本文目录一览：
- 1、豆瓣虾做法窍门
- 2、小河虾的做法
- 3、郫县豆瓣酱炒虾的做法
- 4、豆瓣酱炒虾怎么做好吃,豆瓣酱炒虾的家常做法
豆瓣虾做法窍门
1、用料：沼虾 500g、生姜适量、豆瓣酱一大勺、小葱适量、料酒适量、蒸鱼豉油适量。洗净沼虾 挑去泥肠备用。锅起油，放入切好的生姜，炒出香味。放入豆瓣酱，翻炒均匀后倒入虾翻炒。将虾炒熟后放入料酒，蒸鱼豉油，继续翻炒。放小葱翻炒一下就可以出锅。
2、豆瓣虾的做法窍门如下：准备材料：主料：沼虾500g，确保虾新鲜，肉质饱满。辅料：生姜适量，豆瓣酱一大勺，小葱适量，料酒适量，蒸鱼豉油适量。处理沼虾：清洗：将沼虾仔细清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。去泥肠：用牙签或剪刀挑去虾线，以保证虾的口感和卫生。
3、豆瓣虾的做法窍门如下：准备食材：主要材料：沼虾500g。辅料：生姜适量，豆瓣酱一大勺，小葱适量。调味料：料酒适量，蒸鱼豉油适量。处理沼虾：将沼虾洗净，挑去泥肠，这是保证菜品干净卫生的关键步骤。炒制生姜：锅中加油，油热后放入切好的生姜片，小火炒出香味。生姜的香味能够提升整道菜的风味。
4、豆瓣虾做法的小窍门来啦，快来看看吧！准备材料：沼虾500g得备齐，生姜、豆瓣酱、小葱也不能少，还有料酒和蒸鱼豉油适量来提味。
5、豆瓣虾的制作方法及窍门如下：制作方法：准备食材：沼虾500g生姜适量，切片豆瓣酱一大勺小葱适量，切段料酒适量蒸鱼豉油适量处理沼虾：将沼虾洗净，挑去泥肠，备用。炒制生姜：锅中加油，油热后放入切好的生姜片，炒出香味。加入豆瓣酱：生姜炒香后，放入豆瓣酱，翻炒均匀。
6、姜、蒜洗净切好备用，炒锅烧热，倒油放入对虾、煸炒出香味后盛出。留底油下葱姜蒜爆香后盛出、留少许蒜片备用。同样留底油，下郫县豆瓣酱炒香后滴入料酒，可以去除酱在腌制时产生的异味。加少许白糖，中和下酱的咸味，加少许清水煮开。
小河虾的做法
韭菜切段，河虾洗净； 热油爆炒河虾至酥脆，盛出备用； 余油炒韭菜断生，倒入河虾，加盐和生抽翻炒均匀。 椒盐小河虾（酥香可口）材料：河虾300克、椒盐粉、淀粉2勺、青红椒粒少许 做法： 河虾裹薄淀粉，六成油温炸至金黄捞出； 复炸一次更脆； 锅留底油炒香青红椒粒，倒入虾撒椒盐翻匀。
活的小河虾做成香辣小河虾好吃。具体做法如下：所需材料： 河虾300克 细香葱2根 姜3片 辣椒粉2茶匙 麻椒粉1茶匙 芝麻2汤匙 食盐1茶匙 植物油适量 制作步骤： 爆香调料： 锅底放适量植物油，加热后放入切好的葱段和姜丝，爆炒至香味四溢。
小河虾的一种常见做法如下：所需食材： 河虾250克 豆瓣酱一大勺 蒸鱼豉油几滴 白糖一小勺 青红椒粒适量 葱姜蒜洋葱适量 制作步骤：准备食材：将河虾清洗干净，沥干水分备用；葱、姜、蒜、洋葱切好备用；青红椒切成小粒。
- 干辣椒 5根 - 生抽 15毫升 - 黄酒 15毫升 - 白糖 5克 - 盐 少许 - 食用油 适量 做法： 清洗新鲜小河虾，去除杂质，沥干水分。 拍碎大蒜，切段干辣椒，切片姜，切碎小葱。 在锅中加热适量油至六成热，加入小河虾，炸1分钟至虾壳变红，捞出沥干油分。
制作步骤： 清洗河虾：将新鲜的小河虾仔细清洗干净，去除杂质。 准备配料：将葱花切段，姜切片，辣椒切成小块备用。 预热油锅：平底锅放入适量的油，烧至七成热。 爆香葱姜：先将葱花和姜片放入锅中，爆炒至散发出香味。 爆炒河虾：将洗干净的河虾放入锅中，大火快速爆炒。
做法： 小河虾洗净沥干（活虾可冷冻10分钟再处理，防止蹦跳）； 热锅冷油，爆香姜蒜末，加少许花椒粉炒香； 倒入河虾大火翻炒至变红，淋料酒去腥； 加青红椒圈、生抽、盐和糖调味，炒1分钟出锅。
郫县豆瓣酱炒虾的做法
热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱末、干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油，注意不要炒糊。待豆瓣酱香味完全释放后，加入腌好的虾仁，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收豆瓣酱的味道。根据个人口味，可以适量加入少许糖来平衡豆瓣酱的咸鲜和辣味。虾仁变色后，加入生抽调色调味，翻炒均匀。
郫县豆瓣酱炒大虾的做法步骤：食材准备：大虾，郫县豆瓣酱，青椒，姜葱 1；虾洗干净，剪去虾须和虾枪，开背，用牙签去除背上的虾线。2；姜葱蒜切片切丝都可以，青椒（装饰用）切块切丝均可。
将大虾清洗干净，去壳去虾线，备用。准备姜片、蒜片各3克，用于爆香。炒制过程：爆香：锅中倒入食用油3毫升，大火加热后放入姜片、蒜片，快速翻炒至香味四溢。炒虾：将准备好的大虾放入锅中，大火翻炒，直至虾体两面金黄，虾壳变脆。
豆瓣酱炒虾怎么做好吃,豆瓣酱炒虾的家常做法
1、热锅凉油，油温5成热时，下入蒜末、姜末、葱末、干辣椒和花椒，小火炒出香味。加入郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油，注意不要炒糊。待豆瓣酱香味完全释放后，加入腌好的虾仁，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收豆瓣酱的味道。根据个人口味，可以适量加入少许糖来平衡豆瓣酱的咸鲜和辣味。虾仁变色后，加入生抽调色调味，翻炒均匀。
2、首先，将虾的须和尖嘴部分剪掉，用牙签挑去虾线，这是为了去除虾的腥味和杂质，让虾更加鲜美可口。接着，将虾洗净，沥干水分备用。然后，开始烹饪。在锅中加入适量的油，烧热后加入豆瓣酱和葱段，用中小火炒香。待香味四溢时，将虾倒入锅中，大火煸炒。
3、豆瓣酱炒虾的做法步骤 1 原料图。2 将虾子去须和腿，再用牙签把虾线挑干净。3 将虾清洗干净控干水分备用。4 将葱，蒜，姜分别切成片。5 锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜片，花椒粉爆香。6 放入虾子。7 待虾变成红色后，放入适量料酒。8 放入一勺豆瓣酱，根据个人口味轻重放酱量。
