醉面招牌肉酱拌面做法？
材料
挂面50g，猪肉50g，豇豆3根，洋葱1/4个，蒜2瓣，酱油1大勺，蚝油1大勺，辣椒酱1大勺，料酒1茶匙，橄榄油少许
做法
1.．洋葱去外皮，切碎末
2.．豇豆洗净、掐去头尾、切碎
4.．倒入一大勺酱油
5.．倒入一大勺蚝油
6.．舀入一大勺辣椒酱
8.．猪肉切碎，成为肉丁
9.．锅烧热，放入少许橄榄油
11.．待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁
12.．炒至肉丁变色，倒入豇豆碎
14.．小火炒至料汁收浓即可
15.．将挂面一端用棉线缠绕、系紧
16.．汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油
17.．放入束好的挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右
18.．捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡
19.．冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股
20.．迅速编成麻花辫，用剪刀将顶端的棉线剪开即可
重庆肉酱面的正宗做法？
材料
五花肉丁200克，洋葱丁适量，胡萝卜丁适量，郫县豆瓣酱一勺，甜面酱两勺
做法
1.1将所有材料切小丁备用
3.热锅下肉丁炒熟
4.加入洋葱丁，胡萝卜丁炒软，加入两种酱翻炒后加水，烤干水即可
5.另起锅加水煮开，下面条煮熟，捞出凉开水拔一下，盛碗
6.加入肉末酱，再盛碗面条汤。一顿快餐大功告成。
肉酱面家常做法？
、洋葱切丁。
2、胡萝卜切丁。
3、西红柿切丁。
4、蒜切丁。
6、热锅加入食用油。
7、放入蒜沫，炒香。
8、放入洋葱，炒香。
9、放入牛肉，翻炒均匀。
11、放入番茄、胡萝卜翻炒。
12、翻炒至糊状。
13、倒入盐。
14、鸡精。
15、煮好后，装碗备用。
16、锅中水烧开。
17、加入油、盐。
18、放入西兰花焯水，焯水后过凉水。
19、放入意大利面，煮10分钟。
20、捞出沥干水分，放入盘中。
21、浇上肉酱。
22、摆上西兰花、番茄和装饰品。
23、肉酱面就做好了。
步骤1
半肥瘦猪肉加红薯淀粉放入搅拌机打肉碎，不要打成沫，那样没口感
步骤2
打成这样就可以了
步骤3
锅里放油加热，加入肉碎翻炒至八九成熟
步骤4
加入蜜汁烤肉酱，蚝油和酱油调味
步骤5
再适量加点清水煮一下才不会太干
步骤6
水煮开放入面条，煮熟
步骤7
捞起
步骤8
加入青瓜丝和肉酱，拌均匀开吃啦

主料：干香菇 两朵 牛肉 适量
辅料麻椒 适量 大料 适量葱，蒜 甜面酱 适量干酱 适量 番茄酱 适量盐 适量 糖 水淀粉 鸡精 适量。
1. 干香菇用凉水泡发，洗净切小丁。肥瘦相间的牛肉，切小丁。葱蒜切碎备用。
2. 干酱加一点水调匀。炒锅烧热，加一点油，马上放入麻椒和大料，小火慢慢加热，直至麻椒颜色变成咖啡色，并飘出麻香味，将麻椒和大料捞出。
3. 放入切碎的葱蒜炝锅，加入牛肉丁，炒至变白，加入甜面酱，调好的干酱，番茄酱，小火炒出油。放入香菇翻炒均匀后，添水，小火炖煮15分钟左右。水位要高于菜的高度或持平
4. 炖好之后，加一点糖，尝下咸淡，在酌情加入盐。最后勾入水淀粉，是汤汁浓稠，更适合拌面。出锅前加一点鸡精调味。
5. 另备一个锅，煮面条，煮好后，过凉水，盛到盘子里或者大一些的碗里。加一勺香菇肉酱，再切一点黄瓜丝，淋一点香醋和辣子，就可以拌拌开吃啦
原料
肉馅 (200克)
方法/步骤
1准备好需要的食材 肉馅200克 蒜蓉辣酱一袋125克 葱丝姜末（适合两到三人份，可以根据人数增加用料）辅料 酱油 花椒面 料酒 味精 挂面
2在锅里放少许油 油不要太多 不要太热 否则肉馅倒进锅里会化成油，然后把肉馅倒入锅里翻炒
3肉馅倒入锅里后 放少许酱油和料酒 这样提味 还会使肉馅嫩 防止油大。接着放葱花，花椒面
4接下来 就要把准备好的蒜蓉辣酱倒入锅中 进行翻炒 可根据情况 如果火过于急 或者过于稠 可适当添加一点水 盐基本不用放。
5最后加少许鸡精或者味精。然后盛入碗里。香味飘飘的香辣肉酱就做成了
6如果具备条件 可以同时把挂面煮上 或者做完酱后 再煮面 把做好的肉酱浇在面上，一碗香辣可口 好吃不腻的香辣肉酱面就可以吃了
