东坡肉的家常做法王刚？
1、小葱切段，生姜切片，锅烧热后把五花肉皮朝下，把皮烫成浅***；
2、起锅烧水，放入五花肉，加入姜和料酒，煮开撇去浮沫，再烧五分钟把五花肉烧成五成熟，捞出放凉；
3、把五花肉切成块，并用棉线把五花肉绑住，在砂锅底部放入姜片和葱结，再把五花肉放入锅中，加入蚝油、生抽、水等大火烧开；
4、把冰糖放入锅中熬成糖色，加入适量的清水熬至有泡沫，然后浇到五花肉上，再盖上盖用中小火慢炖一小时；
5、一小时后把五花肉翻面，肉皮朝下，再烧半个小时，等汤汁收浓时，把五花肉放入另一个砂锅中，皮朝上，淋入炖肉的汤汁，放入蒸锅中大火蒸四十分钟即可。
食材：五花肉600克
老抽20克
生抽50克
姜1块
小葱8根
冰糖30克
黄酒200克
做法:
1.姜切片，小葱挽成葱结。洗净的五花肉放入锅中，将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净，切成大小均匀的方块。
2.将姜片铺入砂锅中，再铺上葱结。切好的五花肉，皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量（没过肉大半即可）大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。（盖子一定要盖严，必要的话可以用洁净的湿布加以密封，以防水分挥发过快。）放入盐继续焖30分钟。
3.盛出后装盘即可。
主料
带皮五花肉1000g
花雕酒500g
1
将猪肉刮净皮上的余留猪毛，洗净
2
放入冷水锅中。
3
大火烧开，煮至血末浮起，再煮5 分钟，捞出。
4
切成4厘米左右的小方块。
5
大葱切长段，生姜切大片。
6
砂锅内先铺一个竹垫，放入葱段和姜片
7
把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。
8
放入盐。
再放入老抽。
然后倒入花雕酒，再放入200克清水。
把砂锅放到炉子上大火烧开，撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。
放入冰糖，再炖30分钟。
把猪肉块翻过来，皮朝上再炖20分钟
把顿好的肉皮朝上放入大碗中，入蒸锅大火蒸10-15分钟。
把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色，捞出
猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中，把芡汁浇在猪肉块上即可。
原料:五花肉一块，食用油，食盐，冰糖，姜葱蒜适量，生抽，老抽，料酒。
东坡肉的做法步骤 :
2、锅中加入适量油，将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。
3、锅中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出锅备用。
4、香葱切段，生姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，放入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶水，煮开后去除浮沫。
5、转小火炖煮一个小时，翻转肉块继续炖煮，再次进行翻转，将肉块捞出，浇上汤汁。
6、加入红枣后一起放入锅中蒸一个小时即可出锅装盘，放一些西兰花做装饰即可制作成功
主要食材：带皮猪五花肉，黄酒，冰糖，卤汁
做法
1．将整块五花肉在热锅上去净余毛后洗净。
2．五花肉整块白汁卤制八成熟后，出锅后切成一寸长的正方形块待用。
3．切好的肉加入冰糖，排骨酱卤味全料及各种少许味料，在锅内文火烹制40分钟后起锅，扣碗蒸15分钟后装入盘中，盘边加入制熟的西兰花就可以了。
东坡肉的做法做法？
用料：带皮五花肉 400克冰糖 20克老抽 20克花雕酒 280克姜 10片小葱 50克生抽 15克
做法：
步骤 1
选带皮五花肉放入沸水焯一下水待表皮收紧即可捞出。清水洗干净切成块，备用。
步骤 2
高压锅里放入多一点小葱垫底，再加入姜片铺好。
步骤 3
肉皮在下整齐把肉码放好，我这边摆得不太好。
步骤 4
倒入280ml花雕酒，拿一个小碗加50g清水，20g生抽，20g老抽，3g盐，20g冰糖，搅拌均匀，一起倒入锅中。
步骤 6
高压锅煮肉的任意模式，炖煮25分钟后排气。这时候肉已经熟了，但是还是硬的。
步骤 7
翻转让肉皮向上，再用同样模式高压炖20分钟左右。
步骤 8
打开锅盖可以发现肉已经很很软了酒香特别浓郁。盛出来倒入炒锅中大火收汁，收到剩余一小碗汤汁即可。
步骤 9
拿一个口小点的深碗把肉摆放好这时候肉皮已经很好看啦。倒入少量汤汁葱姜夹出来不要。放入蒸锅大火烧开水后蒸30分钟，即可出锅。
