三层肉炖豆腐做法？
主料
三层肉适量、老豆腐适量
辅料
步骤：
土豆去皮切滚刀泡在水里
2、三层肉切小块，锅里放油放进三层肉，翻炒至断生逼出多余的油，加少许老抽翻炒至均匀上色，加入适量的清水。
3、加进煎好的豆腐
4、加入土豆块
7、煮至土豆熟透，加入2勺辣豆豉。
8、拌匀再煮5分钟即可。
主料:
精猪肉约300克
豆腐1磅
蒜叶2瓣
辅料:
姜1块
三层肉炖豆腐的做法步骤:
1.把猪肉切成长柱形，长与宽约1.5公分，蒜叶切成段；
2.把豆腐切成象猪肉块的大小；
3.用平底锅把豆腐每边煎至金***；
4.再把猪肉四边煎一煎，不要煎得太过焦；
5.开一搪瓷内胆铸铁锅，开火，放菜油约1汤匙，油热后倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎过的姜，爆香后倒入煎过的猪肉，翻 炒片刻；
6.倒入水没过猪肉面，加香叶3块，加生抽3汤匙、胡椒粉1茶匙、红糖2汤匙、盐1茶匙和料酒2汤匙，盖煲盖，转慢火炖约30分钟；
7.时间到后转大火收汁，不要全收干，要剩下大半碗左右；
8.汁稠后调味，不够咸时可加适量生抽或盐，味不够厚时可加适量红糖，倒入蒜叶，翻拌几下，可出锅供食用。
1、豆腐切成1.5厘米见方的小块。
2、三层肉切片。
4、再放入豆腐翻炒至豆腐变色。
5、加200ml水葱花盖盖小火炖10分钟出锅前加鸡精调味即可。
料
五花肉，马桥豆腐干，料酒，生抽，老抽，盐，麦芽糖，葱姜，鸡精，红辣椒 2个。
方法
2.热锅入油，放入葱、姜、辣椒，煸香；
3.放入焯过水的五花肉翻炒，煸炒一会；
4.放入生抽、老抽、麦芽糖煸炒上色；
5.整块马桥豆腐干横竖两刀切成四小块，洗净备用；
6.煸炒上色的肉放入足量的水（基本没过肉的水量即可），大火烧开后转小火慢炖；
8.炖至肉质酥软，用筷子试着能轻松戳穿，即可大火收汁起锅。
提示
1.马桥豆腐干的水分含量是一般豆腐的40%-50%，所以久煮不烂，可以长时间炖煮；
2.放少许麦芽糖可以让色面更好看，如果不嗜甜就减少麦芽糖的量，或者放少许白砂糖也可以；
3.这个炖菜也可以不收汁，多留点汤汁也很美味。
五花肉炖萝卜豆腐家常做法？
第一步，挑选脆嫩的青萝卜，将萝卜洗净，切成扇形。
第二步，将五花肉切成片状小块，易熟。
第四步，开火，锅热后，先将五花肉放入锅中，翻炒一会。
第五步，待五花肉达到6、7分熟时，再加适量油，加入葱花姜丝，再加适量豆瓣酱，翻炒。
第六步，之后加入萝卜，连续翻炒至豆瓣酱分布均匀（入味）。
第七步，盖锅之前加入适量虾皮（可根据个人口味选择是否加入，虾皮的目的是提鲜味）。
第八步，加入适量水，将黄豆加入锅中，再加入适量盐，此时盖锅烧煮即可。
第九步，烧煮20-25分钟，熄火，焖一会，美味的萝卜豆腐炖五花***可以开吃啦！
1、准备原材料去皮萝卜、五花肉切片、豆腐备用
2、萝卜一切为二再一切为二切成三角片状
3、锅中烧开水放入萝卜片焯水至变色去除辣味（但是时间不能过长影响口感以及营养会流失）后立即放入冷水中过凉再沥干水份备用
4、豆腐切片也是要在开水中焯水后立即放入冷水中冲凉后沥干水份备用
5、锅中放入底油加热再放入葱姜蒜爆香
6、放入五花肉片倒入料酒翻炒
7、炒制五花肉片时可以倒少许清水这样炒出来的肉片更加鲜嫩
8、放入萝卜片和豆腐翻炒均匀添加清水开始炖起来
9、炖制大半熟时放入盐再继续大火炖五分钟
10、汤汁炖至稀少时放入味精提鲜翻炒均匀即可出锅享用
五花肉炖萝卜豆腐是一道美味的家常菜，其做法如下：
挑选脆嫩的青萝卜，将萝卜洗净，切成扇形。
热锅加油，油尽量少锅壁滋润了就可，加入萝卜块，中火不停地翻炒，炒至萝卜变成半透明色，移入炖锅里，加入开水，水量高过萝卜，烧沸腾后调小火炖煮10分钟。
加入豆腐泡，根据食材的量加入盐，用勺子压一压，让盐溶于汤水里，小火继续煮10分钟，让萝卜和豆腐泡吃入一点底味。
等待炖煮萝卜和豆腐泡的时间，用来做五花肉。切好的肉块放入凉水锅里，加入二三片生姜，1小勺黄酒，大火煮至五花肉块变色，逼干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净附在肉块上的浮沫，沥干水。
将五花肉放入炖锅里，加入生姜片和黄酒，一起炖煮至五花肉七八成熟时，加入已经炖好的萝卜和豆腐泡，再加入适量的盐调味。
等到五花肉完全熟透后，加入鸡精调味，即可出锅。
以上就是五花肉炖萝卜豆腐的家常做法。在制作过程中，需要注意食材的搭配和火候的掌握，以确保菜品的口感和营养价值。
