蒸肉丝汤的做法?
主要食材:
猪肉汤肩胛肉(梅花肉)350克、红枣7粒、姜3片、食盐2克、水5碗
做法与步骤:
第二步.红枣洗净拍扁去核;
第三步.煮沸清水倒入大炖盅,放入猪肉和红枣,盖上盅盖放入蒸锅,隔水蒸一个半至两个小时,下盐调味即可。
材料:猪瘦肉250克、生姜片4片、盐8克。
做法:
1、将猪瘦肉洗干净,切成丝,同生姜片一起放进3-4碗开水中浸泡半小时。
2、浸泡过半小时之后,再用隔水蒸10~20分钟,静放5分钟,喝前撒少量的盐提鲜即可。
蒸肉丝汤不能使用冷水,要提前备好开水,加入腌制好的肉丝后热水上锅蒸。肉汤不宜添加料酒去腥,而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。
.准备1块纯瘦肉。瘦肉可以挑里脊肉不带太多油脂和脂肪的部位。因为这个汤比较清淡,所以避免油脂过多,过于油腻,切上200-250克左右的瘦肉即可。
2.瘦肉洗干净,先把瘦肉切成薄片,然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点,但也不需要像肉糜一样,横竖交替着,一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间,尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎,手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。
2.瘦肉洗干净,先把瘦肉切成薄片,然后再把瘦肉剁成肉末。肉末要剁得碎一点,但也不需要像肉糜一样,横竖交替着,一块瘦肉剁好大约只需要2-3分钟时间,尽量不建议用料理机或者搅拌机打碎,手剁的肉馅比机器搅打的口感要好许多。
4.浸泡过后,再把炖盅放入带蒸架的高压锅里,用高压锅隔水蒸炖,不用看火,而且高压锅高压循环,高温压制,瘦肉汤更容易出味。
瘦肉汤炖好之后,油脂不多,趁热加入适量食盐调味即可。
用料
瘦肉200克
姜一小块
盐少许
步骤 1
瘦肉洗净,剁碎(也可以不剁碎,按个人喜欢)
步骤 2
做锅加入适量水,切少许生姜放入锅中(生姜根据和人口味)
步骤 3
将肉上蒸锅蒸25分钟。
步骤 4
上蒸锅,(最少25分钟)
步骤 5
蒸好后开放入少许的盐,出锅即可食用
做法:
1.猪肉切丝备用青椒切丝备用青菜切小块备用粉条泡好备用 2.猪肉丝,盐,料酒,生抽,糖,淀粉搅匀腌 3.烧沸水,下腌好的肉丝(抖开)和粉条,几分钟就熟了,下青菜丝,青椒丝,关火,放盐鸡精胡椒粉调味即可.
第一美食阿飞肉丝汤的做法?
原料:斜桥榨菜一包、瘦肉100克;
辅料:葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜;
制作步骤:
1、首先我们要把瘦肉切成条行,切的时候不能顺纹切,这样会比较老;
2、把切好的瘦肉丝放到碗里,加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀,腌制一会备用;
3、把蒜头拍碎,把生姜也切末,葱绿切成葱花,葱白切段,留着备用;
4、锅烧热,加入适量的花生油,加入一点食用盐,然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香;
5、此时倒入烧开的开水,用开水主要就是想煮汤快点,冷水也是可以的,这样经过爆香起的汤底会特别香的,然后把榨菜一整包放进去,烧大火煮开。
6、等水开后加入腌制好的肉丝,记住肉丝放下去不要煮太久会变老,翻滚两下基本可以,加入适量的耗油调味就可以起起锅,然后撒入适量的葱花,非常美味的榨菜肉丝汤做好。
步骤1肉切丝,用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟
步骤2
步骤3
锅内倒花生油100g,将肉丝炒至断生盛入碗中备用
步骤4
锅洗净,放少许花生油,下葱丝,煸炒出香味,下西红柿、木耳丝煸炒
步骤5
将炒好的肉丝倒入锅中翻炒
步骤6
另取一汤锅,烧2L水
步骤7
水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中,加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油,出锅
步骤1
后臀尖切丝。注意肥瘦连接的地方留出来,切成肥瘦丝。纯瘦的正常切丝。 上盐少许,生抽,淀粉抓匀。
步骤 2
锅烧热,放油。 放入香菇,蒜,姜,翻炒不到一分钟。 放入肉丝,翻炒。可以放一点点水。炒至肉成白色。 加开水,加盐,煮沸腾。 加奶白菜。 起锅。