大葱250克，花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克，精盐、料酒各适量
2.制作方法：
a.羊肉切成大块，同羊骨架一起用清水洗净，再放入清水中浸泡约1小时后捞出；
羊油洗净切成丁；生姜拍破；大葱挽结；将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴香、草果、良姜、丁香用纱布包住，制成香料包备用。
b.将羊骨架放不锈钢桶中，掺入清水约60千克，用大火烧沸后，撇净浮沫，再放入羊油丁、生姜、大葱，倒入料酒，用中火煮约2小时后，放入香料包（用羊骨架压住），续煮约1小时至香味溢出时，放入羊肉块，改用小火煮约5小时，至羊肉熟软时，调入精盐，将羊肉捞出晾凉，另将汤面上的浮油撇净（留用），即成羊肉烩面的底汤。
另外，熬羊肉汤时亦可在汤中加入鸡骨架，以增加汤的鲜味。
