月子猪肚汤加冷水还是开水？
月子猪肚汤一般建议使用热水来炖煮。热水可以很好地煮出猪肚中的腥味，并且可以更快地将猪肚煮熟煮烂，避免猪肚煮得过久而导致营养流失。
在制作月子猪肚汤时，首先需要将猪肚清洗干净，可以使用盐、白醋和面粉来清洗猪肚，确保猪肚的清洁度。然后，将猪肚放入冷水中，加入姜片、料酒等调味料，大火烧开后煮一段时间，再捞出猪肚进行二次清洗，并切成条状。接下来，将猪肚放入汤锅中，加入适量的热水和其他食材（如莲子、红枣等），大火烧开后转小火慢炖，直到汤色变白、猪肚熟烂即可。
需要注意的是，在炖煮过程中要控制火候和时间，避免煮得过久而影响口感和营养。同时，产妇在食用猪肚汤时也要注意适量，不要过量食用。
月子的猪肚汤怎么做？
月子的猪肚汤尽量去油。
首先把猪肚从中间剖开，用刀把里边的油脂刮净。然后切成细条备用。
座开水把猪肚焯两三分钟，捞出。
重新座一锅水，加料酒，姜片，盐要少放，烧开后放猪肚，改小火煮30分钟。
煮好后要撇去浮油，撒点香菜即可。
2、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
3、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
4、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
产后饮食和孕期不同，主要以营养汤为主，很多食材都会被做成汤品，像鸽子汤、猪蹄汤、鲫鱼汤，最清爽、热量少的饮食当属猪肚汤。猪肚营养丰富而且对产妇的身体有很大好处，但是猪肚属于动物内脏。味道和口感不好处理，产后猪肚汤想做好可一点也不容易。那么产后猪肚汤怎么做呢？需要哪些烹饪技巧？所以下面给大家介绍几种简单的、营养的产后猪肚汤的做法。

材料：猪肚100g、黄豆适量、薏仁20g、生姜少许、盐、米酒少许、水适量
做法：将猪肚切小块，烧水将猪肚焯水2分钟去腥味和血水；将黄豆和薏仁洗干净备用
在煲汤锅里放入姜片打底，加入适量的水，放入薏仁和黄豆，大火煲汤，水开之后下入猪肚
转小火炖汤约20分钟，然后加少许盐和米酒，在煮10分钟即可，关火闷一会，撒一些葱花出锅。

材料：山药200g、木耳适量、猪肚200g、姜适量、盐、鸡精少许、大米水适量
做法：将大米先淘洗一遍，然后淘洗第二遍的时候水保留，将水放入砂锅里备用；猪肚清洗干净焯水2分钟取出切小块备用
山药切块、木耳泡发切丁，在将姜切片混合蔬菜放入大米水大火煮开；转小火放入猪肚转小火煮15分钟
然后放入盐、鸡精，小火再煮5-8分钟即可，最后关火焖5分钟就好

3.猪肚鸡汤
材料：猪肚250g、老母鸡小半只、葱姜适量、料酒适量、生姜适量、枸杞和莲子少许、淀粉少许、盐、鸡精少许
做法：将猪肚洗干净然后切条、老母鸡剁成小块，洗干净焯水；葱姜切片，枸杞洗干净备用
锅里烧油，下入葱姜炒香然后下鸡肉翻炒表面变熟，放入猪肚继续翻炒2分钟，加入少许盐和料酒炒均匀
然后转大火加入适当的水，没过所有食材，水烧开之后转小火煲汤1小时左右，然后加入枸杞，在加少许盐搅拌一下，煮10分钟即可，出锅前撒一些葱花就完美了。
1、将猪肚洗干净，姜削皮，切丝。
2、猪肚洗净后，塞入生姜(切碎)，结扎好后放入瓦锅，加水适量，加入糯米酒，用文火煮至熟烂为度，使姜汁渗透进猪肚内即成。
3、捞出猪肚切片，猪肚汤加入适量的鸡精盐。
材料：
猪肚80公克，白果40公克，薏仁30公克，姜片10公克，水400cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法：
1.猪肚切小块备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮至滚沸后，将作法1的猪肚块放入滚水中汆烫约2分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。
3.白果及薏仁洗净后，与姜片、水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。
