韭菜炒肉做法怎么做不老？
食材
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭香择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，投下肥肉丝，煸至出油时，加放瘦肉，炒至肉变色，放酱油继续炒至肉丝上色盛起。
4、原锅放油烧热，下韭香，加精盐、白糖，迅速翻炒几下，倒入肉丝合炒均匀即成。
先把肉切丝，拌入盐，姜丝，十三香，淀粉，少许水，料酒，搅拌均匀腌制二十分钟入味。
韭菜洗净切段。
起锅烧油，下入腌好的肉丝，划开待变色，加入韭菜段，加少许盐，翻炒几下再加味极鲜出锅。韭菜易熟，不能炒时间过长，翻炒几下断生即可。
韭菜炒肉的家常做法？
食材：韭菜 500g 、 肉丝 100g 、 大蒜 2瓣 、 李锦记生抽 1小勺 、 盐 1.5克 、 鸡粉 1克
步骤1
新鲜的韭菜清洗干净。
步骤2
切寸段备用。
步骤3
猪肉切丝。
步骤4
大蒜切末。
步骤5
锅内放油，入蒜末爆香。
步骤6
放入猪肉翻炒。
步骤7
放入生抽。
步骤8
翻炒几下入味。
步骤9
再放入韭菜段，放入少许盐和鸡粉，大火翻炒出锅
方法
1韭菜洗净，切成小段。
2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。
3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。
4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。
5撒入少许的盐，翻炒均匀。
6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。
7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。
韭菜炒肉做法？
先把肉切丝，拌入盐，姜丝，十三香，淀粉，少许水，料酒，搅拌均匀腌制二十分钟入味。
韭菜洗净切段。
起锅烧油，下入腌好的肉丝，划开待变色，加入韭菜段，加少许盐，翻炒几下再加味极鲜出锅。韭菜易熟，不能炒时间过长，翻炒几下断生即可。
食材
韭菜200g肉丝50g油适量盐少许鸡精少许生粉少许生抽少许
方法
1韭菜洗净，切成小段。
2瘦肉洗净，切成下小丝。再用生粉，生抽，盐，搅拌均匀。
3锅中放油，先把肉丝放到锅中翻炒。待熟后，盛起来另装盘备用。
4锅中再次放少量的油，放入韭菜到锅中翻炒。
5撒入少许的盐，翻炒均匀。
6再把肉丝盛到锅中，继续翻炒均匀。
7最后撒上少许的鸡精，就可以出锅盛盘了。
食材
韭香适量，五花肉适量，白糖适量，盐适量
步骤
1、选用一两肥肉、三两瘦肉洗净，切成一寸二分长、一分厚、一分宽的丝。
2、韭香择洗干净，沥去水，切成八分长的段。
3、锅放炉火上，放入食油七钱烧热，
1、洗净的五花肉冷水下锅，加入葱段、料酒、姜片、花椒后开火煮熟
2、煮到筷子可以轻松叉入肉就可以盛起，放凉。我这块肉煮了28分钟。
3、五花肉切片，尽量薄片，炒的时候方便入味。
5、五花肉炒到边稍微有点焦出油的时候就可以加入上一步的配料炒制，再加入红油豆瓣酱一起翻炒
6、配料炒香，如果五花肉油太多，可以再加配料前盛出一些来。
7、最后加入切好的韭菜翻炒、起锅前放适量盐、少量白糖提鲜，即可盛盘。
1. 肉切丝。
2. 加入少许盐和淀粉。
3. 抓均匀。
4. 加几滴食用油，继续抓匀。
6. 热锅温油。
7. 放入肉丝，保持小火。
8. 定型五秒左右，快速滑开。
9. 中小火，再次滑开。
10. 直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。
11. 利用锅里底油，放入韭黄。
12. 中大火，翻炒至韭黄变软。
13. 重新倒入肉丝。
14. 翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。
15. 肉丝滑嫩，韭黄可口。
温馨小提示
滑炒肉丝有小窍门，腌制肉时要放少许食用油，抓匀，这样肉丝能更嫩，放肉丝时油温一定要低，放入后再慢慢调节火力，迅速滑炒。
韭炒肉怎么炒好吃？
2/9 韭菜、清洗干净、切段
3/9 清洗干净、瘦肉切条、胡萝卜去皮切丝、姜去皮切丝、蒜去衣拍碎
4/9 瘦肉条用生粉、盐、酱油、腌制10分钟
5/9 热锅放油、放姜蒜爆香、放瘦肉条爆炒，炒至肉变色、装盘待用
6/9 热锅放油、放韭菜花翻炒片刻、炒至韭菜花断生
7/9 放瘦肉条、胡萝卜丝、翻炒片刻
8/9 放盐、翻炒几下、即可出锅
