剪刀面家常做法？
剪刀面的做法就是把面粉中加入水，小班成絮状或成光滑面团醒一会整理成型，一只手拿面团，另一只手用剪刀剪刀剪面团将面团剪到锅里捞出放肉，豆芽，蒜苔，打好卤，把剪刀面放进去炒熟就可了
原料：面粉、白芝麻、香葱、蒜蓉、盐、白砂糖、生抽、香醋、辣椒末。
做法步骤：

第1步、温水和面团，要偏硬。（要不然不好剪）。

第2步、水烧开，开始剪面团，注意别烫到了，面团拿下一些。

第3步、煮熟后捞出，放入凉开水里。

第4步、过滤水。

第5步、放盐，白糖，生抽，香醋，蒜蓉，白芝麻，辣椒末，香葱。（葱可以多放些）。

第6步、锅里烧热油，烧至冒烟，关火，默数3下后，把油浇在面上面。

第7步、搅拌匀即可。
菌菇剪刀面家常做法？
准备适量面粉，加少许盐。倒入榨好的菠菜汁适量。将面粉搅拌均匀，和成团。
开水锅，下入适量菌菇类，煮沸。
将面团用剪刀剪到锅里。煮熟捞出。
再来点酱油、醋、小米椒。少许辣椒面，浇上热油。搅拌均匀，喜欢汤面的可以来两勺面汤。菌菇剪刀面做好。
山药剪刀面家常做法？
1· 食材准备，山药已蒸熟
2· 山药、面粉、2克盐、适量清水
3· 揉成面团，醒10分钟
4· 鸡蛋炒熟、划散
5· 备用
6· 油爆香，倒入番茄、撒上盐炒出汤汁
7· 适量的水、煮开、剪刀抹点油、剪面条、浮起来就熟了
8· 放入鸡毛菜、炒好的鸡蛋
9· 煮开
10· 来点生抽
11· 鸡汁调味
12· 成品
炒剪刀面家常做法？
鲜食材准备：
- 鲜面条：300克
- 青红椒：适量
- 大葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
制作流程步骤：
1. 将面条煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
2. 将猪肉切成丝，青红椒切成丝，大葱切段，姜和大蒜剁成末备用。
5. 加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉和鸡精调味。
6. 将准备好的面条加入锅中，用铲子翻炒均匀，使面条沾上调味料。
7. 炒至面条热透后即可出锅。
注意事项：
1. 面条煮熟后要及时用冷水冲洗，以去除黏性，使面条更爽口。
2. 猪肉丝和青红椒丝可以根据个人喜好进行调整，增加或减少分量。
3. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整，加减适量。
4. 在炒面条时要保持火力均匀，不要炒太久，以免面条糊掉。
希望这些信息能对你有所帮助，祝您制作出美味的炒剪刀面！
主料
南瓜泥适量
面粉适量
辅料
胡萝卜丝适量
蒜苗适量
玉米油适量
姜蒜适量
辣椒适量
盐适量
鸡精适量
1. 蒸元宝剩下点南瓜泥，适量面粉。
2. 搅成絮状。
3. 和戓稍硬点的面团饧一会儿。
4. 剪成剪刀面备用。
5. 胡萝卜擦丝，蒜苗切小段。
6. 锅里适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒炒香。
7. 胡萝卜丝，蒜苗倒入。
8. 翻炒几下。
9. 适量清水。
10. 烧开，适量盐，鸡精调味。
11. 倒入剪刀面。
12. 煮熟关火。
13. 放些麻椒酱，辣椒油，特别好喝。
14. 成品。
原料：中筋面粉、水、猪肉、大白菜、青泡椒、红泡椒、青蒜、榨菜丝、玉米油、盐、生抽、料酒、玉米淀粉。
做法步骤：
第1步、称量210克面粉，加1克盐。我用的金龙鱼的饺子粉，加一点盐会让面条更筋道一些。
第2步、加入适量水，和成一个光滑的面团，盖上盖子醒半小时。面团一开始不好揉，可以先初步和一个团，然后静置几分钟，再接着揉，然后又放几分钟又接着揉，差不多就可以揉好了。
第3步、肉切丝，加1克左右的盐，1汤匙料酒，1汤匙生抽，抓揉均匀，如果感觉太干，可以加一点点水，但不能太多。最后再加1汤匙玉米油，再次抓揉均匀，然后腌10分钟。
第4步、准备配菜。这个随各人喜好，家里有什么放什么好了。大白菜菜帮和菜叶部分分开，青蒜的蒜白和蒜叶部分也是分开的，因为一会辣椒丝和蒜白大***帮子要先煸炒一下。
第5步、肉丝和配菜准备好了，面团也醒得差不多了。我们来剪面条了。如果动作快的，可以直接对着锅剪。我一般都是先剪好再煮的。准备一个大托盘，洒一些玉米淀粉或干面粉防粘。将面团捏扁，用剪刀剪成一条条的。面条大概四五毫米左右粗，剪得粗一些的可以拉扯一下，扯细一点。剪得多了，也要撒一层玉米淀粉，不然粘一团就成面疙瘩了。
第6步、烧一锅水，水开后，加1汤匙玉米油，然后下面条。最好分开撒，然后用锅铲抄下底，防止沉底糊锅。在水再次煮沸后，加一碗凉水，盖上锅盖等再次煮开，注意不要溢锅。可以用筷子夹一根试试能不能夹断，能夹断就好了，夹不断就再煮一会。
第7步、将煮好的面条捞起，在自来水下迅速冲凉。
第8步、锅烧热，倒入一点油，大概两三汤匙的样子，将辣椒丝、蒜白和大***帮子先下锅煸炒至变软，然后盛起备用。这样香一点，脆一点。
第9步、锅里再倒入多一些的油，下肉丝炒至变色。
第10步、倒入面条翻炒一会。炒面条需要多一点的油，如果有点糊锅，可以再加一点油。
第11步、将前面炒好的辣椒丝那些倒入，还有剩下的蒜叶和大***叶也倒入，一起翻炒[_a***_]。
第12步、我又加了一点榨菜丝，这样更有味，也可以放一些辣椒酱之类的，也好吃。
第13步、根据自己的口味加入适量盐和生抽。我喜欢炒这个面带一点汤汁，然后又加了一碗开水，拌匀后，再煮了一两分钟，水收得半干了，就关火。
