尖椒五花肉怎么炒好吃？
步骤：
3. 锅中放入适量植物油，将五花肉放入锅中，小火煸炒至金***，这样可以让五花肉更加酥脆。
4. 加入葱片爆香，提高菜肴的香味。
5. 加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，这样可以增加菜肴的风味。
6. 加入一勺生抽，半勺糖，翻炒均匀，让调味料充分渗透到五花肉中。
7. 最后加入切好的尖椒，大火快速翻炒均匀，让尖椒保持鲜亮的颜色。
8. 关火出锅，装盘即可。
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五花肉、蒜苗、尖椒。
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尖椒切斜刀。
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葱切段。
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五花肉切薄片。
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五花肉翻炒出油。
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放入尖椒翻炒。
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蚝油、生抽。
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翻炒均匀。
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放入蒜苗。
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放入鸡精炒均匀。
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即可完成。
青椒炒五花肉怎样把肉炒嫩？
食材：五花肉片200克、青椒一个、姜丝适量、花椒2粒、干红辣椒丝适量、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、甜面酱2勺、食盐适量、淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1、五花肉洗净，切成薄片放入淀粉水中浸泡五分钟，冲洗干净，再用盐腌制五分钟；
2、青椒冲洗干净，去蒂，然后切成青椒丝，
3、生姜切丝；干红辣椒切丝；
4、炒锅中加入少许食用油，放入五花肉片用中小火煸炒；
5、待五花肉炒出油脂，调入生抽和老抽各半勺；
6、调入少许的甜面酱，增加点酱香味，炒匀；
7、放入花椒、姜丝和干红辣椒丝，爆出香味；
8、加入青椒丝，调成大火快速炒断生；
9、调入少许的香醋；
10、调入适量的食盐，翻拌均匀后即可出锅装盘
第一步：把青椒洗干净，切成小段，青椒是自家种的，纯天然无公害，做炒肉的话，这种小青椒最香，比大辣椒好吃百倍，所以选对辣椒也很重要，再切点葱花备用。
第二步：取适量五花肉切成小块，加适量味极鲜、料酒抓均匀，腌制20分钟，让其入味，很多人都直接下锅炒，难怪肉不鲜不嫩不入味，记得要腌制哦。
第三步：重点来了，先炒辣椒还是先炒肉呢？油锅加热，葱花爆香，先倒入肉块，炒至变色，再加入味极鲜，蚝油，大火爆炒，把肉块炒熟，这样肉才会色泽漂亮，口感鲜嫩入味。
第四步：肉块炒熟后放入青椒，大火翻炒30秒就熟了，新鲜辣椒特别鲜嫩，非常容易熟，不要炒太长时间而影响了鲜味。
第五步：出锅前撒少许盐，翻炒均匀即可关火盛出，
一、材料：1、主料：五花肉300g、青椒100克；
2、辅料：油、盐、生抽、姜、大蒜适量
二、制作过程：
2、锅内放少量油烧热，放入五花肉，将五花肉里的肥肉炒出油后盛出；
3、另起一锅放油烧热，加入生姜、大蒜头爆香；
4、下青椒继续翻炒；
5、下回锅肉后接着炒，放入适量盐和生抽，待青椒稍微发软时起锅。
小贴士：如果不够辣的话，可以适量放点辣椒面，或者干辣椒。
(1).青椒洗净，对半切开，去除籽和芯，用手拨成小块。五花肉切薄片（半冷冻的时候最容易切薄）。这道也可以青椒和肉都切条，不过片状材料是不同的口感，我更喜欢。
(3).放入五花肉快速翻动炒散，快熟时大火加酱油、辣豆瓣酱、砂糖，炒出香气（很快就好，小心烧焦）。
(4).加青椒炒到自己想要的熟度，加少许盐巴调味。
(5).太***加少许水，倒入锅中炒均匀勾薄芡，再加点麻油就可以了。
买一块标准的五花肉，去皮后，切成1.5mm左右厚的薄片，用料酒，生抽，放入葱姜用手拌匀，再加入少许淀粉抓匀，再次加入少许油拌匀，腌制十分钟，这时把青椒去蒂洗净，用手撕成与肉片大小差不多的块状。
起锅烧油，宽油旺火，待油烧至四成热，倒入腌好的肉片快速翻炒，待肉片变色盛出，锅内留底油，倒入青椒翻炒，放入生抽，蚝油，白糖翻炒两分钟，放入肉片翻炒，加少许鸡精炒匀即可出锅。这样的肉片吃起来特别鲜嫩，米饭是它的最佳拍档。
