烤冷面，面皮做法？
用料：
步骤：
面皮：是小麦粉，红薯或土豆淀粉，荞麦面或全麦粉，各100克，凉水揉成比较硬的面团，醒半小时。擀成长方形面皮七张，热水煮面片，捞出过凉水后晾干
人烤冷面面皮怎么做？
第二步：将量杯中的混合材料加入适量凉水，和成稍微有点硬度的面团。
第三步：将和好的面团放入干净的盆中，用保鲜膜封好，使面团在其中发酵30分钟。
第四步：三十分钟后将发好的面团放到面板上用擀面杖擀制成冷面形状的长方形面皮。
第五步：将擀好的面皮放在沸水里面煮熟。
第六步：把煮熟的面皮捞起来立即用凉水过凉，沥干水后晾干即可。
至此即可完成烤冷面皮的制作。
烤冷面的面皮怎么做的？
原料：荞麦面粉100克、土豆生粉100克、小麦面粉100克、碱面1克、盐1克
做法：
1、把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2、放盐、碱各1克混合拌匀。
3、用凉水把三种混合粉类。
4、合成稍硬的面团儿。
5、把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6、然后放到面板上用擀面杖擀开(注;这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心)
7、把面团儿擀成面皮后。
8、然后在沸水中煮熟。
9、把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
1、准备一个干净的盆，将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去；
2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。再加入适量清水，和成面团；
3、把和好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟左右；
4、然后将面团放到案板上，擀成面皮；
5、锅里加入适量油，将面皮放进去煎，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面；
6、煎至两面金黄，捞出即可
材料：
- 面粉300克
- 温水150毫升
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中。
2. 慢慢地倒入温水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一个均匀的面团。
3. 将面团放在台面上，揉成一个光滑的球状。用保鲜膜包裹面团，让它静置15分钟。
4. 把面团分成4个小面团，每个小面团用擀面杖擀成薄片。
5. 在烤盘上放置一张面片，用刷子蘸上少量油，再叠放一张面片。重复这个步骤，直到所有的面片都用完。
6. 将烤盘放入预热至200℃的烤箱中，烤10-15分钟或直到面片变成金***。
7. 取出烤盘，将烤好的面皮切成小块，即可用于烤冷面的制作。
烤冷面的面皮怎么做？
制作烤冷面的面皮还是比较简单的
烤冷面的面皮的做法：
1、准备一个干净的盆，将荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒进去；
2、加入盐少许、碱各1克混合搅拌均匀。再加入适量清水，和成面团；
3、把和好的面团盖上保鲜膜，松弛30分钟左右；
4、然后将面团放到案板上，擀成面皮；
5、锅里加入适量油，将面皮放进去煎，打入一个鸡蛋，煎至一面金黄后翻面；
6、煎至两面金黄，捞出即可。
材料：
主料：荞麦面粉100克
土豆生粉100克
小麦面粉100克
配料：碱面1克
辅料：盐1克
步骤：
1.把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。
2.放盐、碱各1克混合拌匀。
3.用凉水把三种混合粉类。
4.合成稍硬的面团儿。
5.把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。
6.然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）
7.把面团儿擀成面皮后。
8.然后在沸水中煮熟。
9.把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干即可。
烤冷面面皮的其他做法？
做法如下：
2.煎烤炉预热上下200度，刷上橄榄油，放上蘑菇片、蟹味菇一起煎软，放上黑胡椒碎炒香，拿出备用
3.烤盘上刷上橄榄油，放上面皮（面团提前对半切开），刷上鸡蛋液，慢慢煎到鸡蛋凝结，在面皮底部倒点水，面皮软了，翻面刷上番茄酱和沙拉酱即可
4.组合：依次将面皮、菌菇、洋葱碎、芝士片叠三到四层，最上面一层翻菌菇挤上番茄酱和沙拉酱，再烘烤3分钟
5.装盘，淋上橄榄油即可
