本文目录一览：
- 1、凉拌生虾的做法大全家常
- 2、家常烧虾的做法大全
- 3、虾的家常做法
凉拌生虾的做法大全家常
凉拌生虾是一道清爽开胃的家常菜，不同地区的做法略有差异。以下是几种常见的家常做法，供你参考： 生拌嘎巴虾（经典版）食材：嘎巴虾1斤、葱、姜、蒜、香菜、尖椒 步骤：虾洗净控干水分。 葱、姜、蒜、香菜、尖椒切末或丝。
食材：鲜虾、黄瓜、香菜、蒜末、小米辣 做法：虾焯熟后剥壳，黄瓜切段； 调酱汁：蒜末、辣椒粉、白芝麻淋热油，加生抽、醋、蚝油、糖； 混合虾肉、黄瓜，淋酱汁拌匀。关键：虾肉需快速过冰水保持Q弹，现拌现吃以保口感。
凉拌小河虾的做法如下： 准备食材 新鲜河虾：适量，根据人数和需求调整。 葱：适量，用于煮虾和调味。 生姜：切片，用于煮虾。 小米椒：2个，根据个人口味增减，切碎。 大蒜：3瓣，切碎。 调味料：生抽、香油、花椒油、油辣子、醋、糖、味精，适量。 处理河虾 将新鲜河虾用盐水冲洗干净。
凉拌黄瓜虾仁的家常做法如下：主要材料： 黄瓜3条 鲜虾20只 辅料： 蒜瓣5瓣 盐1小勺+ 半勺 辣椒油1大勺 白糖1/2小勺 生抽1大勺 鸡精1/4小勺 醋1大勺 香油1大勺 制作步骤： 黄瓜处理： 将黄瓜拍碎切块，这样处理后的黄瓜更易入味。
凉拌柠檬虾的正宗做法如下：准备食材 虾300克 柠檬1颗 姜4片 料酒20毫升 蒜末8克 小米辣6克 糖3克 盐3克 生抽10毫升 百香果1颗 处理食材 虾洗净后，剪掉虾须和头上的刺，挑出虾线，并挤掉头部脏物。 柠檬用手压着滚一滚，以便挤出更多汁水，然后滤掉柠檬籽。
凉拌黄瓜虾仁的家常做法如下：材料： 主料：黄瓜3条、鲜虾20只。 辅料：蒜瓣5瓣、盐1小勺+半勺、辣椒油1大勺、白糖1/2小勺、生抽1大勺、鸡精1/4小勺、醋1大勺、香油1大勺。步骤： 准备黄瓜：将黄瓜拍碎切块，放入1小勺盐和1/2小勺白糖腌制10分钟左右，之后沥干水分备用。
家常烧虾的做法大全
1、主料：鲜虾（或现成虾仁）500克（建议用基围虾，口感更好）辅料：姜片3片、蒜末2瓣、葱白1段、干辣椒2个（可选）调料：生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、白糖1小勺、白胡椒粉少许、清水半碗 步骤详解 处理虾 鲜虾去头去壳（保留虾尾更美观），开背去虾线，洗净后沥干。
2、准备调料：葱切段，姜切丝，蒜切末，准备好八角、桂皮、香叶等香料。煎制大虾：锅中倒油，油热后放入大虾，煎至两面变色盛出。炒制香料：锅中留少许底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。加入调料：加入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒均匀，加入啤酒没过大虾。
3、处理虾仁 鲜虾去头去壳，保留尾部一节壳（方便造型，也可全剥），用刀从虾背切开（深约2/3，不切断），挑去虾线。加1勺料酒、少许白胡椒粉、半勺淀粉，抓匀腌制10分钟。 调酱汁 碗中加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、3勺清水，搅匀备用。
4、家常烧虾的几种做法如下： 葱姜蒜烧虾 材料：大虾500克，葱姜蒜各适量，生抽、老抽、盐、白糖、料酒、香油各适量。 做法：去壳去头留尾的虾焯水后过凉水；起锅热油，爆香葱姜蒜后加入虾翻炒，变色后加入调味料烧煮，最后淋香油装盘。
5、烧水：在锅中加入足够的水，大火烧开。煮虾：水开后，将腌制好的虾放入锅中，煮至虾身变红、卷曲，通常这个过程需要2-3分钟。具体时间根据虾的大小和数量适当调整。捞出：用漏网捞出煮好的虾，立即放入冰水中浸泡片刻，这样可以使虾肉更加紧实、爽滑。
6、烧大虾有很多种方法，以下提供几种家常做法：油焖大虾：首先，把大虾清洗干净，去掉虾线和虾枪。接着，调一碗酱汁，包括生抽、老抽、蚝油、料酒、香醋、白糖和番茄酱，搅拌均匀后备用。然后，锅中放少许油，爆香葱姜蒜末，放入大虾翻炒至变色，再倒入调好的酱汁翻炒一分钟。
虾的家常做法
1、虾洗净（剪去虾须，挑去虾线）。 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒煮开。 水沸后倒入虾，煮2-3分钟变红捞出，过冰水更Q弹。蘸料：生抽+姜末+少许醋/辣椒油。 油焖虾（浓郁鲜香）材料：虾、葱姜蒜末、生抽2勺、老抽半勺、糖1勺、料酒1勺 做法： 虾开背去虾线，沥干水分。
2、白灼虾（原汁原味）材料：鲜虾、姜片、葱段、料酒 做法： 虾洗净剪去虾须，用牙签挑出虾线。 锅中加水，放入姜片、葱段、1勺料酒烧开。 水沸后倒入虾，煮1-2分钟（变红卷曲即可）捞出，过冰水更弹牙。蘸料：姜末+生抽+少许香醋/芥末，或蒜蓉辣椒酱。
3、白灼虾（原汁原味）做法：鲜虾洗净，锅中加水、姜片、葱段、料酒烧开，放入虾煮2-3分钟至变红卷曲，捞出蘸生抽+姜末+醋汁即可。关键：控制时间，避免过老。
4、虾的家常做法有以下几种： 鲜虾蒸水蛋 做法：将虾洗净处理好，放入开水中浸泡至变红。然后将鸡蛋打入碗中，加盐打散并去掉浮沫，用保鲜膜包住碗口并插几个小眼，放入锅中蒸10分钟。之后加入虾仁，淋上香油即可。 芦笋虾仁 做法：将芦笋洗净切段，姜蒜切沫。
5、清蒸虾 清蒸虾是一种保留了食材原汁原味的烹饪方式。将新鲜虾洗净，去壳留尾，挑去虾线，然后放入提前预热的蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，蒸大约5分钟至虾变红即可。出锅后，可以淋上少许生抽和香油，撒上葱花，增添风味。虾仁炒饭 虾仁炒饭是结合了海鲜与主食的快捷菜肴。
6、做法： 鲜虾剪去虾须，洗净备用。 锅中加水，放入姜片、葱段、1勺料酒，大火烧开。 水沸后倒入虾，煮2-3分钟至虾变红、弯曲即可捞出。 蘸料：姜末+生抽+少许香醋（或蒜蓉辣酱）。关键：时间要短，避免煮老。
