镜面分层慕斯蛋糕怎么做？
镜面分层慕斯蛋糕的做法 红曲蛋糕片用慕斯模具按压出底层蛋糕片1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、草莓搅拌机打碎加30克粮拦匀3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温5、将晾好的吉利丁溶液倒入草莓糊拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷动15分钟，慕斯层凝固。1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、酸奶加30克粮拦匀。
3、淡奶油加20克粮打发至6成出现纹路可流动，放冰箱备用。
4、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温5、将晾好的吉利丁溶液倒入酸奶拌匀，再倒入淡奶油内，迅速搅拌，倒入慕斯圈内。
6、送入冰箱冷藏4小时，最好过夜1、吉利丁粉泡水5分钟。
2、红曲粉热水冲开搅匀，晾凉。
3、泡好的吉利丁粉微波炉15秒加热熔化，晾至常温4、红曲水和吉利丁水混合搅匀，倒入慕斯圈内。
5、放冰箱冷藏1小时，镜面凝固即可。
镜面慕斯蛋糕最正宗的做法？
以下是镜面慕斯蛋糕的传统做法：
材料：
- 饼底：
- 蛋糕层：
- 250克淡奶油，打发至中性发泡
- 250克奶油芝士
- 100克砂糖
- 2茶匙香草提取物
- 果冻层：
- 10克吉利丁粉
- 50克糖
- 200克水
- 水果或果酱（根据个人喜好，可选）
步骤：
1. 准备饼底：
- 将消化饼或其他饼干放入食品袋中，用擀面棍碾碎成细碎的面包屑状。
- 将融化的无盐黄油倒入面包屑中，搅拌均匀，使饼屑沾满黄油。
- 将混合物倒入蛋糕模具中，用勺子或手指压实，使其均匀分布在底部。放入冰箱冷藏。
2. 准备蛋糕层：
- 在一个大碗中，将奶油芝士、砂糖和香草提取物混合均匀，直到变得光滑。
- 逐渐加入打发的淡奶油，轻轻地用橡皮刮刀拌匀，直到无颗粒状物质。
- 将蛋糕层倒入饼底上，平均铺平。放入冰箱冷藏，至少2小时或过夜。
3. 准备果冻层：
- 在小碗中，将吉利丁粉和糖混合均匀。
- 在小锅中，加热水，待水开时，慢慢将吉利丁粉和糖的混合物倒入小锅中。搅拌混合，直到吉利丁粉完全溶解。
- 如果使用水果或果酱，可以将它们加入吉利丁混合物中，再倒入蛋糕模具中。
4. 倒入果冻层：
- 将果冻混合物缓慢地倒入已经冷藏的蛋糕模具中，确保它覆盖整个蛋糕层，并平均分布。
- 再次将蛋糕放入冰箱冷藏，至少4小时或过夜，使果冻层完全凝固。
5. 脱模和装饰：
- 在蛋糕凝固后，用刀蘸热水切断蛋糕四周的边缘，以便更容易脱模。
- 将蛋糕从模具中取出，可以将其放在盘子上，并用水果、巧克力碎片等装饰。
注意事项：
- 在拌匀蛋糕层时，要轻轻拌匀，避免过度搅拌导致蛋糕塌陷。
- 在加热吉利丁粉和糖的混合物时，要避免过高的温度，以免破坏吉利丁粉的凝胶能力。
- 在放置蛋糕冷藏时，务必要保持蛋糕的平稳，避免晃动，以防果冻层不均匀。
这是传统的镜面慕斯蛋糕做法，你可以根据个人口味和喜好进行一些变化和创新。享受制作和品尝这个美味的蛋糕！
1. 制作慕斯层：将鲜奶油、巧克力和吉利丁片混合融化，备用。
2. 打发鸡蛋白和糖至硬性发泡，加入慕斯混合物，轻轻拌匀。
3. 将慕斯倒入蛋糕模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
4. 制作镜面层：将吉利丁片加热溶解，加入糖浆和柠檬汁，搅拌均匀。
5. 待镜面层稍微冷却后，将其倒在冷却好的慕斯层上，轻轻晃动模具使表面平整。
6. 再次放入冰箱冷藏凝固，即可取出享用。
主料
黄油80g 吉利丁片4片（20g）
奥利奥饼干160g 安慕希酸奶520g
丘比蓝莓酱340g 纯净水120ml
慕斯镜面 纯净水30ml
雪碧300ml 吉利丁片2片（10g）
茉莉蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤
1. 将奥利奥饼干去除夹心，160g饼干用擀面杖碾成碎，80g黄油放碗里隔热水融化，与饼干碎混合均匀，用勺子背均匀压在8寸蛋糕模具的底部，放冰箱冷藏备用。
2. 4片吉利丁片放在120ml纯净水里泡软，隔热水融化，一定要全部融化后，倒在520g酸奶里搅拌均匀，备用。
3. 400g淡奶油加入糖粉30g放在无水的干净盆里，隔冰水用电动打蛋器打发至7成，状态就是:可以看到淡奶油缓慢流动，提起打蛋器可以看到底部淡奶油有尖尖。
4. 将酸奶与吉利丁混合物加入打发的淡奶油里，用切拌的方式混合均匀，再放入蓝莓酱340g混合均匀。全部倒入放奥利奥饼干的模具，轻轻震荡一下，将气泡震出去。放入冰箱冷藏4小时。
5. 慕斯镜面的做法:将300ml雪碧用干净打蛋器搅拌即可快速去气，将2片吉利丁片放30ml纯净水里浸泡软化，隔热水全部融化，倒入无气雪碧里混合均匀。
6. 快速缓慢倒入冷藏好的慕斯上，放入几朵泡好的清新的茉莉花朵（也可以用樱花，但是樱花慕斯真的要烂大街啦），用牙签调整花瓣的方向，摆出喜欢的造型。
7. 放入冰箱冷藏4小时就可以脱模了。将模具放在一个圆柱形的罐头瓶子上，用吹风机热风吹模具的四周，缓慢将蛋糕脱出。大功告成啦！
