广西波肉做法？
1.到市场买来长宽15cm*10cm的大块五花肉，清洗干净。姜蒜切成末备用
2.用清水将大块五花肉煮熟，注意：用牙签在五花肉的肉皮上来回的插孔，让肉熟的更快一点，同时为下一工序做准备
3.把煮熟的五花肉取出，晾干。并在插孔的表皮上敷盐，以着味。解释：之所以在皮上插孔，不仅是使肉熟得快，更是使盐能更好的沁入到肉层中，而且这样处理还可以使皮层不那么硬，增加口感
4.下大油锅翻炸处理好的五花肉-这是最下功夫的一步。注意，一定要大锅，油一定要足，漫过整块五花肉。这中间必须要掌握火候，不能太大，太大容易糊；太小了肉皮就没有韧性，不够嚼头。
5.将炸好的五花肉放入凉水冷却，然后将炸好的五花肉切成长10cm宽1cm左右的肉块。并按照皮朝下整齐的放入大碗中。注意一定要皮朝下。这就是扣肉的雏形了。刀工也是要讲究的。
6.然后用另一个同样大小的空碗碗口对着装有扣肉的大腕碗口，将扣肉翻转至新的碗里，使扣肉皮朝上就算是大功告成出锅啦！解释：刚才之所以将扣肉皮朝下蒸是让有皮一侧更入味，而又再翻过来是为了美观！这样才能色香味俱全嘛
宾阳酸粉波肉怎么做？
宾阳酸粉，首先米粉最关键，所以要用精选上好的晚稻大米，经24小时浸泡并淘洗，用土制的石磨磨成浆。经过7天时间反复漂浆，漂浆期间要根据气温的不同进行不定时地换水。
蒸制时***用大铛木盖浮托蒸法蒸米粉，蒸熟一条折叠一条并抹上一层熟油。
其次是卤味汁，主要是用花椒、八角、桂皮、香叶、葱等好几种香料用纱布包好放砂锅中，加入骨头，鸡骨架，水、盐、酱油、等熬制成卤水。
第三是醋糖汁，用糖、盐、米醋调制而成。酸味较突出，其次是甜度，咸度较弱的醋糖汁最后是配菜，配菜有叉烧、炸波肉、炸牛肉巴、炸灌风肠、炸花生或黄豆以及腌制酸甜黄瓜。
蒸好米粉切好放在碗内，调入卤汁，醋糖汁，码上叉烧等配料平摊在米粉上，再放些鲜红的生辣椒和蒜末，加些香油即成。这样做出来的米粉细嫩爽滑，汁水酸甜爽口、配菜香脆喷香。使人胃口大开。
一只成年波亇山羊一般有多少斤。能出多少肉？
一只羔羊大约能出20斤左右的羊肉，一只当年的羯羊能出30斤羊肉，一只二年龄的羯羊能出四十斤左右的羊肉，一只三年龄的羯羊能出55斤左右的羊肉。这些是普通的散饲羊品种出的肉，如果是产肉高的肉羊出肉率会更高。
成年波尔山羊公羊、母羊的体高分别达75厘米-90厘米和65厘米-75厘米，体重分别为190斤-300斤.和65公斤-95公斤。屠宰率平均为48.3%。就是100斤体重出48斤肉。
波咯古老肉做法？
1、将菠萝洗干净切成丁；
4、上浆鸡肉丁；
6、炸鸡丁，炸两遍；
7、放底油，番茄汁和菠萝丁一起下锅。番茄汁起泡，勾薄欠，下炸好鸡肉丁，滑匀全挂汁，滴少许香油，出锅。小贴士：油烧热调中火炸，复炸火大点，别炸太焦，喜欢硬口就不放鸡蛋。
请问一下煮波螺怎样煮能一下挑出来，而且不断，谢谢？
我来给你出个注意！！首先你的先有一锅沸腾的开水，然后用迅雷不及掩耳之势把螺下锅。都不用你去弄 这时螺肯定会吓一跳 然后就全部跳出壳了！！你直接等着吃就好。
PS：别买胆子太小的螺，毕竟吓破胆了会苦……会……苦……😎😎
