紫薯鲜葡萄月饼最正宗的做法？
用料 紫薯 171g高筋面粉 17g糖粉 15g（紫薯皮的糖量）油 适量莲子馅 提前自制（110g左右）炒熟的高筋面粉 适量紫薯月饼的做法 莲子煮熟后加糖（eg莲子：糖=60：15）紫薯月饼的做法 步骤1拌成泥后冷却备用紫薯月饼的做法 步骤2紫薯蒸熟紫薯月饼的做法 步骤3紫薯、高粉、糖粉混合搓成团，每个25g。紫薯月饼的做法 步骤415g的莲子馅包在紫薯皮内，用模具压出自己喜欢的图案。
芋泥紫薯泥月饼的做法？
材料：冰皮预拌粉 200克、 热开水 200克 、 小紫薯 2-3个 、 芋头 两个 、 糖 40克 、 牛奶 120克
做法步骤：
步骤1
紫薯芋头切小块，盖上蒸20分钟。
步骤2
蒸好放入大碗里，加适量牛奶，糖(尝试额外加了10克黄油)用小锤压扁搅拌均匀或者料理机打碎细腻。
步骤3
预拌粉加热开水用硅胶刀搅拌均匀，带上一次性手套揉面团至光滑无颗粒。像包小笼包一样加入芋泥馅包起来。(想要抹茶味的可以在面团撒一些抹茶粉变色)
步骤4
粘一些椰蓉粉防止黏住月饼模具。压实脱模成型。
步骤5
糯叽叽和芋泥都是我的最爱
步骤6
用模具就可以做芋泥紫薯泥月饼啦
紫薯月饼皮做法？
1、奶香紫薯月饼食材：紫薯，炼乳，鸡蛋4个，白糖30克，牛奶200克，玉米油50克，面粉100克。
2、先准备适量的紫薯，把紫薯去皮切成片状，上锅蒸熟。
3、制作奶黄馅料，碗中先磕入4个鸡蛋，加入30克白糖，200克牛奶，60克玉米油，充分的搅拌均匀，再加入100克的面粉，充分的搅拌均匀。
4、把面糊倒进不粘锅中，一定要过筛一下，没有面疙瘩才行。然后用小火不停的搅拌，慢慢的会凝固，等不沾铲子的时候，放在一旁晾晾。
5、晾凉的奶黄馅，分成一个个的小圆球。
6、紫薯蒸好了之后直接放进大碗中。捣成比较细腻的紫薯泥，再加入一些炼乳，搅拌均匀，取适量的紫薯泥放在手心里团成圆球。
7、把紫薯圆球按扁放进去奶黄馅，虎口收紧包起来。呈圆球状，然后放进模具中按一按。出来月饼的样子就可以了。
