本文目录一览：
- 1、豆角素饺子馅做法大全
- 2、豆角素饺子馅做法
- 3、豆角饺子馅的做法
- 4、豆饺子做法
- 5、豆角肉饺子的做法有哪些?
- 6、猪肉豆角馅饺子的做法
豆角素饺子馅做法大全
1、豆角鸡蛋馅（基础款）食材：豆角 300g（切碎焯水）鸡蛋 3个（炒散）木耳 50g（泡发切碎）胡萝卜 半根（擦丝焯水）葱花、姜末、香油、盐、五香粉适量 做法：豆角焯水3分钟（加少许盐和油保持翠绿），挤干水分切碎。鸡蛋炒成小块，木耳、胡萝卜焯水后切碎。所有食材混合，加调料拌匀即可。
2、把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香，八角粉和盐。再倒入适量的麻油。搅拌均匀，豆角素馅饺子馅就做好了。在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。锅内烧开水，放入饺子煮10分钟即可出锅装盘。
3、豆角素饺子馅的制作方法主要包括以下几种：基础豆角素饺子馅：准备豆角、木耳、香菇、葱姜蒜等食材。将豆角、木耳、香菇洗净切碎，葱姜蒜切末。锅中热油，放入葱姜蒜爆香，再加入豆角、木耳、香菇翻炒至熟。加入少许盐、酱油、白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可作为饺子馅使用。
4、可加一把切碎的熟芝麻或坚果碎（如核桃），提升香气和口感。 去水防潮：豆角焯水后务必挤干，粉丝/木耳能吸收多余水分。 油封香味：用香油或花椒油先拌豆角，形成油膜锁住水分。 鲜味来源：香菇和蚝油是素馅的灵魂，替代荤腥的厚重感。 口感层次：木耳和粉丝增加脆弹，避免馅料过于软塌。
5、煮饺子 水开后下饺子，轻推防粘，点两次凉水，煮至浮起且皮透亮即可。素馅饺子熟得快，全程约5-6分钟，避免久煮破皮。升级版搭配建议茄子豆角土豆泥馅：参考东北做法，将部分茄子和土豆焖煮后捣泥，混合豆角碎，馅料更绵密。蘸料推荐：蒜泥+醋+辣椒油，或芝麻酱+生抽+香油的组合，解腻提味。
6、豆角鸡蛋素馅饺子的做法步骤 豆角去掉根蒂洗干净。锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴油将豆角焯水一分钟捞出过冷水沥干水分。木耳焯水。鸡蛋打散，里面加少许盐和料酒搅拌均匀。锅中烧油，鸡蛋炒散捞出。豆角切成粒。小葱切成葱花，生姜切末。
豆角素饺子馅做法
把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香，八角粉和盐。再倒入适量的麻油。搅拌均匀，豆角素馅饺子馅就做好了。在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。锅内烧开水，放入饺子煮10分钟即可出锅装盘。
豆角鸡蛋馅（基础款）食材：豆角 300g（切碎焯水）鸡蛋 3个（炒散）木耳 50g（泡发切碎）胡萝卜 半根（擦丝焯水）葱花、姜末、香油、盐、五香粉适量 做法：豆角焯水3分钟（加少许盐和油保持翠绿），挤干水分切碎。鸡蛋炒成小块，木耳、胡萝卜焯水后切碎。所有食材混合，加调料拌匀即可。
可加一把切碎的熟芝麻或坚果碎（如核桃），提升香气和口感。 去水防潮：豆角焯水后务必挤干，粉丝/木耳能吸收多余水分。 油封香味：用香油或花椒油先拌豆角，形成油膜锁住水分。 鲜味来源：香菇和蚝油是素馅的灵魂，替代荤腥的厚重感。 口感层次：木耳和粉丝增加脆弹，避免馅料过于软塌。
豆角饺子馅的做法
1、将豆角碎加入肉馅，补适量盐、鸡精、花生油4勺、香油2勺，同一方向搅匀至黏稠不松散。香浓酱香豆角馅炒制增香 锅中少油煸炒300克猪肉末（***肥瘦），出油后盛出多余油脂，加姜末、葱白、1勺黄豆酱炒香。 加入泡软的粉条碎翻炒，用盐、鸡精、生抽、老抽、五香粉调味，晾凉后拌入豆角末。
2、把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香，八角粉和盐。再倒入适量的麻油。搅拌均匀，豆角素馅饺子馅就做好了。在饺子皮上放进适量饺子馅料包成饺子形状。锅内烧开水，放入饺子煮10分钟即可出锅装盘。
3、混合豆角碎，加盐、香油调味，拌匀即可。面团与包法和面：面粉加盐和蛋清（增加筋性），分次加水揉成光滑面团，醒发30分钟（中间揉一次更光滑）。包制：面团搓条切剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包馅后捏紧边缘。煮饺子：水开下饺子，点三次冷水（沸腾后加少量凉水），煮至浮起即可。
4、准备食材：鲜肉馅100g；饺子皮100g，葱20g，豆角300g，盐10g，生抽20ml，味精5g，五香粉2g。豆角洗净焯水捞出沥干，切米粒大小碎段，葱切末，鲜肉馅与豇豆放入容器。加入葱末，生抽，盐，味精，五香粉搅拌均匀。
5、将豆角丁挤干水分，拌入肉馅中（或素馅材料），尝一下咸淡再补盐。小技巧：可以加1勺熟油（烧热的油放凉）提香，避免馅料出水。包饺子与煮制 饺子皮可以手擀或买现成的，包的时候捏紧边缘避免露馅。水中加少许盐防粘，水开后下饺子，点两次冷水，煮至浮起即可。
6、豆角鸡蛋馅（基础款）食材：豆角 300g（切碎焯水）鸡蛋 3个（炒散）木耳 50g（泡发切碎）胡萝卜 半根（擦丝焯水）葱花、姜末、香油、盐、五香粉适量 做法：豆角焯水3分钟（加少许盐和油保持翠绿），挤干水分切碎。鸡蛋炒成小块，木耳、胡萝卜焯水后切碎。所有食材混合，加调料拌匀即可。
豆饺子做法
食材：秋季豆，猪肉，葱，姜。面粉中加入1克盐，拌匀后放入清水揉至面团，盖上保鲜膜饧15分钟。秋季豆摘掉两头的尖，去掉丝。去掉丝的秋季豆清洗干净。入蒸锅大火蒸5分种熟透。秋季豆剁碎，猪肉剁成泥，姜葱切末。所有食材放入大碗中，加入调料，生抽，蚝油，鸡精，盐，五香粉，香油拌匀。
豆角：选嫩豆角（翠绿无虫眼），焯水2分钟至变色，过冷水后切碎，挤干水分。肉馅调味 肉末加料酒2勺（去腥）、生抽2勺、老抽1勺（上色）、花椒粉和十三香各1小勺，沿同一方向搅拌1分钟至黏稠。分3次加入半碗清水（每次1-2勺），边加边搅至肉馅抱团，最后加葱姜末腌10分钟。
经典猪肉豆角馅材料：豆角300克、猪肉馅400克（肥瘦3：7）、葱姜末、鸡蛋1个 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、香油、十三香/胡椒粉、花椒水（或葱姜水）步骤：处理豆角：豆角洗净，焯水时加少许盐和油（保持翠绿），煮2-3分钟至断生，捞出过凉水后切碎，挤干水分备用。
首先，在面粉中加入1克盐，充分拌匀后，加入适量的清水揉成面团。接着，盖上保鲜膜让面团饧15分钟，这样面团会更加柔软易操作。处理秋季豆时，需要摘掉两头的尖角，并去掉豆丝。然后，将处理好的秋季豆仔细清洗干净，准备进行下一步的烹饪。
***材料：如胡萝卜、木耳等，可以根据个人喜好添加，增加饺子的口感和营养价值。做法步骤 处理青豆：将青豆洗净，用开水焯烫至断生，捞出后过凉水，沥干水分备用。焯烫青豆可以去除豆腥味，同时保持青豆的翠绿颜色。
做法一 食材：豆角200克，鸡蛋4个，十三香适量，盐适量，八角粉适量，麻油2小勺。把豆角切碎，鸡蛋打散。锅内烧油，放入打散的鸡蛋液炒成碎块。锅内留油，倒入切碎的豆角炒至八成熟。把炒好的豆角碎和鸡蛋碎混合在一起。撒入适量十三香，八角粉和盐。再倒入适量的麻油。
豆角肉饺子的做法有哪些?
豆角：选嫩豆角（翠绿无虫眼），焯水2分钟至变色，过冷水后切碎，挤干水分。肉馅调味 肉末加料酒2勺（去腥）、生抽2勺、老抽1勺（上色）、花椒粉和十三香各1小勺，沿同一方向搅拌1分钟至黏稠。分3次加入半碗清水（每次1-2勺），边加边搅至肉馅抱团，最后加葱姜末腌10分钟。
准备食材：鲜肉馅100g；饺子皮100g，葱20g，豆角300g，盐10g，生抽20ml，味精5g，五香粉2g。豆角洗净焯水捞出沥干，切米粒大小碎段，葱切末，鲜肉馅与豇豆放入容器。加入葱末，生抽，盐，味精，五香粉搅拌均匀。
豆角焯水切碎，猪肉切块后与酱油、蚝油、盐、十三香、鸡蛋、葱姜一同绞碎。混合豆角碎，加盐、香油调味，拌匀即可。面团与包法和面：面粉加盐和蛋清（增加筋性），分次加水揉成光滑面团，醒发30分钟（中间揉一次更光滑）。包制：面团搓条切剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包馅后捏紧边缘。
处理豆角 豆角洗净去两头，沸水中加少许盐和油，焯水2分钟至变软（去除豆腥味且更易切碎）。捞出过冷水，沥干后切碎，再用纱布挤掉多余水分（防止馅料出水）。 调肉馅 肉馅中加入姜末、葱末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉，顺一个方向搅拌至发黏。
豆角猪肉馅饺子的做法如下：准备材料 主料：五花肉700g，豇豆（豆角）800g，面粉800g，鸡蛋1个。调料：花生油30ml，食盐8g，酱油10ml，葱15g，姜10g，五香粉5g。制作步骤 处理肉馅：将猪[_a***_]肉、葱、姜分别切成末。将切好的肉末、葱末、姜末一起放入容器中。
猪肉豆角馅饺子的做法
1、猪肉豆角水饺的做法如下：准备材料 主要材料：猪肉末、豇豆、鸡蛋、胡萝卜调味料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒水、葱花、香油其他材料：清水、黄瓜皮（用于榨汁和面，增加绿色）制作馅料 处理豇豆：将豇豆洗净切碎，过水焯烫以去除豆腥味，然后沥干水分备用。
2、干豆角泡发6小时后切碎，与猪肉馅混合，加葱姜末、酱油、鸡精、调料油腌制10分钟。关键技巧总结豆角处理：务必焯水去生涩，过冷水保色，挤干防出水。肉馅嫩滑：分次加水或葱姜水（如半碗），同一方向搅打上劲。提鲜秘诀：加虾皮、香油或黄豆酱，层次更丰富。
3、经典猪肉豆角馅材料：豆角300克、猪肉馅400克（肥瘦3：7）、葱姜末、鸡蛋1个 调料：生抽、老抽、蚝油、盐、香油、十三香/胡椒粉、花椒水（或葱姜水）步骤：处理豆角：豆角洗净，焯水时加少许盐和油（保持翠绿），煮2-3分钟至断生，捞出过凉水后切碎，挤干水分备用。
4、猪肉豆角水饺的做法如下：准备材料 主要材料：猪肉末、豇豆、鸡蛋、胡萝卜调味料：生抽、蚝油、盐、胡椒粉、花椒水、葱花、香油其他材料：清水、黄瓜皮（用于榨汁和面，使饺子皮呈现绿色）处理馅料 鸡蛋处理：将鸡蛋炒成蛋碎备用。豇豆处理：豇豆切碎后过水焯烫，以去除豆腥味并使其更易熟透。
