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怎么做草莓慕斯
1、制作美味的草莓慕斯的步骤如下： 准备食材： 草莓250克 奶油200克 吉利丁片适量 细砂糖适量 蛋糕胚适量 水适量 可额外准备少量牛奶 打发奶油： 将200克淡奶油打发至体积膨胀、质地细腻，可适量加入牛奶调节质地，使其更易于混合。 处理草莓： 准备225克草莓，放入榨汁机中搅碎。
2、食材：草莓250克、奶油200克、吉利丁片适量、细砂糖适量、蛋糕胚适量、水适量。将准备好的200克淡奶油打发，加入一点牛奶。准备225克草莓放入榨汁机中，搅碎后将草莓肉与草莓汁分离。在打发的奶油中倒入125克草莓汁，搅拌均匀。这里慕斯糊就制作成功了。
3、草莓对切，摆放在蛋糕片上。倒入一半的慕斯液，轻轻颠动模具以排出气泡。再放入另一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯液，同样轻轻颠动模具。冷藏：将模具放入冰箱冷藏至少6个小时，最好过夜。制作镜面：将QQ糖和同等量的水倒入小盆中加热至QQ糖完全融化。
慕斯蛋糕怎么做?
1、混合蛋糕糊：先取1/3蛋白霜加入巧克力蛋黄糊中，用翻拌手法拌匀。然后将拌匀的糊倒入剩余蛋白霜中，继续用翻拌手法拌均匀。烘烤蛋糕：将蛋糕糊倒入烤盘中，烤箱上下火预热至140度，预热完成后将烤盘放入烤箱，烤制30分钟。
2、打发蛋白：蛋白中加入柠檬汁，分三次加入白糖，搅打至提起打蛋器能显现弯角。混合面糊：先取1/3蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀，再将糊倒入剩余蛋白中，继续用翻拌手法拌均匀。烘烤：将蛋糕糊倒入烤盘里，烤箱上下火140度预热后，入烤箱烤30分钟。
3、慕斯蛋糕的制作方法如下：准备原料 淡奶油100克 草莓400克 蛋糕坯一片 明胶15克 糖适量 处理模具和草莓 准备一个大碗，内部铺上保鲜膜并贴合。 在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩余草莓切碎备用。制作慕斯馅 将淡奶油倒入大碗中，加入适量糖，用打蛋器搅拌至淡奶油呈稀粥状。
4、夏天在家制作慕斯蛋糕的步骤如下：原料准备：饼干10块黄油20g酸奶100g鱼胶片2片巧克力100g牛奶50g锡纸若干制作饼干底：将黄油隔水融化。饼干打碎成饼干碎，放入融化好的黄油中，搅拌均匀。将搅拌好的饼干碎倒入准备好的模具中，铺满压实，放一边备用。制作酸奶层：将鱼胶片放入装有冷水的杯子中泡软。
5、芒果慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。
自制慕斯蛋糕秘方
放凉到手温，倒在定型好的慕斯蛋糕表面，冰箱冷藏1小时以上 巧克力慕斯黑巧100g、吉利丁片 10g、蛋黄 1个、朗姆酒 适量、牛奶 50g、淡奶油 250g、糖粉 25g 吉利丁放冰水泡发。淡奶油加糖打到6分发，放入冰箱冷藏。隔水融化黑巧克力。
年，蔡捷中远赴法国，选择了烘焙圣地Ecole Lenotre Paris France E.N.S.P Yssingea进行深造，进一步提升了他的烘焙技艺。而后，他在2006年又在Ec61e BelIoLJte Corlseil Paris进行了进一步的进修，这无疑为他的蛋糕创作带来了无尽的灵感。蔡捷中对烘焙充满热情，尤其在创新方面独具匠心。
西柚酸奶慕斯蛋糕 黄油40g，饼干碎80g，奶油200g，椰子酸奶130g，牛奶20g，柚子汁20g，代糖20g，吉利丁片15g，吉利丁片10g，柚子汁90g。
