炖五花肉最好吃的做法？
主料
五花肉适量
辅料
花椒适量、八角适量、姜适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、山楂片可以不加、干辣椒适量、冰糖适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量
1、先把大块儿的五花肉洗一下。 洗完找个盆放进去，倒入料酒淹没肉，切3~4片姜(大片)放进去。倒入一汤勺老抽，加入1饭勺盐。可以滴几滴白酒 我是头天晚上泡的 第二天早上起来做的。最起码也得三小时以上，味道才更好吧。
2、第二天早上将腌制好的肉冲洗干净，控干水分。可以用厨房纸吸一下水。 控好水的肉上火煎烤 如果是不粘锅可以不刷油。如果刷油 少一些即可。
3、煎烤 至 肉变软 金黄。
4、把准备的佐料辅料用纱布包起来，(除了冰糖先不放)或装进料包，没有纱布和料包的，一会儿直接扔到砂锅里🍲🍲。
5、把煎烤好的五花肉放进砂锅🍲 把料包放进去，加温水淹没肉。加入适量生抽 酱油(可以加少量点老抽) 即可。要炖酥烂的就多加些水，小火炖3个小时(老人也可以吃 很软糯)最少也要煨2.5小时。这样才入味，口感才更好。
五花肉正宗做法？
准备食材：五花肉、大蒜、生姜、青红椒、大葱、菠萝。配料：料酒、糖、酱油、面粉、番茄酱、醋。

1、首先将所有食材准备后，我们先来处理五花肉，将五花肉切成方块，加入料酒、糖、胡椒面、酱油、盐腌制30分钟备用。

2、然后取适量的面粉给腌制好的五花肉上浆拍粉装盘备用。

3、锅烧热，将五花肉下锅油炸。

4、将五花肉分两次下锅油炸，初炸一遍捞起，待油温升高后再炸。

5、将油炸好的五花肉装盘备用。

6、锅中留有少许的油，将大蒜、生姜、青红椒、大葱一同下锅爆香。

7、接着将油炸好的五花肉、菠萝下锅一同翻炒。加入番茄酱、盐、醋、酱油、糖下锅一同翻炒，各人口味不同，配料可以根据自己的口味来调哦！

8、接着加入少许的清水一同下锅咕噜。

9、让五花肉充分吸收调料变浓稠后即可出锅装盘。
用料
五花肉 500克 冰糖 6到8颗
老抽 2勺 姜 适量
料酒 1勺 生抽 一小勺
香叶 1到2片
干辣椒 4到5个 八角 1个
葱 小段 蒜 3到4个
做法步骤
步骤 1
肉切小块焯水（直接把切好的肉放冷水里，不盖盖子烧开后再稍微煮一会就好）锅里倒入适量油，大火加热转小火，把冰糖放锅里炒，用铲刀一个个拍碎，完全溶化后不停的翻炒，有细腻泡沫出来的时候把五花肉倒入锅内，翻炒两分钟左右，翻炒后上色均匀。
步骤 2
翻炒均匀后，上色（千万不要翻炒时间太长，不然会有微微的苦味）
步骤 3
把配料入锅继续翻炒，转中火，炒出配料的香味，倒入生抽，料酒，待料酒收干后加入提前准备好的温水（冷水会使肉煮出来有点柴）。
步骤 4
水没过肉即可。然后加入准备好的老抽，喜欢甜的话再加点白糖。大火烧开，转中小火继续煮。
步骤 5
煮到水差不多的时候，大火收汁。如果喜欢肉烂一点的话加水的时候可以多加点，时间煮长一点。
步骤 6
香喷喷的五花肉出锅啦，最后撒上葱花。
主料：
五花肉600克，新鲜黄豆200克
辅料
黄冰糖15克，八角2个，桂皮1块，香叶2片，姜1块，蒜头3瓣，葱3根，料酒2勺，红烧酱油2勺，老抽2勺，盐适量，油适量
1、准备好所需的材料，五花肉洗净切小块。姜切片，蒜头切小，葱洗净打结。
2、 五花肉冷水下锅，放入姜片，葱，倒入一勺料酒去腥，焯熟捞出控干水。
3、另取一锅放入黄豆焯熟捞起（这个是鲜黄豆，干的要提前泡发）。
4、锅里倒入适量油，放入五花肉翻炒一下至两面微黄盛出，留少许底油，放入冰糖炒中小火炒至焦糖色。
5、倒入五花肉快速翻炒裏上糖色，倒入一勺料酒，两勺冰糖老抽酱油，两勺红烧酱油，翻炒均匀。
6、倒入没过五花肉的水，放入八角、桂皮、香叶和蒜头，盖盖大火烧开再中小火焖二十分钟。再倒入焯熟的黄豆再焖二十分钟（如果是干黄豆在一开始时倒入直接焖四十分钟）。大火收汁即可装碟，五花肉肥而不腻.
