疙瘩面的做法？
一、用料
面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
步骤 2
放适量水，用筷子拌一下
步骤 3
揉成团，放置一边
步骤 4
步骤 5
步骤 6
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
步骤 7
捞起备用
步骤 8
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
步骤 9
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
步骤 10
捞出过凉，备用
步骤 11
步骤 12
加入腌制好的牛肉，炒至变色
步骤 13
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
步骤 14
加入面疙瘩翻炒均匀
步骤 15
调味，出锅装盘。
疙瘩面制作步骤如下↓
2、加入鸡蛋、盐混合拌匀，加面粉揉成不粘手的面团醒20分钟；
3、将面团搓成长条，揪成小段放入沸水煮至浮起捞出浸在清水中备用；
4、番茄入开水浸一下后马上捞起(利于去皮)，去皮切小丁，洋葱切末；
5、炒锅入油烧热后加洋葱末煸香，下番茄丁炒软，倒入适量高汤煮开；
6、加盐、胡椒粉、味精、鸡精、香葱调味，放入准备好的面疙瘩拌匀即可
陕西萝卜疙瘩面的家常做法？
陕西萝卜疙瘩面是一道地道的陕西家常面食，做法简单但口感十分美味。首先，准备面粉和萝卜，将萝卜擦成细丝，加入面粉中揉成面团，再分成小块搓成疙瘩。
接着将疙瘩放入沸水中煮熟，捞出备用。
再用锅中热油爆香蒜末和姜末，加入适量的高汤煮沸，放入煮好的疙瘩，再加入盐、胡椒粉和葱花即可。这样做出的萝卜疙瘩面鲜美可口，香气扑鼻，是一道不可多得的家常美食。
捏疙瘩面做法？
1. 面粉中加入盐和水。
2. 搅拌成絮状。
3. 用手揉成光滑面团后盖保鲜膜醒面30分钟。
4. 麻酱中先加入适量盐。
5. 再分次少量加入水搅拌，搅拌均匀后再加入下一次的水。
6. 搅拌至麻酱呈流动状态。
8. 一手拿面团，一手把醒好的面团揪成一块块的小疙瘩放入锅中。
9. 盖盖子煮开。
10. 待煮熟后捞出。
11. 放入凉水中过凉。
陕西大厨疙瘩面正宗做法？
疙瘩面是陕西三原的一种吃法，也叫“一面三吃”因为吃时要重复几次用筷子加面条，陕西人将这个加面条的过程叫“挑面”据说这挑面寓意深刻，过年了我们也图个好彩头，“一挑金银财宝，二祧好运彩头，三挑平安吉祥”。
食材明细
五花肉、挂面、陈醋、辣椒粉、生抽、八角、香叶、桂皮、大葱、生姜、五香粉、料酒、香菜。
2、炒锅中加油，将肥肉放入烧热的油锅，不断搅拌翻炒。反复翻炒至肥肉出油。
3、再放入瘦肉翻炒，将瘦肉的水分炒干。
4、加入大葱、生姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、料酒翻炒。
5、肉七成熟时加醋、酱油、盐。
6、大火炖煮至九常熟时加入辣椒粉。
7、微炖一会，即可出锅，肉臊子就炒好了。
8、将臊子盛出备用。
9、大葱切末，香菜切末。
10、准备油泼辣子。
11、炒锅中加入高汤。
12、下入葱花，香菜末，陈醋，盐煮开。
13、煮锅加水煮熟面条。
14、捞出面条，放入凉开水中。
15、将面条捞起沥干水分，做成盘成一疙瘩。吃时连同臊子、酸汤、油泼辣子一起上桌。
一、用料
面粉400克，鸡蛋 1个，盐 适量，芹菜 7根，胡萝卜 半根，黑木耳 8朵，生抽 1勺，蚝油 2勺。
二、疙瘩面的做法步骤
步骤1
一碗面粉，加适量盐，拌匀，打一个鸡蛋
步骤 2
放适量水，用筷子拌一下
步骤 3
揉成团，放置一边
步骤 4
新鲜牛肉切成丝，放少许盐，生抽，适量蚝油腌制
步骤 5
芹菜洗净切段，胡萝卜去皮切小段，黑木耳泡发去硬蒂，撕成小块
步骤 6
将蔬菜焯水，焯水时放少许油，胡萝卜不易熟可分开焯水
步骤 7
捞起备用
步骤 8
锅里的水少的话，再加点水，开了后改小火，在剪刀刀口处抹少许油，将面团剪成小疙瘩
步骤 9
全部剪完后开大火，煮一会，让小疙瘩熟透
步骤 10
捞出过凉，备用
步骤 11
锅中放油，放入焯好的蔬菜翻炒
步骤 12
加入腌制好的牛肉，炒至变色
步骤 13
如果太干，可适当沿锅壁加少许水，加入半勺生抽，一勺蚝油翻炒均匀
步骤 14
加入面疙瘩翻炒均匀
步骤 15
调味，出锅装盘。
