本文目录一览：
- 1、宜宾手撕大头菜的做法
- 2、大头菜炒黄豆怎么做?
- 3、宜宾麻辣大头菜做法
宜宾手撕大头菜的做法
将大头菜洗净，用手撕成小块。将蒜、生姜、红辣椒切成末，放入碗中，加入花生酱、香醋、盐、糖、香油，搅拌均匀。将调好味的酱料倒入大头菜上，用手搅拌均匀即可。宜宾手撕大头菜口感清爽，酸辣可口，非常适合夏天食用。
四川手撕大头菜的做法 材料：大白菜心1个蒜末适量姜末适量花椒粉适量盐适量鸡精适量香醋适量香油适量辣椒油适量做法：将大白菜心洗净，切成细丝，放入盆中，加入适量盐，揉搓均匀，腌制10分钟左右，使其出水。
去皮，将大头菜切成两半，分开处理白色部分和绿色部分。白色部分横着切后，用手撕成长条状。绿色部分切成条状或分成八瓣，去除油腻部分。切面保持整齐，不要过厚或过薄。焯水与冰镇：将大头菜放入开水中焯水约30秒，时间不宜过长，以免菜品变形、发黑。焯好后捞出，用冰水泡5分钟，保持颜色翠绿、红嫩。
加入调料：向碗中加入准备好的蒜末、姜末、花椒粉、鸡精、香醋、香油和辣椒油。 拌匀：将碗中所有材料充分拌匀，确保每一片大***心都均匀裹上调料。 装盘：将拌好的大***心装入盘中，可撒上适量的花椒粉和蒜末作为装饰。 完成：四川手撕大头菜就做好了，可以上桌享用了。
大头菜炒黄豆怎么做?
1、大头菜一个，大葱一根、生姜、大蒜、干辣椒。用刀将大头菜先切片，再切成丝。用清水漂洗，浸泡5分钟，去去咸味儿。大头菜丝捞出，控干水分，同时大葱切丝，生姜、大蒜切末，干辣椒切小段。泡发好的生黄豆入沸水煮熟，捞出控水。锅内倒入适量油，油温5成热时，将葱丝、姜蒜末、干辣椒段倒入。
2、首先，准备两个洗净的大头菜，轻轻晾干表面水分。然后，将大头菜剁成碎粒，以方便后续烹饪。接着，处理绿尖椒和泡红椒，去籽和蒂后切成同样大小的碎丁。黄豆则需要提前泡发，然后煮熟备用。新蒜切成薄片，与大头菜、尖椒和泡红椒一同置于盘中待用。
3、椒豆大头菜的制作方法如下：准备食材：青椒：去蒂去籽，洗净后切成2厘米的方丁。大头菜：去根洗净，切成与青椒相匹配的大小丁。黄豆：洗净后，在铁锅中炒熟。混合食材：将切好的青椒、大头菜与炒熟的黄豆一同装入坛中。调味腌制：加入适量的糖、精盐、酱油与麻油。充分拌匀，确保调料均匀覆盖所有食材。
4、大头菜洗净后甩干水分，或提前用盐腌5分钟挤掉水分（适合喜欢软嫩口感的）。 增香组合：加五花肉片煸出油脂，用猪油炒更香。或出锅前撒一把油炸花生米/芝麻。 变口味：酸辣版：多加1勺醋+1勺辣椒油。酱香版：加半勺黄豆酱或豆瓣酱（需减少盐）。
宜宾麻辣大头菜做法
1、宜宾麻辣大头菜的做法如下：准备材料：新鲜大头菜：确保大头菜新鲜拔出，以保证口感和品质。清洗与腌制：将大头菜洗净，去除表面的泥土和杂质。腌制时，在大头菜中加入适量的盐和酒，以增加风味并帮助保存。盐的量根据个人口味调整，酒可以选用白酒或料酒，起到杀菌和提香的作用。
2、宜宾麻辣大头菜的做法如下：准备食材：选取新鲜大头菜：确保大头菜新鲜拔出，质地脆嫩。初步处理：清洗大头菜：将大头菜洗净，去除表面的泥土和杂质。腌制：在大头菜上撒上适量的盐和酒，进行腌制，以去除多余的水分并增加风味。
3、宜宾麻辣大头菜的做法如下：准备材料：首先，你需要一颗新鲜拔出的大头菜，这家伙可是这道菜的主角哦！清洗腌制：接着，把这颗大头菜洗得干干净净的，别留下一点泥土哦。然后，在腌制的时候，记得撒上适量的盐和酒，让它们充分融合，给大头菜加点味道。
4、宜宾麻辣大头菜的做法如下：准备材料：新鲜大头菜：确保大头菜新鲜拔出，以保证口感和品质。清洗与腌制：将大头菜洗净，去除表面的泥土和杂质。腌制时，在大头菜中加入适量的盐和酒，以帮助其脱水和增加风味。腌制时间根据个人口味和天气情况而定，一般需要数小时至一天。
5、宜宾大头菜的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 如图1所示大头菜洗净晾干，（大头菜不太好洗，可用刷子刷干净表皮上的泥），将大头菜洗干净后，晾晒几天，干度根据自己的喜好来晾晒，喜欢湿润点就少晾晒些时间就可以了。
