冰皮月饼制作方法-冰皮月饼制作方法步骤,文字简单

huangp1489 55 0
  1. 如何自制冰皮月饼?需要什么材料?
  2. 冰皮月饼预拌粉做法简单?
  3. 自制冰皮月饼怎么做?
  4. 自制冰皮月饼的配方是什么?

如何自制冰皮月饼?需要什么材料?

自制冰皮月饼需要准备以下材料:
冰皮预拌粉:这是一种专门制作冰皮的粉,一般可以在超市或烘焙店购买到。
米粉:是一种大米粉,可以增加冰皮的口感和弹性。
糯米粉:也是一种大米粉,可以使冰皮更加软糯。
植物油:可以增加冰皮的柔韧性和光泽。
牛奶:可以使冰皮更加滋润。
豆沙馅料:用于包裹月饼的中心,可以根据个人口味选择不同的馅料。
食用色素:可以给冰皮添加颜色,增加美观。
糕粉:用来做手粉,防止在操作过程中粘手。
制作方法如下:
将冰皮预拌粉、粘米粉、糯米粉和植物油混合在一起,搅拌均匀
加入牛奶,揉成面团
将面团分成小块,每个小块擀成薄片,用模具压出形状。
在每个薄片中间放入豆沙馅料,然后将薄片捏合起来,封口处用手轻轻压平。
将做好的月饼放在蒸笼里,用大火蒸20分钟左右即可
最后可以在月饼表面刷上食用色素,增加美观。

1. 自制冰皮月饼是可行的。
2. 原因是自制冰皮月饼相对于传统的烘焙月饼来说,制作过程更简单,不需要烤箱,也不需要烘焙时间,因此时间上更加充裕。
制作冰皮月饼主要需要的材料有:糯米粉、糖粉、植物油、水、食用色素(可选)、馅料(例如豆沙馅、莲蓉馅等)。
3. 自制冰皮月饼的制作过程相对简单,可以根据个人口味选择不同的馅料,如红豆馅、花生馅等。
此外,自制冰皮月饼的口感清爽,适合夏季食用,也可以根据自己的喜好添加一些水果巧克力等,增加口味的多样性。
总之,自制冰皮月饼是一种制作简单、口感清爽的美食,可以根据个人喜好进行创意搭配,享受独特的月饼风味。

冰皮月饼预拌粉做法简单?

在家自制预拌粉,只需要将膨松剂、香料、色素、糖、盐、面粉等原料混合在一起,用的时候只要加鸡蛋、水、油搅拌均匀就可以了。冰皮月饼预拌粉非常简单省事,做出来的冰皮月味道也不错,超市也有直接卖的预拌粉。

冰皮月饼制作方法-冰皮月饼制作方法步骤,文字简单-第1张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

做法:

1、将热水和色拉油倒入预拌粉里边,先用刮刀搅拌,接着用手揉,揉成光滑的面团即可,可以多揉一会。

2、揉好的面团放起来醒面20分钟,同时可以准备馅料,每个25克,面团醒好后,按照每个25克揉圆压扁。

冰皮月饼制作方法-冰皮月饼制作方法步骤,文字简单-第2张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

3、将馅料按照1:1的比例来包,把准备好的馅放入皮上,在左手虎口位置,慢慢向上推,直到全部包好。

4、在模具里边稍微抹点色拉油,把月饼光滑的面在上,收口的位置向下,轻轻塞入模具内,放面板上按压,脱模后可放冷藏味道更好。

自制冰皮月饼怎么做?

原料:冰皮月饼预拌粉、红丝绒香精、抹茶粉、红豆沙、开水。

冰皮月饼制作方法-冰皮月饼制作方法步骤,文字简单-第3张图片-小白厨房
(图片来源网络,侵删)

做法步骤

第1步、准备。

第2步、冰皮月饼预拌粉、用80g开水调匀。

第3步、用刮刀、不然的话烫手。

第4步、稍微凉一点戴上手套揉匀。

第5步、先分25g的皮、大概6个、剩下的分两团、一团加入适量抹茶粉揉匀、加多少、以自己喜欢的色为准。

第6步、红丝绒香精加入、揉匀。

第7步、这样分好。

第8步、馅儿也25g一个分好。

第9步、模具抹点粉。

第10步、以花形填色、注意细节。

第11步、手上抹点玉米油、把冰皮月饼皮包馅、用虎口,慢慢地往上推。收口。

第12步、然后放入模具中。

第13步、压一下、慢慢取出即可。

自制冰皮月饼的配方是什么?

您好,我是爱做饭的古小宇,一个远嫁的客家妹。世界那么大,很高兴遇见您!

这么丑的冰皮你看过吗?无关形状,只要孩子吃得开心就好😘

今天分享下我是怎么制作冰皮月饼的,今年也是我第一次学做冰皮月饼,做的也不好,我们一起来探讨下吧,可以在评论下方留言。

我们这里用的原材料是冰皮预拌粉和自制的豆沙馅料。

首先说下这个冰皮月饼预拌粉,

它是由小麦淀粉白糖、瞬酸酯双淀粉、植脂末做成的,我们直接买来的话,就是已经调配好比例的预拌粉。它可以用于制作月饼、点心等。

操作步骤:

1.制作红豆沙:500g红豆,加比煮饭多一点的水,放入电高压煲煮,就像我们煮饭一样,煮好排气,取出,发现此时的豆用手就可轻易地捏烂,成粉状。倒入豆浆机,打细腻,太稠太干的话,可以加少许清水一起搅打。打好乘出,加250g冰糖碎,放40g油,一起炒制,炒好就是红豆沙啦。

2.制作冰皮月饼馅:将100克水煮至约100℃加入200克的冰皮粉中,这里我用的是纯牛奶代替水,搅拌至干粉完全消失(约30秒左右),静置2-3分钟后,平均分成小份,即可制作月饼及点心。

3.取适量糯米粉放入锅里炒至微黄,炒熟用来防粘手。

4.如图,把静置好的冰皮粉团分成15g一份做皮,豆沙馅料35g一份,把冰皮擀成圆形后,包入豆沙馅,虎口收紧,放入50g的月饼模具中,模具可以提前刷点熟油或者熟糯米粉防粘。

注:用冰皮预拌粉揉面团时,水部分可用纯牛奶或用新鲜水果及蔬菜榨汁代替。亦可以加入适量的香精色素及天然茶粉等,增加其产品风味。

另外我取了一部分冰皮饼皮,我切了点火龙果,加了沙拉酱,包进去了

做好的,可以放进冰箱保鲜,冰了才更有冰皮的感觉😊

千奇百态,各种形状都有,自己动手做的好处就在于可以任性,自由发挥🤣可以和小孩一起包,要什么形状都可以,可以增加亲子关系。

哟!这月饼好冰~

真的好冰~~~

隔壁家小男孩超爱豆沙冰皮,

习惯吃传统月饼的奶奶说,这冰皮好像不熟的感觉😂

弟弟一手吃一个,拿一个……

每逢佳节倍思亲,远嫁的人儿此时内心无法形容……

好啦,今天的分享先到这里。

祝大家双节快乐,合家幸福,一切都好。

我是一个远嫁的客家妹,一个普通的农村妈妈,我叫古小宇,我爱做饭,关注我,一看就会,一学不废,一起爱上做有温度家常便饭,也欢迎评论区留言、转发、收藏。

标签: 月饼 预拌粉 可以