在家自制最简单的月饼怎么做？
1.低筋面粉里倒入白砂糖和水，揉成面团，将面皮醒40分钟，中筋粉里加入油，成面团后将油酥醒40分钟。
2.肉糜里加入老抽，白胡椒粉，白砂糖，分三次加水，肉馅备用。
3.饼皮擀成长方形，油酥放到中间部分包住，头尾卷起后擀平，卷起来去头切尾，平均切块，擀成圆形，放入肉馅包住，刷上蛋液放入烤箱烤25分钟即可。
食材用料
1.搅拌成团
先把转化糖浆、食用油、枧水倒在一起搅拌均匀，再倒入中筋面粉搅拌成团。
2.白酒晾干
成团后盖上保鲜膜，松弛两个小时，咸蛋黄洗干净后喷上白酒晾干。
3.使用模具
包月饼的时候用虎口慢慢收紧，包好后滚上少许的淀粉，用模具压出花纹就行了。
4.刷蛋黄液
用200度烤箱烤月饼五分钟，烤好后取出来把蛋黄液刷上去再继续烤5分钟就好了。
1/8准备好材料，馅料忘记拍了
2/8先把玉米油和转化糖浆倒入盆内搅拌均匀，然后加入枧水继续搅拌至浑浊状态
3/8然后筛入面粉，用刮刀翻拌，装入保鲜袋静置两小时以上，切记不可手揉，否则会起筋
4/8静置好的面团分成15克一份，馅料分成35克一份，我做的是50克月饼，按的是3:7比例
5/8把面团按扁放入虎口处，放上馅料，用虎口向上挤面皮，包住馅料
6/8包好馅料后在生粉中滚一圈，是的容易脱模
7/8压好形状的月饼，用喷雾壶喷点水在表面
8/8烤箱180度预热5分钟，放入月饼烤8分钟左右定型取出刷蛋液，我用的全蛋液，薄薄一层即可，然后再入烤箱烤15分钟出炉，晾凉回油2～3天口感更加，直接吃也行
月饼需要的材料有哪些？
做手工月饼需要一些常见的材料。下面是制作手工月饼的基本材料清单：
1. 月饼皮：
- 月饼馅料：根据个人喜好选择，可以是传统的莲蓉馅、红豆馅，或者创新的巧克力、坚果馅等。
- 月饼皮糖浆：糯米粉、麦芽糖、植物油等。
2. 月饼模具：可以是圆形、方形或其他形状的模具，根据个人喜好选择。
3. 蛋黄：可以用腌制的咸蛋黄或者水煮蛋黄。
4. 刷子和麦芽糖水：用于涂刷在月饼上以增加光泽。
5. 食材备选：
- 莲蓉：莲子、糖、植物油等。
- 红豆馅：红豆、糖、植物油等。
- 坚果馅：核桃、杏仁、花生等坚果，炒熟、磨碎，加入糖等调料调制而成。
- 巧克力馅：巧克力、黄油、奶粉等
月饼成分配料是什么？
1、准备食材：糖粉、澄粉、粘米粉、糯米粉、牛奶、玉米油、炼乳、豆沙等。
2、将准备好的糖粉、澄粉、粘米粉等倒进碗里，再加入足量的牛奶进行搅拌。
3、搅拌好之后，戴上手套将材料揉搓成小团子，然后放进冰箱冷藏室冷藏一个小时。
4、取出来后将小团子摊平，然后将准备好的豆沙馅放进去，再用模具压制成月饼的形状，冰皮月饼就完成了。
月饼配料表通常包括以下内容：
1. 馅料：如莲蓉、豆沙、五仁等。
2. 皮料：如糯米粉、小麦粉、玉米淀粉等。
3. 油脂类：如植物油、猪油等。
4. 添加剂：如食用色素、防腐剂等。
5. 其他辅料：如蛋黄、糖浆、碱水等。
具体配料可以根据不同的口味和制作方法进行调整，但以上几种是比较常见的基本配料。在制作月饼时，还需要注意食材的卫生和质量，以确保产品的安全和口感。
想在家里做月饼吃，谁能告诉怎么做？
大家好，王子又来哔哔了。中秋即将来到，贵阳的月饼市场也开始升温，贵阳省医院月饼开始排队购买有木有，其实想吃一个又健康又好吃的月饼自己自做就OK了。今天王子就将和大家一块制作又简单又好吃的云腿白饼。过节和家人朋友一起分享，接收大家对你的赞扬吧
首先去超市买一斤火腿，去皮切厚片
然后切丁
用清水，浸泡半个小时出去点盐份，然后滤起放烤箱烤熟或者是用蒸锅蒸熟待用
低筋面粉200克，用平底锅炒酥，呈金***
把蒸好或者是烤好勒火腿连汁放入盆中，在放入炒好的面粉，在加入150克白糖，100克猪油和玫瑰花瓣拌匀
拌好的馅心捏成需要50克大小ball
待用
用半斤低筋面粉和二两猪油拌匀成酥油面心
用一斤低筋面粉，一两猪油 和150毫升水拌匀成月饼皮
下剂子30克月饼皮，20克酥油面心
用月饼皮包住酥油面心
要完全包住成小球
用擀面杖擀开成长条形，从上面往上面卷起来，轻轻压一下，折三折
用擀面杖轻轻擀开，不要太大，刚好包入火腿馅心就可以啦
包馅
捏圆
烤箱预热160度，把做好了月饼放入烤箱上下火温160度，烤制25分钟
月饼烤好啦，嗯，香酥咸甜适中，皮子是一层层的非常好吃，很有成就感咯。
就做最简单的，方便好做，口味也不错
你不妨试下。
方法/步骤
1/6 分步阅读
先将面粉、玉米淀粉、鸡蛋、猪油、小苏打、柠檬汁，放在一盆中，放入水搅合均匀，和成面团，盖上薄膜。放20分钟
2/6
将红豆或芸豆，煮熟做成豆沙（可以从超市直接买豆沙），加上白砂糖搅拌均匀，再放入核桃仁、花生、瓜子仁。
3/6
用和好的面，包入调好的豆沙果仁馅，做成圆球，然后用月饼模压成月饼型。放在铺有锡纸的烤盘中。
4/6
在拷制前，用刷子在月饼上面刷上一层食用油
5/6
先将烤箱预热5分钟，然后再将月饼放入烤箱中，烤制20分钟（200度）。
6/6
关火，取出考好的月饼，待晾凉后即可食用。
我今年做了第一炉月饼，接下来还要做几批，送给亲朋好友品尝，这是我做的第三年了。自己学着做月饼馅，昨天刚炒了豆沙，还可以根据口味调节，毕竟买的馅料都偏甜。初学者可以在“下厨房”里找找方子，一点都不难，大胆动手，加油！✊
